Клубника круглый год как бизнес: БИБОСС: Страница не найдена

Выращивание клубники круглый год как бизнес в теплице в любом регионе. Правила посадки и ухода

Уже очень давно клубника является одной из наиболее вкусных ягод, диетическим продуктом, который наделенный множеством полезных свойств. Клубника, с точки зрения выращивания, довольно урожайная и непритязательная культура.

Клубника, также, занимает первое место среди ягод по уровню доходности. То есть, с точки зрения открытия собственного бизнеса, это наиболее выгодная культура. Несмотря на то, что ягодка теплолюбива и сложилось расхожее мнение, что клубника растет только в южных регионах, при соблюдении ряда правил, вполне можно организовать бизнес на выращивании клубники в теплицах и в средних широтах. Высокая стоимость ягоды, которая складывается вне сезона, отобьет все расходы по организации собственного дела.

Сразу стоит отметить, что сейчас не существует ни сортов, ни способов выращивания клубники без проблем. Так или иначе они существуют у любой агрокультуры. Но, с доступностью новейших технологий, многие проблемы исчезли, либо их стало легко обойти.

Круглогодичное выращивание клубники подразумевает открытие собственного производства и постройки тепличного комбината (либо небольшой теплицы, даже с нее можно получать пару сотен килограмм урожая). Это необходимо для стабильного обеспечения нашей ягодки всеми необходимыми условиями для быстрого роста и плодоношения —

тепло, свет и вода. Так как мы договорились заниматься этим бизнесом, то наиболее подходящий тип теплицы — теплица-термос. Она позволяет создать идеальную микро-атмосферу даже тогда, когда снаружи лютует мороз или наступила золотая осень.

Кстати, теплица это хорошо, но не стоит забывать постоянно забоится о ягодных кустах, вовремя вносить удобрения, следить за состоянием почвы и, своевременно, защищать свой бизнес от вредителей. Речь идет о насекомых, а не о всякой бюрократии и прочем элементе. То есть, теплица не делает этот бизнес беззаботным.

Технология круглогодичного выращивания клубники в теплице

Оптимальный размер тепличного комплекса для промышленного выращивания — 1,5 га. Но, если вы не располагаете такими площадями, вы можете построить теплицу-термос и меньшего размера, организовав многоярусную систему подвесных грядок. При соблюдении правил ухода урожайность тепличного выращивания клубники достигает 30 тонн с гектара грядок. При меньшей площади урожайность, соответственно и пропорционально, уменьшается.

Стоит знать

После сбора первого товарного урожая ягоды, выращенной на открытых грядках в южных регионах, плантация перепахивается — это стандартная схема выращивания клубники на открытом грунте, применяемая для поддержания урожайности. Главный минус такого подхода — каждый год необходимо разбивать новые грядки для клубники, на новом участке. Возможно это увеличивает затраты на новую посадку и рассаду, но с другой такой способ обеспечивает качественный и стабильный урожай. В хозяйствах, которые работают на открытом грунте, он составляет порядка 15-20 тонн с гектара.

Да, это самое важное — любая клубника, выращиваемая в промышленных масштабах обрабатывается как однолетнее растение, с дальнейшей заменой рассады. Садово-дачный способ, где клубника плодоносит несколько сезонов не годится, так как кусты ягоды плодоносят раз за сезон. В нашем случае, урожай клубники мы будем снимать круглогодично, несколько раз за сезон, следовательно, такие кусты быстро придут к не урожайности.

Теплицу гораздо сложнее переносить с места на место. Поэтому выращивание клубники в теплице начинают совершенно иначе, чем при открытом способе рассады. И первое, что придется сделать, это подготовить почву. Обычная земля, срезанный верхний слой и, даже, чернозем не подходят. Они не обеспечат непрерывное плодоношение. Для клубники нужен особый питательный грунт. Можно закупить готовый. Можно и приготовить его самостоятельно.

Состав питательного субстрата для выращивания клубники в теплице, на тонну грунта:

• 650 кг соломы (озимая пшеница, овес),
• 300 кг куриного помета,
• 20 кг гипса,
• 6 кг мела,
• 3 кг мочевины.

Все подготовленные компоненты укладывают в бурт послойно, для компостирования, начиная с соломы — 25 см соломы, куриный помет — 10 см, мочевина (400 грамм на каждые 100 кг соломы). Затем повторить, не забывая тщательно проливать водой каждый слой. Необходимо организовать бурт толщиной до 2 метров и шириной до 1,5 метра. Период ферментации такого грунта — 30-40 дней. В процессе подготовки его необходимо трижды тщательно перемешать — на 10-й день, 17-й день и 25-й день от начала ферментации.

Также грунт нужно дезинфицировать с помощью постепенного нагрева до 60 градусов по Цельсию и выдержке его в таком состоянии до 12 часов, либо с помощью УФ-ламп.

После того, как ваша почва будет готова, можно приступить в высадке рассады. Как уже отмечалось выше, в нашем случае выращивание происходит по методу выгонки как однолетнего растения, то есть, клубника плодоносит непрерывно, в течение года, и истощается. Ежегодно высаживается новая рассада. Рассаду можно приобретать в питомниках, а можно и подготавливать самостоятельно.

Для этого необходимо провести несколько несложных мероприятий. В первый урожай отметить кусты, на которых ягода созрела быстрее всех, и тщательно отобрать от таких кустов усы. Это и будет вашей дальнейшей рассадой. Однако, мы рекомендуем использовать собственный рассадный материал лишь как вспомогательный, беря основную рассаду в питомниках. Это защитит ваш бизнес от непредвиденных обстоятельств, например, собственная рассада прекратит плодоносить или будет повреждена болезнью или вредителями.

Даже на хорошем грунте клубника не будет плодоносить, если оснащение теплицы подкачает. Чтобы этого не произошло важно помнить, что теплица должна обеспечивать — свет, тепло и воду в тех количествах, в которых они необходимы. Существует мнение, что использование сортов клубники с нейтральным световым днем (гибридные сорта, не требовательные к освещению) избавляет владельца участка от организации освещения. Это конечно так. Но, стоит помнить, что урожайность в данном случае будет также небольшой.

Поэтому не стоит экономить на том, что приносит вам деньги.

Условия выращивания клубники в теплице

Современное полуавтоматическое или, даже, автоматическое оборудование позволяет быстро и эффективно создавать микро-климат в теплице-термосе, и поддерживать его без постоянного контроля человеком. Такое оборудование доступно любому желающему. Однако, если вы решите делать все самостоятельно, вот ряд правил, которые необходимо учесть при выращивании клубники в теплице.

Температура. Для каждого периода роста клубники требуется своя температура. Для высадки рассады оптимальной температурой является +10°C. При росте клубники температуру следует плавно поднимать до +20°C. При цветении и плодоношении температура должна лежать в пределах +20…24°C. То есть, теплица должна быть оснащена системой отопления.

Влажность. Содержание воды в воздухе также сильно влияет на урожайность клубники. Оптимальные условия влажности для ягоды — при высадке рассады влажность воздуха должна быть на уровне 80%. Во время цветения уровень влажности нужно снизить до 70…75%. А при плодоношении влажность не должна превышать 65…70%.

Освещение. От освещения клубники зависит интенсивность и продолжительность её плодоношения. Например, при 16-часовом световом дне цветение наступает уже к 10 дню высадки, а плодоношение к 30-у. Поэтому теплицу следует оснастить лампами, с интенсивностью близкой к солнечному свету в летний период, что позволит максимально уменьшить сроки. Раньше для этого использовались натриевые лампы высокого давления. Сейчас им на смену пришли LED-светильники, созданные специально для выращивания клубники. Их отличительная особенность — при высокой эффективности у них низкое энергопотребление.

Правильно организовав функционирование теплицы можно приступать к высадке рассадного материала.

Выбор рассады клубники для выращивания в теплице

При выборе рассады следует руководиться сроками цветения и плодоношения. Для оптимального ведения бизнеса необходимо использовать различные сорта клубники — ранние и поздние. Это положительно скажется на сборе урожая, когда ранние сорта уже перестанут плодоносить, поздние только начнут созревать. В период созревая поздних, можно заменить старые кусты ранней клубники на новую рассаду, и вновь получить урожай, когда поздняя прекратит плодоносить. Таким образом и достигается круглогодичное выращивание клубники. Оптимальными сортами для выращивания в теплице признаются сорта класса ремонтантные самоопыляемые. Им не требуется опыление, что и делает их подходящими для закрытого выращивания. В условиях России, наиболее популярными сортами для теплицы считают следующие виды клубники:

• Ананасовая;
• Арапахо;
• Брайтон;
• Гора Эверест;
• Дарселект;
• Елизавета II;
• Жёлтое чудо;
• Зенга Зенгана;
• Искушение;
• Королева Елизавета;
• Корона;
• Мармелада;
• Мария;
• Махерн;
• Московский деликатес;
• Мрак;
• Озарк Бьюти;
• Полька;
• Профьюжен;
• Ред Рич;
• Сахалинская;
• Селва;
• Соната;
• Трибьют;
• Трюфо Продюс;
• Тристар;
• Хоней;
• Эльсанта.

Также, на рынке ежегодно появляются гибриды перечисленных сортов, которые обладают всеми достоинствами вышеперечисленной клубники. На рынке рассады вы можете встретить сорта, под так называемую, голландскую систему выращивания клубники.

Высокоэффективный голландский метод выращивания клубники в теплице

Данный метод приобрел широкую популярность за счет своей доступности и простоты. Также ключевым моментом данного метода следует отметить нетребовательность к площади. Он позволяет начать бизнес даже на балконе и быть в прибыли. Несмотря на то, что себестоимость такого метода более высокая, чем выращивание клубники на грунте.

Суть данного метода, он же отвечает и за его высокую стоимость, заключается в использовании специальных брикетов, заполненных перлитом и пропаренным торфом. Рассада высаживается в эти брикеты, делая надрезы в полиэтиленовой оболочке. Субстрат впитывает в себя много жидкости, постепенно отдавая ее грунту, а специально подготовленный торф насыщает рассаду всеми необходимыми полезными микроэлементами.

Промышленное изготовление таких брикетов гарантирует полное отсутствие болезней, вредителей и прочих негативных факторов. Упаковка, которую не нужно снимать, позволяет сохранить ягоду в чистоте и сухости, так как она не контактирует с субстратом. Организация полива клубники осуществляется путем капельной системы.

Минус технологии, брикеты требуют периодической замены. Однако стабильность урожая и высокие качества позволяют окупить их приобретение в первый же сезон.

Прибыль и затраты на выращивание клубники

Стандартная система сбыта клубники включает реализацию продукции круглый год в свежем виде и отправка на переработку. Экономически нецелесообразным является содержание собственных постоянных торговых точек для продажи клубники. Поэтому большинство начинающих сельскохозяйственных предприятий, которые специализируются на выращивании клубники, до 90% продукции в зимний период реализуют супермаркетам или оптовым покупателям, а летом и весной — через сезонные рынки и ярмарки, организуя собственную точку. Можно использовать оптовых покупателей, как основной канал сбыта, если вас будет устраивать оптовая цена. Полностью сосредоточившись на производстве клубники.

На строительство тепличного комплекса, на оборудование и подготовку грунта приходится наибольшая часть стартовых затрат. Также приобретаются специальные саженцы, система капельного орошения, удобрения и прочее дополнительное оборудование. Чтобы собранная клубника максимально долго сохранялась, желательно приобрести холодильную камеру, здесь будут ягоды охлаждаться. Суммарно же, общие стартовые затраты составляют около 20-80 тыс. дол. При выращивании клубники рентабельность затрат находится в пределах 100 процентов. Также следует помнить, что оптимальная цена на клубнику подвержена множеством значительных сезонных колебаний.

Срок, при котором стартовые затраты окупаются, не превышает 1-2 сезонов. Показать точную прибыль может только практика. Протестировать бизнес идею можно на самой маленькой площади, и как результат вы все равно останетесь довольны лишней сотней долларов.

Знания о целебных свойствах клубники помогут вам обрести веру в этот продукт. Уникальная ягода обладает не только божественным вкусом, но и бережет нас от множества болезней. Например, не многие знают, что запущенные формы экзем отлично лечатся клубникой. Еще очень важным свойством клубники это, не смотря на ее сладость, понижение сахара в крови. Каждым утром пейте на голодный желудок четвертую часть стакана свежо выжатого клубничного сока, и через несколько дней вы не вспомните о желудочно-каменных болезнях. Кроме того, клубника обладает мочегонными свойствами, выводит лишнюю воду с организма, полезна тем, у кого есть проблемы с почками и печенью. Также, полезно есть ягоду при болезнях сосудов и аритмии сердца. В целом выращивание клубники весьма привлекательное и прибыльное ремесло.

Читайте также похожие сельскохозяйственные бизнес-идеи:

Специально для hobiz.ru

Выращивание клубники в мешках это новая бизнес идея по карману любому инвестору

Выращивание клубники в мешках – это новая бизнес идея, которая активно оправдывает высокую рентабельность. Прогрессивность этой идеи в том, что это крайне экономичный вариант. Каждый стремится к более высоким доходам, ищет различные бизнес идеи и воплощая их в жизнь. Правда, множество инноваций остаются в ряде неудачных экспериментов. Большие расходы на реализацию нового бизнеса не всегда выходить на рентабельность в ближайшие 2-3 года. Однако выращивание клубники в мешках позволяет круглый год продавать клубнику независимо от погодных условий и сезонности на этот продукт. При таком новом подходе к бизнесу сама идея доступна для ее реализации каждому. Бизнес на выращивании клубники очень чувствительный к сезонности, но всегда имел достойный уровень рентабельности за счет активного спроса. При воплощении бизнес идеи в жизнь всегда помните простую истину: «Спрос на клубнику будет всегда!». В период не сезона (январь, декабрь) стоимость клубники в супермаркетах 8 долларов за 1 кг. Потом постепенно снижается. В апреле цена ягоды уже 4 доллара за килограмм. В сезон самая низкая цена 2.5 USD/1Kg.

Технология по выращиванию клубнички на мешках

Занявшись выращиванием клубники в мешках, необходимо сразу создать все условия для успешного воплощения этой идеи в жизнь. Первое условие – это подходящее помещение, которое даст клубнике достаточно солнца и тепла. Важнейшим условием в бизнесе по выращиванию клубники в мешках, становиться поддержание температурного режима и освещения в помещении. Температура при выращивании этих сладких ягод в мешках должна быть комнатного режима. Для этого подходит любое нежилое помещение – подсобное помещение, сарай, бытовка, гараж. Второе условие – это мешки для выращивания клубники. Это большие полиэтиленовые мешки, желательно из белой пленки (это нужно для поддержания светового режима в помещении). При этом толщина пленки – не больше 0,2 мм (по возможности). Диаметр и длина тоже должны быть приблизительно – 16 см/210 см. Третье условие – это субстрат. Для его изготовления необходим перлит и торф. С одной стороны мешок с таким субстратом запаивают. При этом необязательно такие мешки изготавливать из пленки самостоятельно, поскольку их можно купить в любой точке продажи (которая специализируется на огороде, саде). Одно условие при приобретении таких мешков: следует выбирать мешки небольшого диаметра. Это важно для того, чтобы на небольшой площади можно было поместить большое количество мешков. Доказано, что на урожайности это никак не отразится. А площадь для выращивания можно увеличить, таким образом, в разы.

Правильная подготовка мешков дает клубнике идеальные условия для роста ягод

Технология посадки клубники в мешки такова: вдоль мешка делают четыре вертикальных ряда и в шахматном порядке выкапываются надрезы по 8 см; расстояние должно составлять 23-25 см. Выращивание земляники в мешках предусматривает то, что мешки устанавливаются прямо на землю (на пол). Если помещение позволяет, то мешки можно поставить в несколько ярусов (2-3 и больше). Понятно, что для этого требуются опоры, которые не рухнут от веса (по 30 кг каждый мешок плюс вес от увлажнения водой). Для выращивания клубники в мешках существует еще четвертое условие – не больше 3-х таких мешков на одном кв. м. Та же пропорция действует на каждом ярусе. Важным, условием становится орошение и организация магистрального полива подведенного к мешкам. Без достаточной и систематически организованной влажной подпитки не будет урожаев, и саженцы просто погибнут. Можно самому построить оросительную систему. Например, это может быть капельное питание. Рекомендуют по три источника (трубочки) питания: верх, низ и середина. Водопровод такого рода размещают для удобства прямо над мешками с клубникой. Каждый мешок должен получить не менее двух литров водно-питательной жидкости в сутки. Существуют некоторые секреты в такой методике выращивания земляники. Например: консервация рассады. Этот способ хранения рассады дает 7-10 месяцев жизни клубничным саженцам. Важно знать, что такая рассада дает стабильный урожай, сохраняет всю генетику сорта и вкусовые качества плодов. По финансовым показаниям можно рассчитывать приблизительно та, что на 1 кв. м. предпринимателю нужно будет затратить 3-4 доллара. По урожайным характеристикам гарантируется, что с 1 кв. м можно будет собрать от 16 –до 48 кг клубники. Понятно, что максимальный заработок эта бизнес-идея дает именно не в сезон спелости ягод, а осенью, зимою и весною. Поэтому важно учитывать преимущества этой технологии в не сезонность бизнеса. Выращивание земляники в мешках дает некую перспективу, будучи вполне автономным видом деятельности. Это не обязательно круглосуточная занятость.

Доходы от выращенного клубничного урожая

В цифрах вывести точную чистую прибыль достаточно сложно. Вся проблема в сезонности и плавающей стоимости килограмма ягоды. Но попробуем посчитать доходы с теплицы с площадью в одну сотку (10 X 10 метров). Концепция данного бизнеса выглядит приблизительно так:

1. Урожайность клубники при выращивании в мешках должна составлять 800 кг. с одной сотки. Для примера в Израильских теплицах с одного урожая убирают до 90т. с 1 Га.
2. Количество сбора урожая ягод за год – 5 раз.
3. Стоимость за килограмм плавающая – от 2.5 до 8 дол. за 1кг (в зависимости от сезона и региона). То в среднем получаем 5.25 USD/1Kg.

Итого: 800кг. с одного урожая клубники умножаем на 5 сборов за год (смотр.п2.) = урожайность 4000кг. в год с одной тепличной сотки. Умножаем его на среднюю цену: 4000кг. Х 5.25 USD = 21000USD в год. То есть 21000USD / 12 месяцев = 1750USD дохода (грязной прибыли) в месяц с теплицы в одну сотку. Дальше чтобы вычислить прибыль (чистую прибыль) из дохода нам понадобиться показатель себестоимости. И тут возникают нюансы в расчетах.

Чистая прибыль получена от мешков с клубникой

В клубничном бизнесе, себестоимость тоже плавающая так как в разные периоды сезонности нужны разные затраты на поддержку температуры в теплице, а это одни из главных расходов бизнеса. Приблизительно в самые холодные периоды времени цена себестоимости может достигать от 1.5 до 2 долларов за килограмм. Опять же зависит от региона, в котором находиться теплица. Ну и закончим наши финансовые расчеты: годовой урожай умножаем на самую высокую цену рентабельности (чтобы вывести как можно реальную цифру) ((1.5+2)/12) = 1.75 USD/1Kg годовая цена себестоимости. В итоге: 4000кг. Х 1.75 USD = 7000USD годовые расходы на выращивание чудо ягод и содержание теплицы 1-ой сотки. И того чистая прибыль: 21000USD — 7000USD = 14000USD/год. Или 14000USD / 12 месяцев = 1150USD в месяц с теплицы. Конечно, это довольно рискованные расчеты. Точную прибыль может показать только практика. Можно перед началом инвестирования протестировать бизнес идею на самой маленькой площади в результате теста вы все равно будете довольны лишней сотней долларов или самой клубникой. При маленьких площадях это безубыточный бизнес.

Вместе с клубникой вырастите мешок веры в продукт

Веру в продукт вам помогут обрести знания о целебных свойствах клубники. Это чудо ягода не только обладает божественным вкусом, а еще и бережет нас от многих болезней. Например, мало кто знает, запущенные формы экзем вылечиваются клубникой. Еще важное свойство клубники это понижение сахара в крови, смотря на ее сладость. Пейте каждое утро на голодный желудок четвертую часть стакана свежего клубничного сока, и вы забудете о желудочно-каменных болезнях. Клубника выводит лишнюю воду с организма, обладает мочегонными свойствами, полезна тем, у кого проблемы с печенью и почками. Полезно есть эту ягоду при болезнях сердца и сосудов. И это еще далеко не все полезные свойства чудо ягоды. В целом ее выращивание весьма привлекательное ремесло. В процессе занятости будут возникать определенные риски, но риск есть всегда. Ищите пути обхода. Например, если вы не успеваете реализовать всю партию можно сварить клубничное варенье или джем. Такой подход не только поможет избежать непредвиденных расходов, а и расширит ассортимент, что в свою очередь благоприятно сказывается на увеличении продаж. Кроме того клубничное варенье обладает противомикробной активностью к возбудителям кишечных инфекций и вирусам гриппа. Имеет еще целый ряд других полезных свойств.

Выращивание клубники в теплице круглый год. Бизнес план.

Содержание статьи

Бизнес по выращиванию клубники

Каждый год этот бизнес становится все более популярным. Ведь для такого производства, нужны самые минимальные затраты. К примеру, для продуктивного заработка, достаточно иметь в доступе площадь, которая равна десяти квадратным метрам. Это бизнес не сможет приносить доход только в те два месяца, когда клубника может самостоятельно вызревать на открытой местности. Весь остальной год, она будет приносить постоянную прибыль.

Но для получения стабильных и высоких заработков, необходимо грамотно подойти к делу. Ведь клубника может давать постоянный урожай, около трех раз за год. А если учесть, что спрос на эти вкусные ягоды никогда не падает, то можно неплохо зарабатывать даже зимой. Сразу скажу, что в этой статье не будет каких-то сногсшибательных цифр и тому подобного. Всё описанное ниже это лишь верхушка айсберга бизнеса по выращиванию клубники круглый год и необходимый минимум для начала анализа. Любому кто решиться заниматься этим интересным и прибыльным делом придётся анализировать очень и очень много. Уж поверьте… Необходимо учесть всё, начиная от климатических условий вашей местности до сбыта товара.

Стартовые вложения

Стоит сразу для себя понимать, что любой успешный бизнес, требует первоначальных затрат. Нужно для начала закупить саженцы. Их размножают при помощи усиков. Нужно брать только те, у которых отлично развита корневая система. В таком случае, можно гарантированно рассчитывать на то, что куст приживется в вашей теплице. Также следует грамотно подобрать сорт. Если учесть, что вы будете выращивать ягоды на продажу, то нужно позаботиться о том, чтобы сорт давал самые большие и стабильные урожаи. Наиболее распространенными сорта в этом бизнесе считаются:

• Глима;
• Ред Капулет;
• Кама;
• Воля;
• Виже.

Поэтому следует акцентировать внимание именно на них.

На следующем этапе, вам предстоит грамотно выбрать помещение для своей теплицы. Тут следует отталкиваться от собственного бюджета. Можно выбрать теплицу:

• Из поликарбоната;
• Стеклянную;
• Каркасную с натянутой пленкой.

Следует отметить, что первый вариант самый дорогой, но наиболее эффективный. А последний вариант самый дешевый, однако, пленка не сможет защитить ваш урожай в сильные морозы. Поэтому при среднем бюджете, лучше всего остановиться на втором варианте. В стеклянной теплице, можно круглый год получать хороший урожай ягод. Стоит понимать, что для ее установки, потребуется фундамент, и металлический каркас. Также нужно найти много стекла, и закупить оборудование, которое будет отапливать теплицу в зимнее время.

Лучше всего потратиться на поликарбонатную теплицу. Этот материал обладает отличной пропускной способностью, поэтому отапливаться теплица сможет большую часть времени при помощи световых лучей. Этот тип, позволит заниматься своим производством на профессиональном уровне. При средних расчетах, квадратный метр теплицы вместе с готово рассадой, обходится в районе двенадцати долларов, что является вполне приемлемой ценой для такого бизнеса.

Методы выращивания

Существует два основных способа выращивать клубнику круглый год. К первому варианту относится посадка кустов в отдельные контейнеры, которые наполнены грунтом. В зависимости от площади вашего производства, их можно расположить в одной плоскости, либо каскадно.

Но как бы там ни было, огромной популярностью пользуется второй метод. Для такой технологии, вам потребуются мешки высотой два метра, которые будут наполнены землей. В них проделывают отверстия, диаметром около восьми сантиметров, куда непосредственно и высаживается куст. Основным преимуществом такого способа выращивания является то, что можно уместить до трех мешков, на одном квадратном метре. Их можно подвесить даже на своем балконе. Самое главное, чтобы он отапливался, и растения постоянно получали солнечный свет.

Но не зависимо от метода выращивания, для плодотворного урожая, необходимо найти правильный подход по уходу за кустами. Для начала, нужно подготовить смесь правильного грунта. Можно в равных долях смешать его с землей из вашего сада, и покупной. Перед посадкой, следует внести в грунт удобрения, и обработать его марганцовым раствором, чтобы предотвратить образование болезней кустов клубники.

Нужно высаживать кусты таким образом, чтобы он был не сильно глубоко. Но при поливе, корневая система куста не должно оголятся. Для полива можно использовать небольшую лейку. Нужно тщательно следить за тем, чтобы вода не попадала на листья и ягоды. Можно придумать специальную систему полива, которая будет орошать только корни растения. Нужно использовать только теплую воду, и производить полив не реже одного раза в сутки.

Температурные режимы также следует соблюдать. Для зимнего периода, она не должна опускаться ниже отметки в восемнадцать градусов. А летом не превышать двадцати пяти градусов по Цельсию.

Опыление цветков

Каждый человек должен понимать, что ягоды будут появляться только в том случае, если цветки смогут опыляться. Если не придать этому должного внимания, то ягоды так и не смогут завязаться на кусте. Если у вас очень много кустов, то можно использовать вентилятор, который сможет имитировать дуновение ветра. При такой технологии, пыльца с одного цветка, сможет переноситься на другой, тем самым опыляя его. Но для большей продуктивности, в момент цветения лучше всего установить небольшой улей с пчелами в вашей теплице. Таким образом, сможет опылиться каждый цветок, и соответственно вместо него начнет расти ягода.

Рентабельность бизнеса по выращиванию клубники дома

Стоит понимать, что чем больше размеры вашей теплицы, тем кропотливее будет уход за ней. Но если у вас плантация растет на балконе или гараже, то затраты будут минимальными. В таком случае, вам не придется нанимать сотрудников, которые будут постоянно ухаживать за растениями. Вы сможете делать это каждый день самостоятельно. Это позволит существенно снизить затраты на производство, тем самым увеличив вашу конечную прибыль от бизнеса.

Если учесть, что только два месяца в году, клубника находится в свободном доступе в каждом огороде, то остальные месяцы, вы сможете устанавливать достаточно высокую цену на ягоду. Каждый килограмм клубники не в период сезона, стоит в районе восьми долларов. Если учесть, что с одного квадратного метра, можно собрать около тридцати килограммов ягод за два месяца, то ваша чистая прибыль составит двести сорок долларов.

 

Видео о выращивание клубники в теплице.

Бизнес на выращивании клубники в мешках

Выращивание клубники целый год | Завод бизнеса

Клубника круглый год — это раньше казалось за счастье, но сейчас уже в порядке вещей, когда зимой ты встречаешь клубнику в супермаркетах, правда, понятно, намного дороже, чем летом. Но в основном это завозная клубника. А вот идея выращивать клубнику круглый год в наших же краях кажется поистине золотой.

Автор статьи имеет опыт сбора клубники в Англии. Дозревает она у них в апреле, а заканчивается сбор урожая в октябре — попробуйте у нас на огороде так вырастить. Но это за счет особых сортов и химикатов для созревания клубники даже без солнца. 

Знаю также, что их урожай складируется после сбора в огромных морозильных установках и фирма S&A Produce распространяет размороженную клубнику круглый год по всему миру. Но вкус у нее, конечно же, не тот, что у свежесобранной. Так представьте, насколько больше маркеты будут платить, если продавать им свежесобранный урожай зимой.

Такая растет клубника в Англии — 1-й сорт

Бизнес идея эта очень хороша, если все-таки найти сбыт, так как сулит деньгами. При этом никакими особыми навыками или знаниями обладать не нужно, надо только желание выращивать клубнику и смелость попробовать делать это целый год. Также, не нужно особого оборудования — клубника растет в обычных полиэтиленовых мешках со специальным субстратом даже на площади квартиры, которой для начала бизнеса хватит. И, заметьте, не всегда в супермаркетах присутствует клубника, когда не сезон, так что конкурентов, скорее всего не будет или будут, но немного.

Технология выращивания клубники зимой

1-й сорт клубники. Замораживается и продается по мере поступления заказов

Для организации выращивания клубники круглый год нужно будет помещение для плантаций: от нескольких метров квадратных и, по мере расширения, больше намного. В этом помещении надо иметь возможность круглогодично поддерживать комнатную температуру. Что касается мешков, то их сваривают из белой полиэтиленовой пленки 0,2 мм толщиной. Их диаметр 17 см, а глубина 2 метра. В них и засыпается земля с удобрениями (субстрат).

Затем вдоль наполненного мешка делаются отверстия с расстояниями между ними 20-25 см, и в шахматном порядке — в четырех вертикальных рядах. Ставить мешки можно на пол, а если есть возможность, то можно в 2 яруса — сверху над этими еще закрепить мешки на опорах, выдерживающих вес до 35 кг. , это с учетом увлажнения водой субстрата.

Это второй сорт клубники, идет на йогурты и выпечку в супермаркеты

Устанавливать мешки нужно приблизительно по 2-3 на квадратный метр. Потом нужно будет соорудить систему подачи питания — это трубопровод, из которого расходятся трубочки к клубнике, сделанные из капельниц, каждая трубочка идет к своему мешку и обеспечивает питанием определенную часть рассады клубники — верхней, средней и нижней части мешка (интервал около 50 см). Раствора питания нужно, где-то 2 литра на 1 мешок.

Расходы при выращивании клубники:

• Оборудование 1 кв. м. – $6
• Покупка рассады — $6 на 1 кв. м.

Вместе (6+6) = $12 на метр

Доходы от выращивания клубники:

Вырастет около 30 кг клубники с метра квадратного за 2 месяца. Продаем по $8 за 1 кг. (30*8) = $240

Прибыль: (240-12) = $228 с 1 кв. м.

Ну и воодушевляющий опыт тех, кто уже занимается выращиванием клубники, говорит о том, что зарабатывать со 100 кв. м. от $10 000 за зиму это нормально.

Так что, повторюсь, выращивание клубники круглый год может стать поистине золотой бизнес идеей для реализовавшего ее. Читайте похожие идеи о выращивании редиса и лука, а также как организовать цветочный бизнес, который может тоже базироваться на собственном выращивании цветов круглый год.

Понравилась статья? Поделитесь в соц.сетях

Клубника в теплице круглый год как бизнес: организационные и технические аспекты

Среди культивируемых ягод самым высоким спросом пользуется земляника садовая, которую чаще называют просто клубникой. Она имеет важнейшее пищевое значение и является одной из самых рентабельных плодовых культур. Выращивание клубники в теплице круглый год как бизнес приносит стабильно высокие доходы. Простая агротехника и быстрая окупаемость вложенных средств выгодны и крупным тепличным комплексам, и небольшим фермерским хозяйствам, и индивидуальным предпринимателям.

Содержание статьи

Свежая клубника вне конкуренции

Обязательный компонент здорового рациона

В промышленном ягодоводстве именно клубника лидирует по объемам производства и занимаемым площадям. На ее долю приходится более 65% валового сбора культивируемых ягод. Ежегодно в мире успешно реализуется более 6 млн. тонн свежей клубники, а ежегодный прирост потребления достигает 8%.

Одновременно наблюдается и ежегодный рост цен – в России этот показатель составляет около 30%. Почему же клубника так выгодна для бизнеса?

В числе ее многочисленных преимуществ:

• высокие вкусовые качества и привлекательный внешний вид;
• после посадки быстро вступает в плодоношение и быстро созревает;
• регулярно дает высокие урожаи;
• обладает отличными адаптивными возможностями;
• огромное сортовое разнообразие;
• низкая отраслевая конкуренция.

Для клубники характерен богатый набор витаминов, минеральных веществ и антиоксидантов. Она имеет выраженный лечебный эффект и рекомендуется медиками и диетологами к регулярному потреблению. В течение года человек должен съесть не менее 45 кг свежих ягод, и основная доля отводится клубнике.

Вместе с тем, природно-климатические особенности России не позволяют производить свежие ягоды круглый год в открытом грунте. Поэтому на прилавках они присутствуют преимущественно в июне-июле.

В остальное время года наблюдается жесткий дефицит. Следовательно, выбирая как бизнес выращивание клубники в теплицах и обогащая рацион россиян полезным продуктом, вы ведете социально направленную деятельность в сфере с минимальной конкуренцией.

Ремонтантные сорта нейтрального дня плодоносят в теплицах круглогодично

Культивирование клубники в закрытом грунте

Ушли в прошлое времена, когда ягоды вызревали только под солнцем. Прогрессивные тепличные технологии составили достойную альтернативу открытому грунту. Надлежащие агротехнические характеристики современных теплиц предоставляют возможность круглогодично собирать рекордные урожаи.

Преимущества теплиц и их автоматизации

Применяя современные агротехнические методы, тепличные хозяйства получают 50 тонн клубники высочайшего качества с одного гектара. Но этот показатель не является предельным – автоматизация технологических процессов в сочетании с увеличением производственных площадей позволяет еще больше повысить урожайность (до 90 тонн) и одновременно снизить себестоимость продукта. Сравнительно с открытым грунтом производство клубники в теплицах предоставляет следующие преимущества:

1. Круглогодичный цикл – сбор и реализация свежей клубники не только летом, но и ранней весной, осенью и зимой, когда цена достигает максимума.
2. Вегетативно-технологический цикл сокращен в несколько раз – 5 и более урожаев в год.
3. Замкнутый технологический процесс – значительная экономия водопотребления и питательных веществ.
4. Возможность полной или частичной автоматизации – сокращение трудозатрат и минимизация агротехнических ошибок.

В теплицах из поликарбоната клубника дает обильные урожаи

Выращивая ягоды в закрытом грунте, вы оптимизируете использование производственных площадей и полностью исключаете влияние неблагоприятных погодных факторов. Если на открытых грядках погибает около 30% растений, то теплица обеспечивает абсолютную безопасность урожая и его высокое качество.

Экономические показатели и перспективы бизнеса

При использовании теплиц бизнес на клубнике достигает максимальной экономической эффективности – его рентабельность превышает 70%. При применении передовых технологий голландского или израильского метода, рентабельность повышается до 100% и более.

Поликарбонат для монтажа теплиц, светодиодное освещение значительно сокращают размеры необходимого финансирования. Срок окупаемости капиталовложений составляет всего 1-2 года.

В дальнейшем ваш финансовый потенциал позволит инвестировать в расширение производства и его совершенствование, в открытие собственных торговых точек для реализации продукции.

Ярусное выращивание в 3 яруса

Финансовые расчеты и организационные вопросы

Воплощение идеи в реальность предусматривает составление бизнес-плана, в котором должны быть подробно расписаны все финансовые затраты, доходы, технологический процесс выращивания клубники для бизнеса. Для хранения информации рекомендуется создать отдельный файл либо завести специальную тетрадь.

Бизнес-план по производству клубники

При составлении бизнес-плана учитываются индивидуальные обстоятельства предпринимателя и особенности, характерные для конкретного региона. Поэтому универсальных детализированных рекомендаций не существует. Тем не менее, создана общая схема с указанием всех основных аспектов, которые необходимо прописать, а именно:

1. Данные по выращиваемой землянике – сорта (гибриды), всхожесть, частота плодоношения, урожайность, агротехнические нюансы.
2. Производственная площадь – объем и характеристика помещений.
3. Конъюнктура рынка – объемы спроса и предложения, средняя цена, потребители, конкуренты.
4. Производственный план.
5. Все финансовые затраты, в том числе на строительство и техническое оснащение, оплату труда работников, посадочный материал, удобрения, освещение, обогрев, полив, средства борьбы с болезнями и вредителями, инвентарь, на транспортировку продукции.
6. План финансирования, включающий прогнозы по выручке, расходы, определение точки безубыточности и даты выхода на самоокупаемость.
7. Финансовые риски и методы их минимизации.

Выращивание клубники в закрытом грунте по силам даже любителям-садоводам с небольшим опытом. Наибольшую трудность представляет не агротехнический процесс сам по себе, а организационные вопросы. Бизнес-план как раз направлен на их решение.

Прогрессивный метод – вертикальная гидропоника

Значение и принципы производственного плана

Важнейший раздел бизнес-плана – производственный план, в котором подробно расписывается весь технологический процесс выращивания и реализации садовой земляники. Его составление необходимо как профессиональным и опытным аграриям, так и предпринимателям, которые только начинают свою деятельность в сельскохозяйственной отрасли. Основные параграфы отражают также последовательность действий:

1. Выбор сорта (гибрида).
2. Выращивание рассады – посев семян или посадка усов в кассеты.
3. Подготовка теплицы к высадке рассады.
4. Высадка рассады.
5. Уход за растениями – подкормка, полив, опыление, борьба с вредителями и прочее.
6. Сбор и сортировка ягод.
7. Реализация – организация розничной или оптовой продажи, упаковка, транспортировка до точек сбыта или отгрузка потребителю.

Для многих начинающих предпринимателей «бумажная» работа скучна и неинтересна. У них есть желание рискнуть и окунуться в клубничный бизнес без всяких расчетов, надеясь на везение. Такой метод ведения деятельности неприемлем – он многократно повышает финансовые риски и может быстро привести к краху.

Только тщательный анализ всех имеющихся возможностей, предстоящих затрат и ожидаемых доходов предотвратит нежелательные последствия и поможет быстро выйти на точку безубыточности, когда все расходы смогут полностью компенсироваться доходами и вы будете получать стабильно возрастающую прибыль от реализации собранного урожая.

В Европе клубнику выращивают в многогектарных тепличных комплексах

Ориентировочный расчет чистой прибыли

Доказано практикой, что выращивание клубники как бизнес приносит хорошую прибыль даже с одной теплицы площадью 120 кв. м. Чтобы определить предстоящие расходы и доходы, выполняют финансовые расчеты, учитывая следующие параметры:

• урожайность;
• количество плодоношений;
• площадь посадок;
• плотность посадки;
• себестоимость;
• рыночные цены.

Себестоимость клубники зависит от стоимости посадочного материала, удобрений, средств защиты, цен на энергоносители, воду, объемов их потребления и ряда других факторов, поэтому отличается по регионам и по сезону.

При расчете себестоимости учитываются как прямые и постоянные затраты, так и косвенные и переменные, например, амортизация оборудования. В центральной части России себестоимость 1 кг клубники, в зависимости от времени года, находится в диапазоне 0,8-2 доллара, то есть в среднем 1,5 долларов. Среднесезонная оптовая цена составляет около 5 долларов.

Высокоурожайные ремонтантные сорта плодоносят 6 раз в год и, при стандартной плотности посадки, каждый раз дают 800 кг с 1 сотки (100 кв. м). Таким образом, годовой валовый сбор составляет 4800 кг.

Умножая это количество на среднесезонную цену и вычитая себестоимость, получают валовую прибыль 16 800 у. е. с каждой сотки. Чтобы посчитать чистую прибыль, необходимо из этой суммы вычесть сумму уплаченных налогов.

Хороший урожай можно получить и в небольшой теплице

Как найти постоянных покупателей

Один из самых ответственных этапов – реализация клубники. Необходимо уже заранее продумать, выступите ли вы в роли ритейлера, то есть будете самостоятельно продавать в розницу клубнику конечному потребителю, или воспользуетесь услугами посредников-оптовиков. У обоих методов есть свои плюсы и минусы, и сделать безошибочный выбор можно только исходя из конкретной ситуации.

Опт или розница – что выбрать

Несмотря на разницу оптовых и розничных цен, сотрудничество с посредниками имеет существенные преимущества на начальном этапе производства и освоения рынка. Вам не придется решать вопросы по обеспечению дистрибуции и логистики. Не нужно будет проверять продукцию на нитраты, оформлять сертификаты и другие документы.

Торговые предприятия обычно обеспечивают транспортировку в собственной таре. То есть, производитель сокращает свои затраты. Поставляя клубнику конечному потребителю через супермаркеты и рестораны, вы сразу получаете масштабную целевую аудиторию и крупные объемы сбыта и тем самым увеличиваете свою прибыль.

Свежую клубнику охотно покупают рестораны

Многоуровневые каналы сбыта

Выбирая метод продаж, необходимо учитывать специфику продукта. Клубника – быстропортящийся продукт. Чтобы сохранить товарный вид ягод при их транспортировке, требуется повышенная аккуратность, многократные погрузочно-выгрузочные операции желательно исключить.

Принципы организации тепличного бизнеса в России предполагают размещение теплиц непосредственно рядом с потребителями, что является значительным конкурентным преимуществом перед зарубежными поставщиками. Исходя из этих факторов, не рекомендуется для реализации клубники использовать многоуровневые каналы сбыта с длинной цепочкой посредников.

Самый популярный метод реализации

Производители в сегменте среднего и малого бизнеса комбинируют оптовую и розничную продажу сельхозпродукции. Летом, когда предложение достигает пика и цены минимальны, продают клубнику самостоятельно на рынке. Зимой сотрудничают с предприятиями торговли и общепита.

Пластиковые контейнеры для бережной транспортировки

Еще до начала производства необходимо узнать правила торговли на рынках и договориться с компаниями, которые готовы принять на реализацию вашу продукцию.

Определяя условия сотрудничества с посредниками, обязательно рассмотрите пакет необходимых документов, которые вам предстоит подготовить. Вся информация, включая адреса и телефоны, заносится в соответствующий раздел бизнес-плана.

Другие варианты клубничного бизнеса

Использование парников вместо теплиц позволит с минимальными затратами продлить «клубничный» сезон на несколько месяцев. Сочетая выращивание раннеспелых и позднеспелых ремонтантных сортов, вы сможете поставлять ягоды на потребительский рынок еще до начала сезона и после его окончания, когда конкуренция незначительна и спрос существенно превышает предложение.

Продажа рассады – дополнительный источник дохода

Но клубника как бизнес – это не только продажа ягод для потребления в свежем виде. Вы также можете выращивать рассаду, которая необходима любителям-садоводам.

Пик спроса на нее приходится на раннюю весну и осень. Высокую популярность завоевал кассетный метод выращивания, при котором весь процесс занимает не более шести недель. Благодаря рекордным показателям приживаемости, стоимость кассетной рассады выше любой другой.

Правовые аспекты – оформление документов и налогообложение

Начиная бизнес с нуля и не имея необходимого опыта, вы можете выращивать клубнику в небольших объемах и продавать ее как частное лицо. Развивая свое дело, вам потребуется решить вопросы правового характера – пройти официальную регистрацию юридического лица либо индивидуального предпринимателя. В большинстве случаев оптимальным является второй вариант (ИП).

Как производителю плодово-ягодной продукции вам присвоят код ОКВЭД 01.13.21, предусматривающий оплату единого сельскохозяйственного налога. Размер ЕСХН не превышает 6% от прибыли. Затем потребуется получить разрешительную документацию на реализацию земляники. В каждом регионе действуют свои правила и имеются свои нюансы. Общим является необходимость оформления фитосанитарного сертификата и декларации соответствия ГОСТу.

Уточнить все правовые вопросы, получить комплексную организационную, юридическую и техническую поддержку всегда можно в профильных компаниях, предоставляющих консультационные услуги.

У «клубничного» бизнеса блестящие перспективы

На выращивании клубники бизнес делают миллионы предпринимателей по всему миру. Начиная с небольших парников, переходя к автоматизированным промышленным теплицам, многие из них создают корпорации и поставляют на внутренний и зарубежный рынок клубнику в свежем и консервированном виде, продают семена и рассаду. Как и в любом деле, здесь самое главное – начать!

Клубника в теплице круглый год как бизнес

С введением продовольственных санкций были созданы дополнительные стимулы для занятия сельскохозяйственным бизнесом. Одним из интересных направлений является выращивание клубники в теплице круглый год. Эти ягоды пользуются огромным спросом, на них всегда высокая цена и с продажей проблем не возникает. В открытом грунте клубника созревает во второй половине мая – начале июня. С другой стороны, в теплице её можно выращивать круглый год. Это отличная идея для бизнеса. Чтобы она позволила получать стабильную высокую прибыль, необходимо всё грамотно организовать. Клубника в теплице круглый год как бизнес будет приносить стабильный доход 12 месяцев в году!

Подходит ли выращивание клубники вам?

Перед тем, как покупать участок земли или арендовать его, строить теплицу и засаживать её клубникой, необходимо честно оценить все преимущества и недостатки данного бизнеса. То, что бизнес имеет низкий порог входа и является доступным, отнюдь не значит, что вы гарантированно добьётесь в нём успеха. Важно заранее подготовиться к возможным трудностям.

Клубника в теплице круглый год как бизнес позволит заработать намного больше, чем при её высадке в открытый грунт. Такой метод обладает и иными достоинствами:

урожайность не зависит от погодных условий, как это обстоит с высадкой в грунт;

высокая окупаемость бизнеса – обычно за один сезон;

повышенная стоимость продукции в зимнее время года;

возможность хорошего заработка даже на небольшой площади;

рентабельность бизнеса более 100%;

более привлекательный внешний вид ягод в сравнении с продукцией из открытого грунта.

Если говорить о недостатках, то они тоже имеются. Например, клубника нуждается в искусственном опылении и орошении. К тому же для начала бизнеса потребуются более высокие расходы в сравнении с высадкой в открытый грунт.

Стартовые затраты

При любом бизнесе требуются первоначальные инвестиции, и выращивание клубники не является исключением. Денежные средства необходимы на покупку посадочного материала. Растения размножаются путём отрастания «усов». Предпочтительно использовать «усы» 1-го и 2-го порядка, которые имеют развитую корневую систему. Важным показателем при выборе сорта является урожайность. Наиболее плодовитыми принято считать такие сорта как Кембридж, Виже, Эльсанта, Глима и другие.

Чтобы организовать бизнес по выращиванию клубники в теплице круглый год, потребуется непосредственно помещение. Сам парник может быть стеклянным, поликарбонатным, а также каркасным с плёночным покрытием. Последний вариант является наиболее бюджетным, однако он плохо защищает растения в зимнее время года. Стеклянная теплица станет отличным решением для выращивания клубники на протяжении круглого года. Она позволяет проникать в помещение большому количеству света и легко отапливается. Однако на обустройство такой теплицы требуются значительные капиталовложения – нужно заложить фундамент, построить стены, обустроить отопительную систему и многое другое.

Поликарбонатные теплицы отличаются простотой организации круглогодичного выращивания клубники. Они представляют собой каркасные сооружения, не нуждающиеся в обустройстве фундамента. Для изготовления каркаса используется оцинкованный металл, который покрывают поликарбонатом. На стоимость изделия влияет метод оцинковки, толщина поликарбоната и его бренд. Теплица этого вида обладает длительным сроком эксплуатации, который может составлять десятилетия. Она сможет пропускать значительное количество солнечного света, повышая тем самым урожайность. Теплицы из поликарбоната станут отличным решением для тех, кто намерен получать огромные урожаи.

Как правило, стоимость квадратного метра теплицы составляет около 6 долларов, цена рассады будет приблизительно такой же. Общие инвестиции в 1 кв. м. составят около 12 долларов.

Методы выращивания

Клубника в теплице круглый год как бизнес обычно выращивается одним из двух методов. Один из них – использование контейнеров. Это специальные конструкции, которые наполняются грунтом. Контейнеры можно установить по-разному: каскадом, вертикально либо в ряд.

Многие стали использовать голландский способ. Он предполагает высадку кустиков в особые мешки, длина которых составляет около 2 метров. Они заполняются грунтом. В мешках изготавливают 8-сантиметровые отверстия, в которые высаживаются кусты. Этот способ позволяет на 1 м² расположить три подобных мешка. Их можно повесить в сарае, в гараже, на лоджии либо балконе. Всё что требуется – только организовать систему орошения и подвести освещение.

При каждом вышеперечисленном методе важно на протяжении круглого года снимать ягоды и организовать за клубнями грамотный уход. В первую очередь, их высадку следует производить в подготовленную почву. Её можно взять в саду и перемешать с приобретённым в магазине грунтом. Перед высадкой кустов почву можно удобрить.

Высадку клубней можно производить неглубоко, однако они не должны располагаться очень высоко, иначе при поливе может оголиться корневая система. Для полива растений можно воспользоваться лейкой, при этом жидкость не должна попадать на листья и ягоды, влага должна поступать исключительно к корневой системе растения. Лучше всего полив проводить ежедневно, используя тёплую воду.

При обустройстве теплицы необходимо принимать во внимание температурный режим в теплице. В летнее время она не должна быть выше +25°С, а зимой – не менее +18°С.

Проблемы сбыта

Продажи будут во многом зависеть от качества ягод. Их сбор предпочтительно производить вручную, используя корзины и пластиковые ящики на один-три килограмма, в которых можно продукцию реализовывать. Лучше избегать того, чтобы ягоды пересыпались из емкости в емкость.

Метод продаж определяется временем года. Летом для этого можно использовать рынки, а зимой – обратиться к супермаркетам. Если ягоды утратили привлекательность, но остались вкусными, их покупкой могут заинтересоваться производители джемов, йогуртов и соков. Эти компании позволят реализовать около трети продукции.

Итак, мы рассмотрели особенности бизнеса по выращиванию клубники. Надеемся, эта информация поможет принять осознанное решение и открыть своё прибыльное дело.

Если проанализировав направление, вы пришли к выводу, что оно вам не подходит, можете обратить внимание на выращивание грибов вешенки, разведение кроликов или выращивание всевозможных овощей и фруктов. Бизнес-портал investtalk.ru поможет выбрать оптимальное направление для развития деятельности.

Другие статьи на нашем сайте

Клубника круглый год как бизнес

Идея получать прибыль на выращивании клубники круглый год имеет вполне положительные перспективы. Бизнес-план по выращиванию клубники поможет определить, какие средства необходимы для вложения, как их нужно распределить, будет ли данное предприятие рентабельным, быстро ли вернутся вложенные средства и т.д.

Существует два способа выращивания клубники: в открытом грунте и в теплице. Рассмотрим эти два варианта подробнее с экономической точки зрения.

Идея № 1. Бизнес по выращиванию клубники в открытом грунте

Преимущества:

1. Более низкая себестоимость продукции в сравнении с тепличным методом, составляет приблизительно 0.5$ за кг.
2. Требуются минимальные вложения. В качестве основных средств выступает участок земли, далее необходимы саженцы, удобрения, средства для транспортировки и сбыта урожая, непосредственно рабочая сила для посадки, выращивания и сбора.

Недостатки бизнеса по выращиванию клубники в открытом грунте:

1. Зависимость от погодных условий: ливень, град, резкие колебания температуры могут существенно повредить урожай и даже полностью его уничтожить.
2. Основной период продаж начинается с середины мая, окончание периода опять же ограничивается погодными условиями, при этом цена на продукт существенно колеблется. Если в начале она составляет около 6$ за кг, то к концу периода сбора урожая снижается вполовину.
3. Высокая конкуренция, в данном случае необходимо заранее особо побеспокоиться о рынках сбыта и об условиях хранения, т.к. в период сбора урожая предложение зачастую может превышать спрос.

Идея № 2. Бизнес по выращиванию клубники в теплицах круглый год

Преимущества:

1. Независимость от погодных условий. С помощью дополнительного освещения и отопления в теплицах клубнику можно выращивать круглый год.
2. Постоянный спрос. Низкая конкуренция на рынке в осенний и зимний период. Клубника является излюбленным лакомством многих людей. В настоящее время существует несколько импортных поставщиков, продукт которых выставляется на рынках сбыта примерно за 10$/кг. Многие покупатели считают эту цену существенно завышенной и воздерживаются от покупки. Продавая клубнику за 5-7$ за кг, местный предприниматель имеет возможность получить значительную прибыль.
3. Возможность сотрудничать с компаниями-переработчиками. Клубника очень часто используется при производстве молочных продуктов: йогуртов, клубничных творожков и т.д., при производстве кондитерских изделий, в косметологии, при производстве некоторых алкогольных напитков и соков. Имея стабильный урожай, нет проблем в налаживании этих точек сбыта.
4. Быстрая окупаемость. Тепличное хозяйство окупается меньше чем за год.
5. Выращенная в теплице клубника существенно опережает ту, которая созревала на открытом грунте. Следовательно, есть возможность опередить конкурентов и насыщать рынок круглый год.

Недостатки:

Требуются большие средства для начального вложения.

Идея № 3. Бизнес по выращиванию клубники на дому круглый год

Преимущества выращивания на дому те же, что и в вышеизложенном варианте, однако, как вы понимаете, в меньшем объеме. Но перспективы получения хорошей прибыли есть и со сбытом проблем нет: урожай расходится по соседям-знакомым. Да и домашних можно круглый год радовать полезной ягодой. В обслуживании не надо никого нанимать, со всем можно справиться самостоятельно. Клубничный бизнес на дому начинается с минимальными вложениями.

Так как основная цель проекта — получение максимальной прибыли, то не будем полагаться на удачу (т.е. на погоду) и рассмотрим внимательнее второй вариант.

Первое, с чем необходимо определиться, — это выбор места. Здесь вы должны определиться исходя из наличия и величины вашего участка, средств, которые готовы вложить, а также с тем, насколько вы готовы расширять свой бизнес. Выращивание клубники — довольно рентабельный бизнес, окупается уже в первый год. Готовы ли вы расширить территорию, вложить средства, или вам достаточно будет получаемой прибыли?

Следующий шаг — вооружение тепличного хозяйства. По мнению экспертов, на создание теплиц размером 1 га понадобится 60-70 тысяч долларов. Исходя из величины вашего участка можете просчитать количество необходимых средств.

Третье, что нам понадобится, — выбрать сорт. Клубника бывает ремонтантных, самоопыляемых сортов и сортов с ранними сроками созревания. Причем именно последний сорт наиболее высокоурожайный и целесообразен при очень густой посадке.

К тому же он не требовательный к световому режиму. Такая клубника вовсе не реагирует на световой режим. Процесс цветения и плодоношения не зависит от длины светового дня. Даже при очень интенсивной посадке можно получить большой урожай. На одном квадратном метре можно выращивать до 110 кустов. При этом непрерывно происходит процесс образования соцветий, получение ягод.

Четвертое, это подготовка клубничных грядок. Вырастить клубнику в теплице не составляет особых проблем. Главное, как вы уже знаете, сбалансировать освещение и питание. Более целесообразно выращивать именно вовсе не на земле, а в подвесных контейнерах.

Для приготовления 100 кг субстрата для их наполнения вам понадобится: 65 кг соломы (подойдет солома овса или пшеницы), около 30 кг куриного помета, 2 кг гипса, немного мела (около 600 г) и мочевины (300 г). Субстрат компостируется и проводится стерилизация.

Пятый шаг — создание системы капельного полива.

Далее займитесь выращиванием рассады. Изначально мы начинаем с того, что закупаем семена нужных нам сортов. Далее тестируем их и выбираем наиболее оптимальные по урожайности. После посадки саженцев уже через несколько месяцев получаем урожай. Клубника, выращенная в теплице, способна давать обильный урожай в течение 2 лет, поэтому обновлять ее в этот период не стоит.

Побеспокойтесь об освещении теплицы.

Сбор урожая. Сколько рабочей силы вам понадобится, чтобы собрать клубнику? Расчет простой: один человек в день способен собрать около 40 кг клубники. Средняя зарплата рабочего в день порядка 12 долларов. Урожайность в среднем составляет 50 тонн с 1 га тепличного хозяйства. С 1 кв. метра можно собрать около 40 кг, каждые два месяца.

Ищем точки сбыта. Самой эффективной является продажа через местные супермаркеты. О других точках реализации мы говорили выше. Также при желании можно обзавестись собственным цехом по производству соков, джемов и т.п. Можно начать поставлять ягоды в местные садики, школы, лагеря. Получив лицензию, можно наладить сбыт и за пределы страны.

Просчитываем налоги и прибыль. Бизнес по выращиванию клубники относится к льготной категории по налогообложению. Здесь следует учесть, что сельхозпроизводители имеют возможность воспользоваться единым сельскохозяйственным налогом 6% с полученного дохода, который уменьшается на сумму расходов.

Помимо всего, федеральный закон № 110-ФЗ от 06.08.2001 г., ст. 2.1., определяет возможность применить даже нулевую ставку. Соответственно, можно вносить коррективы в свой бизнес-план.

Важно знать о клубничном бизнесе:

Особо следует отметить, что, если под рукой нет агронома, а вы хотите, чтобы бизнес на клубнике приносил стабильный и высокий доход, следует расширить свои познания в данном клубничном направлении.

Клубничный бизнес полностью окупится в течение года. Ароматная, сочная, божественно вкусная клубника не нуждается в рекламе. Ее вид и запах рекламируют себя сами. Она никогда не останется не замеченной покупателями.

Поэтому молодой и быстроразвивающийся клубничный бизнес — это один из лучших способов инвестировать свои вложения.

Он имеет довольно много перспектив в развитии. Помимо расширения точек сбыта и увеличения объемов продаж, вы можете заняться выращиванием земляники, производством клубничных десертов и так далее.

Спрос на экологически чистые фрукты постоянно растет, поэтому, зарекомендовав себя на рынке надежным поставщиком, у вас не будет необходимости искать новый вид деятельности.

клубники доступны круглый год, но лето — их настоящий сезон

Несколько недель назад, 20 июня, летнее солнцестояние совпало с полной клубничной луной, название, которое происходит, согласно альманаху старого фермера , из сбор спелой земляники племенами алгонкинов. Спаривание происходило один раз в поколении, и на Северной вилке Лонг-Айленда оно также отличалось совершенно потрясающей местной клубникой, во многом благодаря череде жарких солнечных дней, которые развивали и концентрировали их сладость.

Это настоящая красавица, эта клубника — сочная и темно-алого цвета — так что с тех пор мы очень много ем ее, будь то зерновые на завтрак или на десерт (включая клубничное мороженое без варки). Помимо летнего вкуса, клубника богата витаминами (примерно восемь из них содержат больше витамина С, чем апельсин), пищевыми волокнами и высоким уровнем полифенолов, одного из типов антиоксидантов.

Но они скоро исчезнут, и, не в первый раз, я бы пожалел, что собрал их воедино и посадил на заднем дворе участок соломы Тристара.Это гибрид, который называется дневно-нейтральным, то есть на него не влияет длина дня, поэтому растения будут продолжать плодоносить до первых заморозков. Просто чтобы вы знали, клубника с нейтральным дневным светом не является генетически модифицированной. В электронном письме фруктовый авторитет Дэвид Карп подтвердил, что клубника в коммерческом производстве не является генетически модифицированной.

Хорошо это или плохо, но клубника превратилась в бессезонный фрукт. В Соединенных Штатах коммерческое выращивание клубники началось в 19 веке, но большая часть клубники выращивалась и продавалась на местном уровне.«Затем, с развитием транспорта и холодильного оборудования, в производстве преобладали производители из прибрежной Калифорнии, где мягкая погода позволяла собирать урожай до пяти месяцев в году», — писал Карп в июньском номере журнала Gourmet за 2001 год. «В последние десятилетия калифорнийская промышленность представила новые« вечнозеленые »сорта, которые цветут и плодоносят намного дольше, чем традиционные июньские сорта». Вечнозеленые растения, которые отличаются от растений с нейтральным дневным светом, дают два урожая меньшего размера — один в июне, а другой — в начале осени.

«Большинство питомников клубники также переместились в отдаленные высокогорные районы, где холодные летние ночи имитируют зиму, стимулируя растения к плодоношению вскоре после того, как осенью их переместят на побережье», — сказал Карп.

Когда речь идет о качестве фруктов, важно выбрать время. В отчете Market Watch за 2010 год для Los Angeles Times Карп указал, что клубника, выращенная с ноября по январь, может быть необычайно богатой ароматом, возможно, потому, что она созревает очень медленно.Обратная сторона? Производство и вкус часто смываются ливнями (которые в то время все еще происходили с некоторой регулярностью в Калифорнии).

Связанные

Знакомьтесь, производитель органической клубники, который приветствовал Союз на своей ферме

Вообще говоря, коммерческих селекционеров больше интересуют размер (гигантские ягоды, требующие повышенных цен), твердость (для лучшей доставки и срока годности) и устойчивость к болезням и вредителям, чем вкус.В наши дни проблемы нехватки воды также находятся в центре внимания. Согласно отчету Национального научного фонда за июль 2014 года, клубника (наряду с малиной и ежевикой) способствует развитию сельского хозяйства на центральном побережье Калифорнии. Ягоды не относятся к числу самых жадных культур, но они нуждаются в постоянном водоснабжении. Помимо изучения севооборотов и стратегий сохранения воды, производители сотрудничали с Американским математическим институтом в Пало-Альто, финансируемым Национальным научным фондом, для решения того, что участники назвали «проблемой оптимизации».”

Дэн Балбас, вице-президент по операциям в дочерних компаниях Reiter, производитель Driscoll’s Berries, подумал, что математический институт смог лучше всего пролить свет на то, сколько фруктов они получали из используемой поливной воды и как они меняли урожай. . «Мы обнаружили, что малина — с точки зрения количества воды — более подходящая культура, поэтому мы немного расширили программу малины», — сказал он. «Конечно, это изменило экономику. На самом деле малины у нас сейчас намного больше, было бы хорошо провести анализ еще раз.Это движущаяся цель. В долине намного больше малины — отчасти из-за воды, а отчасти потому, что это был просто хороший бизнес ».

Малина, как и ежевика, не лишена недостатков в отделе питания, и мне повезло, что у меня есть отличный источник красной, золотой и черной малины прямо по дороге на ферме Oysterponds в Ориенте, Нью-Йорк. Я рад, что, в частности, черная малина становится все более популярной — или, скорее, снова становится популярной. Когда я был ребенком, мои бабушка и дедушка вместе со многими из их современников выращивали их, и одно из моих самых ранних садовых воспоминаний (помимо сбора мяты для холодного чая и коктейлей моих родителей «Cool o ‘the Evening») — это сбор маленьких, чернильные, интенсивно ароматные ягоды.В наши дни их выращивают в больших количествах в Орегоне такими предприятиями, как Columbia Empire Farms, которые также выращивают клубнику, красную малину и гибриды, такие как нежный Marionberry, который был выведен Джорджем Ф. Уолдо и назван в честь округа, в котором он был выведен.

К счастью, органические ягоды становятся все более доступными (клубника с высоким содержанием остатков пестицидов, по данным Рабочей группы по охране окружающей среды), но независимо от того, выбираете ли вы органические или обычные, собирайте фрукты после покупки и выбрасывайте все помятые, так как любой гниль будет быстро распространяться.Если ягоды находятся в деревянном или картонном контейнере, аккуратно верните их туда, затем поместите контейнер в коричневый бумажный пакет и поставьте в холодильник. Клубника и малина хрупкие, особенно местные, потому что они, как правило, более мягкие сорта и собираются, когда они лопаются от спелости. Вот почему важно, чтобы они были как можно более сухими, поэтому вымойте их и высушите непосредственно перед использованием. Если вы перекупили, нет причин для беспокойства. Если заморозить запас, то всю зиму можно будет наслаждаться летним солнцем.

клубники | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Пересмотрено в апреле 2019 г.

Введение

Калифорния и Флорида являются двумя главными производителями клубники в США, причем Калифорния производит более 91 процента всего урожая клубники (NASS, 2015). Флорида, однако, производит большую часть отечественного урожая озимой клубники (Ассоциация производителей клубники Флориды).

За последние два десятилетия U.В индустрии S. клубники наблюдается тенденция к росту потребления на человека. Это связано с несколькими причинами: потребители больше осознают важность здорового питания; повышение урожайности привело к расширению внутреннего предложения, а импорт обеспечивает круглогодичную доступность.

Маркетинговые каналы

В Калифорнии сезон сбыта клубники длится почти круглый год. Для всех остальных штатов маркетинговый сезон длится с марта по ноябрь, в зависимости от выращиваемого сорта (CUESA, n.д.).

Одним из способов повысить ценность свежей клубники может быть начало операции U-pick. На ферме U-pick клиенты сами собирают продукцию. Это может позволить хозяйству сэкономить на трудозатратах при уборке урожая. Такие задачи, как сортировка, хранение и упаковка, также могут быть устранены (Университет Теннесси).

Некоторые очень важные факторы, которые следует учитывать при работе с U-Pick, — это обеспечение удобства и привлекательности сайта для клиентов. Часто операции U-pick поставляют на ферму уже отобранный продукт для людей, у которых нет времени, возможностей или желания выбрать свой собственный продукт (Университет Теннесси).

Если вы решите предложить операцию U-pick, обязательно воспользуйтесь преимуществами бесплатной рекламы на таких сайтах, как pickyourown.org; чей веб-сайт предоставляет местные списки ферм, предоставляющих услуги U-pick.

Обработанная клубника обычно не продается по более высоким ценам, чем их свежие аналоги, но она играет определенную роль в спросе на клубнику (NASS, 2015). Чтобы повысить ценность клубники, ее обрабатывают множеством способов (замороженные, сушеные, сиропы и пюре, йогурт и т. Д.) (Калифорнийский университет — ANR).Еще один способ повысить ценность обработанной клубники — это создание специальных продуктов (винегреты, газированные напитки, батончики без глютена) и их продажа на месте (Университет штата Пенсильвания — расширение). Хотя цветы клубники обычно оставляют превращаться в плоды, их можно использовать как съедобный гарнир или делать чай.

Производство

В 2017 году Соединенные Штаты произвели 1,6 миллиарда фунтов клубники на сумму почти 3,5 миллиарда долларов. На свежую рыночную клубнику приходилось 82 процента от общего производства клубники, причем 1.3 миллиарда фунтов. В 2017 году средняя цена на свежую клубнику со стороны производителей составляла 125 долларов за центнер. На переработку клубники пришлось оставшиеся 18 процентов, или 300 миллионов фунтов стерлингов (NASS, 2017).

Производство клубники в США в основном сосредоточено в южных и прибрежных районах Калифорнии (Гейселер и Хорват). В 2017 году Соединенные Штаты собрали урожай клубники с 52 700 акров, расположенных в 10 штатах: 38 200 акров в Калифорнии, 10700 акров во Флориде и оставшиеся 3800 акров в Орегоне, Северной Каролине, Вашингтоне, Нью-Йорке, Мичигане, Пенсильвании, Висконсине и Огайо. (НАСС, 2017).

Средняя урожайность клубники с акра в 2017 году составляла 50 500 фунтов и колебалась от 68 000 фунтов с акра в Калифорнии до минимума в 3200 фунтов с акра в Нью-Йорке (NASS, 2017). Большой разброс между урожайностью по штатам объясняется климатическими различиями. В Калифорнии умеренный климат, поэтому вегетационный период длится 12 месяцев, а урожайность с гектара выше, чем в других штатах. Климат других штатов ограничивает вегетационный период в среднем пятью месяцами, а в некоторых районах вегетационный период составляет всего три недели (Калифорнийская комиссия по клубнике).

Менеджмент

Есть три вида клубники: дневно-нейтральная, вечнозеленая и июньская (у каждой есть много разновидностей). Все растения клубники дают побеги (вегетативная часть растения, которая способна дать новое идентичное растение), однако некоторые виды растут больше, чем другие. Бегуны могут быть как полезными, так и дорогостоящими для операции (Университет штата Айова — Расширение).

Нейтрально-дневные растения клубники непрерывно плодоносят в течение июля, августа и сентября.Их плоды похожи по размеру на вечнозеленые, но меньше, чем у июньских. Высокие температуры способствуют вегетативному росту, а не цветению, и они дают мало бегунов (Университет Иллинойса — Расширение).

Название «веченосный» вводит в заблуждение. Вечнозеленые растения клубники плодоносят два-три раза в год весной и / или летом и осенью. Их плоды меньше, чем у июньских плодов, и они дают мало побегов (Университет штата Иллинойс — Расширение).

Июньские растения клубники — наиболее распространенный сорт, используемый в коммерческом производстве. Они приносят плоды в течение двух-трех недель весной или летом в зависимости от сорта (на выбор есть ранние, среднеспелые и поздние сорта). Они производят клубнику большего размера и имеют много побегов (StrawberryPlants.org).

Целью фермеров было продлить вегетационный период клубники при сохранении низких затрат. Это может быть достигнуто за счет высокой производительности туннелей.Высокие туннели — это большие кольцевые дома, покрытые пластиком, на которые стоит небольшая часть тепличного производства. Ягоды получают более высокую цену в начале и в конце сезона, поэтому продленный сезон позволяет фермерам получить большую долю рынка (Университет штата Вашингтон).

Финансовый

Полезные бюджеты предприятий на клубнику:

Источники

Новое: Генератор рыночных отчетов, Расширение Университета штата Айова.

О клубнике, Калифорнийская комиссия по клубнике.

Руководство для фермеров по самостоятельному выбору, Университет Теннесси — Расширение.

Маркетинг фруктов и овощей для мелких производителей и фермеров, занятых неполный рабочий день, Университет штата Пенсильвания — дополнительный курс.

Гейсселер Д. и Хорват У. Р., Производство клубники в Калифорнии, Программа исследований и образования в области удобрений CDFA (FREP).

Выращивание клубники — типы, Университет штата Иллинойс — расширение.

Сводка по нецитрусовым фруктам и орехам, Национальная служба сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США (NASS).

Руководство по производству коммерческой клубники, Университет штата Айова — Расширение.

«Содействие новым урожаям клубники Флориды», Ассоциация производителей клубники Флориды.

Диаграмма сезонности: фрукты и орехи, Центр городского образования в области устойчивого сельского хозяйства (CUESA).

Клубника: безопасные методы хранения, сохранения и использования, Калифорнийский университет — Отдел сельского хозяйства и природных ресурсов (ANR).

Сорта клубники, StrawberryPlants.org.

Дополнительные ссылки

Маркетинг и производство

(Щелкните здесь, чтобы увидеть последнюю сельскохозяйственную перепись Министерства сельского хозяйства США — исследование органических продуктов)

NZ Herald — Последние новости, последние новости бизнеса, спорта и развлечений

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

10 из 10! Крестоносцы уничтожают красных, чтобы продолжить господство в Новой Зеландии

22 мая 2021 г. 11:55 3 минуты на чтение

Какая разница в неделю для крестоносцев.

Доминирующий дисплей: Брамби побит, круиз «Чифс»

22 мая 2021 г. 09:10 3 минуты на чтение

В течение 2021 г. вождей четко разослали послание.

Мнение: Фотография, подтверждающая, что Уильям выиграл

22 мая 2021 года 08:58 7 минут на чтение

Еще одна бурная неделя в доме Виндзоров.

Смерть Ремуэры: хирургу грозит проверка «обеспокоенными» коллегами

22 мая 2021 года 08:00 На чтение 4 минуты

Филип Полкингхорн ушел с поста члена правления офтальмологической клиники, в которой он работал.

Почему Пентагон считает, что НЛО все-таки могут существовать

22 мая 2021 г. 07:43 8 минут на чтение

Новый отчет о неопознанных летающих объектах будет выпущен в следующем месяце.

«Мама, у меня животик болит»: 6-летняя трагически погибла в результате нападения на дороге

22 мая 2021 года 07:04 Читать 4 минуты

Говорят, мать жестом показала другому водителю жест после того, как машина была подрезана ее прочь.

Два из двух: синие набирают очки, чтобы раздавить австралийских бойцов

22 мая 2021 года, 06:55 5 минут на чтение

Девяносто восемь очков за две недели сложно посмеяться.

Распад брака Аники Моа

22 мая 2021 года 06:00 2 минуты на чтение

Супруги Аники Моа и Наташа Уттинг расстались.

Premium

Задолго до развода Билл Гейтс имел репутацию человека сомнительного поведения.

22 мая 2021 г. 05:20 10 минут на чтение

New York Times: Мелинда Гейтс выразила обеспокоенность по поводу отношений Билла с Эпштейном.

КЛУБНИКА FLORIDA ЖИЗНИ ЗИМОЙ

Изначально напечатано в декабрьском выпуске журнала Produce Business за 2018 год.

The Sunshine State играет важную роль в снабжении розничных продавцов вкусными ягодами.

Флорида известна как главный поставщик клубники зимой. Завод-Сити, штат Флорида, производственный центр штата, известен как «мировая столица зимней клубники». Флоридская клубника предлагает розничным покупателям и потребителям «Вкус Флоридского солнца всю зиму».

Репутация Флориды как производителя качественной клубники хорошо известна, — говорит Ник Вишнацки, менеджер маркетинговых проектов Wish Farms Plant City.«Погода во Флориде в это время идеально подходит для выращивания клубники», — говорит он. «Помимо плодородной почвы и богатых природных ресурсов, прохладные ночи и теплые дни в этот период являются отличным рецептом не только для хорошего урожая, но и для получения великолепных ягод. Покупатели ягод с нетерпением ждут сезона клубники во Флориде и ищут выращенные здесь ягоды ».

Время выращивания клубники во Флориде уникально, — говорит Шон Поллард, продавец Astin Strawberry Exchange LLC в Плант-Сити.«Мы можем предложить на Новый год первую отечественную клубнику», — говорит он. «Это вкусовой профиль ягод. Они очень вкусные. Это уникальность выращиваемых нами сортов ».

Этот аромат помогает отличить ягоды штата. «Флорида славится вкусными фруктами, — говорит Аарон Граймс, продавец из компании Plant City’s Grimes Produce Co. LLC. «Зимой мы собираем намного больше ягод, чем Калифорния. В то время наше качество лучше, чем мексиканские фрукты.Флорида — давний производитель и поставщик клубники. Все во Флориде собирают хорошие рюкзаки ».

Теплая и сухая погода зимой во Флориде идеально подходит для выращивания клубники, в то время как в других регионах выращивания клубники бывает холодная и влажная погода, отмечает Мэтт Самнер, продавец из Always Fresh Farms, базирующейся в Уинтер-Хейвене, штат Флорида. «Что делает клубнику во Флориде уникальной, так это уникальные для Флориды сорта, которые подчеркивают вкус и цвет», — говорит он. «Мы можем доставлять товары на большую часть Восточного побережья в течение одного-двух дней, чтобы обеспечить очень свежие фрукты, что позволяет продвигать товары местного производства в зимнее время.”

МНОГОЧИСЛЕННЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Флорида обладает многими преимуществами для выращивания озимой клубники зимой. «Это район, известный тем, что в первые зимние месяцы выращивают клубнику хорошего качества», — говорит Крейг Каска, исполнительный директор и директор по продажам Red Blossom из Лос-Оливос, Калифорния. «У ритейлеров есть шанс увеличить продажи в зимнее время. Флорида дает более полный сезон для всех розничных продавцов клубники ».

Зимние поставки

Флориды приходятся на ключевой период для региона, который выращивает клубнику с начала 1900-х годов.«Очевидно, что сроки делают нашу сделку уникальной, — говорит Крис Смит, менеджер по продажам BBI Produce, Inc. в Дувре, Флорида. «Температура, время и климат подходят для этого времени года. Это хорошее место для выращивания клубники ».

Супермаркет Elrod’s Cost Plus в Далласе, штат Техас, закупает клубнику из Флориды через Affiliated Foods в Лаббоке, штат Техас. GE Foodland из Кэрролтона, штат Техас, управляет четырьмя рынками Foodland и пятью супермаркетами Elrod’s Cost Plus в районе Даллас-Форт-Уэрт, штат Техас.Томми Мелтон, супервайзер по производству, говорит, что ягоды Флориды делают хорошие рекламные акции.

«Когда они привозят клубнику из Флориды, это то, что мы продвигаем», — говорит он. «Мы продвигаем то, что через них можно пройти. Клубника Флориды очень важна, потому что качество имеет большое значение. Они очень спелые. Это всегда клубника хорошего размера, которую мы можем продвигать ».

СВЕЖЕСТЬ, СЕЗОННОСТЬ ВОПРОСЫ

Флорида играет решающую роль в оказании помощи калифорнийским производителям-грузоотправителям в снабжении розничных клиентов в зимний период.«Умеренная температура и богатые почвы способствуют успеху сельскохозяйственного производства в Калифорнии и Флориде», — говорит Дэн Кроули, вице-президент по продажам и маркетингу компании Well-Pict, Inc., штаб-квартира которой находится в Уотсонвилле, Калифорния.

Ключевым преимуществом использования гроверов Флориды является сезон. «В то время как наши независимые производители в Калифорнии находятся в межсезонье, использование ферм во Флориде позволяет нам использовать двухсторонние поставки и восполнить дефицит зимних поставок для наших розничных продавцов и их клиентов», — говорит Кроули.«Это означает, что мы можем круглый год предлагать одни и те же свежие ягоды премиум-класса по всему миру без ущерба для стоимости или качества».

Harps Food Stores любит продвигать зимнюю клубнику во Флориде. По словам Майка Робертса, директора по производственным операциям в Спрингдейле, штат Арканзас, которая управляет 87 магазинами в Арканзасе, Оклахоме, Миссури и Канзасе, с повышенными фрахтовыми ставками близость производства во Флориде помогает с логистикой. «Мы делаем много и хотим делать больше, особенно с учетом всех новых правил перевозки грузов», — говорит он.«Находясь поближе, Юго-Восточная добыча помогает. У нас их много ».

Угол свежести имеет решающее значение, — говорит Сью Харрелл, директор по маркетингу Ассоциации производителей клубники Флориды (FSGA), которая базируется в Дувре. «Свежесть и вкус — ключ к успеху на уровне розничной торговли», — говорит она. «Это означает, что потребители хотят, чтобы клубника выглядела свежо, имела прекрасный вкус и имела более длительный срок хранения. Флорида — крупнейший производитель свежей клубники в США в зимние месяцы.В зимние месяцы у нас есть свежая флоридская клубника, которая переходит с поля на стол в течение трех дней ».

Фермеры-грузоотправители из Флориды занимаются сбытом в основном покупателям на Востоке и Среднем Западе.

Хотя Grimes Produce отправляет ягоды в Техас и Канзас-Сити, это примерно так же далеко на запад, как и производитель-грузоотправитель на регулярной основе. «Мы можем добраться до Восточного побережья быстрее, чем кто-либо», — говорит Граймс. «Это поездка на один-два дня. Это помогает сохранить свежесть. Покупателям нравится вкус, качество, размер и форма наших фруктов.”

ФЛОРИДА — ПРАВИЛЬНОЕ МЕСТО ДЛЯ ОТГРУЗКИ КЛУБНИКИ

«

Red Blossom» не доставляет грузы на Западное побережье, — говорит Каска. «В прошлом году грузовые перевозки были ограничены из всех регионов, но как только Флорида начнет работать, кажется, что грузовых автомобилей будет достаточно, что означает более надежные поставки», — говорит он. «Флоридская клубника имеет хороший цвет, отличный вкус и более длительный срок хранения благодаря более близкой близости к розничным торговцам на Восточном побережье».

По словам Джо Паскареллы, директора по продажам Goodson Farms, Inc., в связи с ростом транспортных расходов клубника из Флориды играет решающую роль в поддержании конкурентоспособности розничных магазинов., базирующаяся в Вимауме, Флорида. «Это близость и близость в распределении», — говорит он. «Самое главное — это новые электронные журналы. Флорида находится в 48 часах езды к востоку от Миссисипи, а мексиканская клубника — от 24 до 48 часов, чтобы добраться до границы. Клубника из Флориды важна для поддержания доступности выращенного в США продукта ».

Вопросы логистики становятся все более острыми. «Сделка по грузоперевозкам очень жесткая, и грузовиков на дорогах меньше, — говорит Смит из BBI.По его словам, новые правила затрудняют доступ к местам, и это занимает больше времени. «Водители грузовиков предпочитают Флориду, — говорит Смит. «Преимущества с точки зрения транспортировки становятся для нас еще лучше. Это не значит, что это не обходится нам дороже, но все же для нас это лучше, чем для кого-либо еще. Здесь больше продуктов, весь урожай овощей на юге и во Флориде. Дальнейшие расстояния водители грузовиков должны бежать в другие районы, находящиеся дальше. Мы можем быть там намного раньше для наших клиентов, восточной части США.С. и Канада тоже ».

Расположение

Florida также помогает грузоотправителям. По словам Кроули, как прибрежный штат Флорида предлагает легкий доступ ко многим возможностям быстрой транспортировки товаров в другие районы страны и мира.

«Включение ягод Флориды в нашу модель продаж означает, что мы можем предлагать клубнику премиум-класса круглый год на более широкий рынок», — говорит он. «В свою очередь, розничные торговцы на Восточном побережье могут извлечь выгоду из стабильных поставок качественной клубники в осенний и зимний периоды, когда обычно у них может не быть такого дополнительного стимула.”

Одна из самых заметных характеристик клубники Флориды — она ​​имеет больше воды, что делает их более сочными, — говорит Вишнацки из Wish Farms. Обычно сорта клубники Флориды полностью красные. «Калифорнийская клубника может быть похожей по размеру, но, как правило, имеет более насыщенную текстуру и более полый центр», — говорит он. «Отчасти это связано с тем, что при селекции учитываются большие расстояния, на которые обычно приходится преодолевать эти ягоды».

КОГДА КЛИЕНТЫ ВИДЯТ КРАСНЫЙ — ХОРОШО!

Эндрю Вульф, старший директор по производству клубники в Driscoll’s, Уотсонвилл, Калифорния, рекомендует устанавливать большие охлаждаемые витрины на видном месте в отделе продуктов.«Зная, что клубника, в частности, является воротами в ряд с продуктами, и что этот ряд действительно отличает любого розничного продавца от конкурентов, вам необходимо поставить эти ягоды впереди и по центру», — говорит он.

Сохранение ягод в свежем виде очень важно. «Покажите, как вы выделяетесь с точки зрения качества, убедившись, что потребители получают самые свежие ягоды», — говорит Вульф. «Держите заказ свежим, поддерживайте скорость движения на уровне потребителя, следя за тем, чтобы вы постоянно получали свежие ягоды.Также поддерживайте охлажденные фрукты. Обращайте внимание не только на распродажи и рекламу, но и на их свежесть и качество ягод ».

Дисплеи должны содержаться в хорошем состоянии. «Полные экспозиции свежей клубники Флориды необходимо пополнять, чередовать в течение дня и всегда держать полными», — говорит Харрелл. «Всегда сохраняйте флоридскую клубнику свежей, размещая ее на охлаждаемых столах и витринах».

Лучший способ продавать Florida Strawberries — это ведущее место или видное место с интенсивным движением, где потребители могут видеть сезон, — советует Astin’s Pollard.«Расширение пространства на флоридской клубнике и объединение всех ягод вместе, чтобы создать универсальное место для ягод, — это доказанный успех», — говорит он.

Продавцы не должны бояться выставлять клубнику в других местах. «Спутниковая демонстрация вне продукции — это дополнительная продажа после того, как потребитель покинул производственную площадку», — говорит Поллард. «Мерчандайзинг рядом с пекарней или отделом мороженого — отличные места для дополнительных витрин или даже возле кассовых аппаратов для окончательных покупок.Добавьте разные товары, такие как клубничная глазурь, пирожные, шоколадные соусы, смеси для молочных коктейлей и взбитые сливки, чтобы предложить десерты и развлекательные варианты.

Как всегда, используйте хорошие вывески для рекламы клубники ».

Самнер Always Fresh рекомендует продавать клубнику Флориды в упаковках по 1 и 2 фунта по агрессивным розничным ценам. «Продвигайте, продвигайте, продвигайте», — говорит он. «Клубника — это импульсный товар, который нужно продавать на видном месте». Самнер говорит, что материалы для точек продаж «Свежие продукты из Флориды» Министерства сельского хозяйства Флориды и маркетинговые деньги могут помочь розничным торговцам продавать больше фруктов.

ДОБАВИТЬ ПРАЗДНИЧНЫЙ ЦВЕТ

Яркие Флоридские фрукты прекрасно подходят для зимних праздников.

«Мы покрываем все праздники, от Рождества до Дня святого Валентина», — говорит Поллард. Это отличные периоды для продвижения домашней клубники Флориды. Продается ароматизатор. Все дело в вкусовом профиле. Когда потребители получат положительный опыт, они вернутся и купят больше ».

Харрелл добавляет: «Праздники — это наше дело; мы ярко-красные и зеленые, и они идеально подходят для ваших праздничных презентаций », — говорит Харрелл.

Торт и взбитые сливки — не единственные дополнительные продукты, которые потребители хотят сочетать с клубникой. Рецепты полезных салатов, смузи, десертов и даже пикантных блюд включают свежую клубнику. «Потребители любят рецепты и всегда ищут творческие способы добавить фрукты в свой рацион», — говорит Харрелл. FSGA предлагает рецепты на своем веб-сайте и в социальных сетях, которыми он может поделиться с розничными торговцами. Организация также спонсирует многочисленные конкурсы в течение сезона, чтобы продвигать покупку свежей клубники Флориды.

Кросс-мерчандайзинг хорошо работает в течение всего сезона, — говорит Кроули из Well-Pict. «Розничные торговцы могут предлагать наши ягоды на перекрестном рынке с темами футбола, школы, Хэллоуина, Дня благодарения, Рождества, Нового года и Валентина, и это лишь некоторые из них, а также другие рыночные возможности, которые могут не совпадать с традиционным сезоном ягод», — говорит он.

ДОБАВЛЕНИЕ В MIX

Чтобы оставаться конкурентоспособными на рынке свежей клубники, сорта Флориды продолжают улучшать вкус и срок хранения.Штат предлагает новые сорта, которые появятся на рынке в этом году. «Цель состоит в том, чтобы вывести сорта, которые соответствуют ожиданиям потребителей или превосходят их, а также являются устойчивыми для производителей», — говорит Кеннет Паркер, исполнительный директор FSGA. По его словам, на сорта из Университета Флориды приходится 90% производственных площадей Флориды.

Поскольку некоторые участки Эстин расположены недалеко от исследовательского центра Университета Флориды Бальм, Флорида, исследователи проводят испытания на полях Эстин.«Они проводят много времени на наших фермах и стремятся вывести новые и улучшенные сорта», — говорит Поллард. «Исследователи часто изучают сорта, испытания и обмениваются информацией, что очень полезно». Поллард называет сорта Brilliance и Sensation наиболее эффективными. Недавно представленный сорт Beauty продолжает увеличивать посевные площади.

В этом сезоне Red Blossom набирает обороты. «Они выглядят многообещающими по размеру и качеству грузоотправителя», — говорит Каска.«Они хороши для транспортировки и очень хорошо едят».

Ягоды Флориды догоняют ягоды Калифорнии, говорит Каска. «В Калифорнии выращивают лучшие ягоды из-за более низкой влажности, чем во Флориде в сезон», — говорит он. «Но разница между Калифорнией и Флоридой с каждым годом уменьшается. Производители во Флориде становятся все лучше в выращивании. Современные охладители позволяют быстрее отводить тепло, а также помогает более короткое время транспортировки ».

В этом сезоне Дрисколл планирует поставлять Прадо, премиальный сорт, на ограниченной основе, но надеется расширить ассортимент специальной марки и вырастить больше, говорит Вульф.«Флорида, наряду с другими регионами, смогла собрать немало генетических материалов в разработке, которые очень интересны», — говорит он. «Флорида невероятно сильна для действительно ароматных фруктов и способна удовлетворить и порадовать наших потребителей, и это то, к чему мы стремимся».

Государственные садоводы также хорошо известны. «Флорида имеет прекрасную репутацию производителя, который обладает сильными традициями, преданными своему ремеслу и инвестирует в свои сообщества», — говорит Вульф.«В каждом регионе есть свои проблемы, но Флорида может реагировать и двигаться вперед и по-прежнему поставлять ягоды высокого качества».

Расширение Strawberry — хорошее бизнес-решение

Время чтения: 3 минуты

Владельцы Mucci Farms увидели много веских причин не расширять свою теплицу в Лимингтоне по выращиванию клубники.

Но по мере того, как компания оглядывается на свое решение 2015 года все равно продолжать, после двух лет расширения площадей и ожидаемого строительства третьего 12-акрового завода по выращиванию клубники в 2018 году, эти предполагаемые препятствия исчезли в памяти.

Почему это важно: Клубника стала крупным бизнесом, и клиенты Онтарио покупают импортную клубнику круглый год. Возможность выращивать здесь клубнику в течение длительного сезона может стать важной возможностью для бизнеса.

«(Урожай) действительно хрупкий, и очень легко ошибиться», — сказал менеджер Mucci Farms по цифровым медиа и связям с общественностью Аджит Саксена в интервью Farmtario.

Он сказал, что запланированные в 2015 году инвестиции в размере 1 млн долларов на акр в добавление клубники в бизнес, который уже включает помидоры, перец, салат и огурцы, были бы слишком рискованными для многих тепличных хозяйств.

Но через несколько дней после того, как генеральный директор Loblaw Companies Гален Вестон во время саммита Arrell Food Summit в Торонто назвал выращенную в помещении клубнику революционным нововведением, Саксена заявила, что Mucci Farms определенно сочла, что это стоит риска.

«Это было неслыханно, — сказала Саксена о концепции выращивания клубники в теплицах еще в 2015 году.

Он добавил: «Выращивание клубники в закрытом грунте было новшеством. Раньше это делали только в Голландии, а они — короли теплицы.”

Ожидается, что

Mucci Farms вырастит 36 акров тепличной клубники после завершения следующего этапа строительства осенью 2018 года. В результате будут созданы три отдельные тепличные хозяйства площадью 12 акров, соединенные на одном участке.

Муччи в настоящее время является крупнейшим работодателем теплиц в Онтарио, имея около 1200 рабочих мест. Здесь также выращиваются самые большие посевы клубники в Северной Америке.

Mucci Farms продает стандартизированные 340-граммовые упаковки клубники в виде ракушек клубники под торговой маркой Smuccies компании, а также под другими брендами в других розничных магазинах Онтарио.

Саксена сказала, что неудивительно, что ягоды, выращенные в теплицах, на вкус лучше, чем полевые ягоды, выращенные на юге США, с которыми они будут конкурировать большую часть года.

«Вы собираете урожай на уровне пояса», поэтому сборщик берет ягоду в руки, не соприкасаясь с почвой, как в случае с полевыми ягодами, и кладет ее в раковину. И следующий человек, который будет обрабатывать ягоду, — это потребитель.

«Кроме того, после того, как их выберут, они отправятся из района Виндзор в Торонто чуть более чем через три часа.

«Вы просто не получите те ягоды, которые станут мягкими после первых нескольких часов употребления этого продукта».

Не менее важно то, что при тепличном производстве контролируется все: питательные вещества, вода, температура. Опыт и расширенные знания позволяют производителям точно знать, как управлять каждым ресурсом для создания самой вкусной ягоды, не беспокоясь о погоде.

Эти преимущества приводят к более высокой стоимости производства, поэтому Mucci Farms не питает иллюзий по поводу ценовой конкуренции с ягодами Онтарио, выращенными в полевых условиях.

«Мы не хотим относиться к нему как к товару, цены на который в течение года растут и падают», — сказала Саксена. Хотя розничная цена находится вне контроля компании, видение Mucci Farms состоит в том, чтобы представить комнатные ягоды как продукт премиум-класса, который по вкусу и удовлетворенности потребителей превосходит ягоды, выращенные в полевых условиях в Калифорнии или Флориде.

До сих пор при естественном освещении компания собирала комнатную клубнику с конца марта до середины декабря.Ожидается, что следующей осенью на третьем этапе строительства будет установлено мощное натриевое освещение, которое потенциально позволит собирать урожай круглый год. По словам Саксены, более ранние изменения в освещении зависят от того, будет ли покупательский спрос на Рождество и Пасху.

На данный момент клубника по-прежнему составляет довольно небольшой сегмент из 200 акров тепличных хозяйств компании.

Кроме того, компания работает над своим первым расширением в США на 24 акра в качестве первого этапа проекта в Огайо.Муччи планирует в конечном итоге построить там 60 акров теплиц, где будут выращивать только помидоры.

Производители теплиц выяснили некоторые проблемы с выращиванием и теперь выращивают клубнику в теплицах. фото: Предоставлено Mucci Farms

Сбор урожая клубники круглый год — Регистр округа Ориндж

Джули Боден-Дэвис была экспертом по клубнике округа Ориндж больше лет, чем мы можем вспомнить.

Ее первая книга «Земляничная история: как выращивать большие ягоды в Южной Калифорнии» была опубликована в 1993 году.

Снова и снова обновленное, второе издание проведет нас через иногда запутанный процесс выращивания этих восхитительных почвопокровных растений в течение всего года.

Подумайте только: мы можем использовать органическую клубнику, созревшую в виноградной лозе, в наших хлопьях 12 месяцев в году, поскольку Боуден-Дэвис поставила перед собой задачу выяснить, как этого добиться для нас.

«Это намного проще, чем вы думаете», — сказала она.

Как известно, в Южной Калифорнии идеальные условия для выращивания клубники.По данным California Farm Bureau, мягкие зимы и песчаные почвы в некоторых местах делают клубнику второй товарной культурой в округе.

Но вы не можете посадить какое-либо старое клубничное растение в землю и рассчитывать на год плодов. Выращивание комбинации клубники и использование некоторых профессиональных приемов даст вам круглогодичные результаты.

Сорта клубники

В питомниках вы найдете четыре основных типа клубники: июньская, вечнозеленая, дневно-нейтральная и альпийская.

Июньские ягоды: Эти ягоды также называют ягодами короткого дня, так как они начинают фазу цветковых бутонов предыдущим летом и осенью и дают все сразу в мае и июне. Типы, на которые стоит обратить внимание: Камароза, Чандлер, Гавиота, Паломар и Секвойя.

Everbearers: Эти ягоды дают плоды дважды в год, весной и осенью. Типы, на которые стоит обратить внимание: Пляж / Песок, Розовая панда и Кино.

Дневной нейтральный: Как следует из названия, эти ягоды не зависят от продолжительности светового дня и дают стабильные поставки ягод в течение всего года.Типы, на которые стоит обратить внимание: Albion, Aromas, Monterey, Seascape и Sweet Ann.

Альпийские острова: Эти высокогорные ягоды, произрастающие в Италии, дают самые сладкие, хотя и маленькие, из всех ягод. Часто выращивают в качестве декоративного почвопокровного растения, привлекающего кедровые стаи свиристелей. Подходит для ваших хлопьев.

Выбор здоровых растений

Немного сложно найти растения с голыми корнями, которые бездействуют зимой, но растения клубники в горшках легко доступны весной.

Боуден-Дэвис рекомендует, чтобы, если вы любите экологически чистые растения и растения не имеют соответствующей маркировки, обязательно промойте почву в течение нескольких минут, чтобы удалить химические удобрения, прежде чем высаживать их в саду.

Перед покупкой проверьте дно горшка, чтобы убедиться, что растения не приросли к корням.

Выбор правильного места

Большинство плодовых или цветущих растений хотят получить как можно больше солнечного света. Но клубнику можно жарить долгим жарким летом в Южной Калифорнии.

Выращивание клубники в горшках работает, потому что в летние месяцы вы можете переместить контейнер в прохладную часть двора.

В земле предусмотрите какую-нибудь тень на полдня. Например, клубника, выращенная на восточной стороне, может получить полуденную тень от стены или дерева в самую жаркую часть летнего полудня.

Почва

Клубника предпочитает слабокислые почвы, а наши родные почвы склонны к щелочным.Будь то в горшках или в земле, большое количество компоста и выдержанного навоза помогает рыхлить глинистые почвы и связывать песчаные, а также создает более кислую среду для этих растений.

Попробуйте смешать смесь азалии и камелии с землей перед посадкой. Ищите кислотную контейнерную смесь Laguna Hills Nursery в M&M Nursery and Plant Depot.

Удобрение

Клубника — тяжелая кормушка. Боден-Дэвис рекомендует хорошо сбалансированные органические удобрения с микоризой и гуминовыми кислотами, вносимые весной и снова летом.

Уход и техническое обслуживание

Клубника любит мульчу. Дэвис рекомендует, в частности, сосновые иглы, потому что они подкисляют почву и отпугивают слизней и улиток. Не переусердствуйте. Поливайте растения только тогда, когда высохнет верхний сантиметр почвы.

По мере созревания каждого вида ягод, которые вы выращиваете, требуется особый уход.

Всходы в июне: Прищипывайте побеги во время сезона плодоношения, но позвольте побегам расти и хвататься за почву осенью для новых растений в следующем году.

Everbearers: У вечнозеленой клубники в предыдущем сезоне появились плодовые почки. Если осенью ваши растения полны недозрелых плодов, прищипните побеги, чтобы предотвратить распространение, пока растение пытается развить плоды.

Дневной нейтральный: Поскольку рассылка побегов — тяжелая работа для клубники, вы должны решить, хотите ли вы, чтобы они распространились в любой момент вегетационного периода или принесли плоды. Большинство растений клубники не подходят и для того, и для другого.

Alpines: Если птицы не едят все эти восхитительно сладкие ягоды, соберите как можно больше.Чем больше вы соберете, тем больше фруктов получите. Альпы легко распространяются, покрывая участок земли за сезон или два.

Джули Боден-Дэвис показала нам, как быстро и легко сделать клубничную башню. Это хорошо для выращивания фруктов на небольших площадях.

Вам понадобится:

Три горшка с градуировкой от большого к маленькому

Песчаная почвенная смесь: половина горшечной почвы на половину смеси кактусов

15-20 саженцев клубники

Кофейный фильтр

Постройте свою клубничную башню на месте, где она может остаться.

Начните с того, что закройте дренажные отверстия кофейными фильтрами, чтобы грязь не вымывалась из кастрюли. Заполните самый большой горшок горшечной почвой примерно на 4 дюйма ниже края.

Не стесняйтесь насадить клубнику плотно вокруг края горшка. Используйте столько, сколько поместится. Заполните оставшееся центральное пространство горшечной почвой, затем поставьте второй горшок поверх первого.

Повторить. Заполните второй горшок примерно на 4 дюйма ниже края. Наклоните клубничные растения под углом, чтобы драпировать их по краю.Упакуйте их плотно. Заполните оставшееся центральное пространство горшечной почвой. Ставьте третий горшок поверх второго.

Заполните верхний горшок наполовину горшечной почвой. Заполните горшок вертикальными растениями клубники. Заполните оставшиеся лунки горшечной почвой.

Свяжитесь с автором: [email protected]

Управляется спросом — производитель продукции

Владелец Orangeline Farms Даффи Князев (слева) и производитель Стив Стаско (справа)

Фото: Чад Барри

Сегодня воскресное утро, и папа покупает продукты для своей семьи.Когда он входит в магазин и направляется в отдел продуктов, он проверяет свой список. Клубника, любимый фрукт его и его дочери, занимает первое место в списке, поэтому он направляется прямо к клубничной лавке. Он выбирает две ракушки темно-красной клубники, быстро просматривает фрукты на предмет очевидных проблем и кладет их в свою тележку. Он не думает снова о клубнике, пока не придет домой и не съест горсть. Сейчас сентябрь, поэтому ягоды немного не по сезону. Но они все же съедобны, хотя и немного терпковатые.

Через несколько дней он идет к холодильнику, чтобы съесть еще. Но когда он вынимает их и начинает просматривать пакет, он должен выбросить пригоршню, потому что некоторые из них уже испортились. К тому времени, как он перебирает ракушки и ест то, что осталось, клубника в семье кончается. Итак, он набрасывает клубнику наверху списка семейных продуктов. Он покупает их снова в следующее воскресенье, и процесс повторяется.

Клубника — самая популярная ягода в США, согласно California Strawberry Commission , и в настоящее время их 63.9 процентов от всех продаж ягод. Но ягоды также в основном выращиваются на открытом воздухе — 97 процентов клубники, продаваемой в США, в настоящее время выращивается в поле в Калифорнии, Флориде или Мексике, согласно Калифорнийской комиссии по клубнике, и, таким образом, подчиняется прихотям матери-природы еще до того, как они будут собраны. .

В результате получается урожай, который не всегда является тем, что покупатель ищет, — это клубника с приятным вкусом, которую они покупают, когда она еще свежая. Это также бизнес-возможность для производителей теплиц, которые могут локализовать производство клубники и превратить его в круглогодичное производство.

«Сколько раз ты ходишь в магазин, покупаешь клубнику и разочаровываешься?» — спрашивает доктор Кьери Кубота, исследователь из Университета штата Огайо. «Все время. Если у вас есть свежая клубника стабильного качества, потребители вернутся ».

Владелец Orangeline Farms Даффи Князев (слева) и садовод Стив Стаско (справа)

Фото любезно предоставлено Чадом Барри

Вопросы и ответы: Стив Стаско, производитель Orangeline Farms

Produce Grow

Фото любезно предоставлено доктором Dr.Кьери Кубота

er : Вы вырастили первые урожаи клубники Orangeline. Как вы отреагировали на их выращивание и как вы научились их выращивать?

Steve Stasko: Просто было не так много информации о клубнике, выращенной в теплицах в Онтарио. В то время на самом деле этим никто не занимался, и если люди этим занимались, то это было скрыто, поскольку это новый урожай, находящийся на стадии разработки. Мы взяли то, что уже знали о выращивании уличных культур и перца внутри, но мы также провели свое исследование.Мы поговорили со сторонними консультантами за советом. И сначала мы вложили деньги в строительство открытого пространства для выращивания клубники в весенние и летние месяцы в течение года или двух, прежде чем мы узнали достаточно о сортах и ​​способах выращивания клубники и перенесли их в закрытые помещения. 2013 год был нашим первым урожаем в закрытом грунте.

PG: Каковы самые большие проблемы при выращивании клубники в помещении?

SS: Я быстро понял, что это однозначно отличается от выращивания перца — это совершенно другой климат.Обычно клубника любит более прохладный климат, чем наш перец. Обычно в наших перцовых теплицах температура составляет от 21 до 22 ° C в течение 24 часов. Для клубники это от 15 до 16 ° C.Мы используем много полезных веществ для борьбы с насекомыми, но мы обнаружили, что многие из тех, которые подходят для перца, не подходят для клубники из-за более низких температур. Итак, потребовались адаптация и исследование, чтобы найти оптимальное управление. Это тоже разные техники выращивания. Но прошло пять лет, и мы знаем намного больше о том, что работает, а что нет.

PG: Какую роль в выращивании клубники играет дополнительное освещение?

SS: Сначала мы начали рассматривать дополнительное освещение для клубники, потому что наша оптимальная цель — доставить выращенную в Канаде клубнику на рынки Канады и США в зимнее время, когда нет местных запасов. Мы хотим начать сбор урожая в ноябре и декабре, и мы обнаружили, что, поскольку мы вступаем в самые темные дни года, нам нужен дополнительный свет, чтобы добраться туда, где мы хотим быть.Это был период обучения — работать с огнями впервые. И мы посмотрели на различные спектры светодиодов, чтобы найти подходящие светильники.

PG: Какие основные вредители и болезни вы наблюдали в клубнике?

SS: Вероятно, те же проблемы, что и у уличной клубники. Мучнистая роса, паутинный клещ и трипс, вероятно, ваша большая тройка.

PG: Пять лет выращивания клубники, чувствуете ли вы, что разбираетесь в выращивании клубники?

SS: Сейчас мы довольно хорошо это чувствуем.Мы лучше понимаем, какие преимущества использовать. Перец самоопыляется, поэтому изучение тонкостей использования шмелей для выращивания клубники было сложной задачей, особенно когда мы представили свет. Пчелы должны видеть убывающий свет, чтобы вернуться в свой улей в конце дня, поэтому они запутаются, если вы просто отключите их. Нам пришлось отключить зажигание на два, два с половиной часа, чтобы они сработали правильно. И вам нужны [пчелы], чтобы производить ягоды более высокого качества. Мы тоже работаем над сортами из года в год.То же самое проделываем и с перцем. У нас есть основной ассортимент, но мы хотим и дальше находить лучшие. Мы делали это раньше, когда ели ягоды побольше, но [они] были недостаточно сладкими. Итак, мы рассмотрели сорта, которые немного слаще, и адаптировали наши методы выращивания, чтобы получить ягоды лучшего качества с наилучшим размером, вкусом, текстурой и сроком хранения. Срок годности действительно важен, особенно для клубники.

Азия и Европа опережают Северную Америку

Доктор Кубота начала свои исследования по выращиванию клубники в теплицах 10 лет назад, когда она еще работала в Центре сельского хозяйства с контролируемой окружающей средой при Университете Аризоны; она перевела свою лабораторию в Государственный университет Огайо более года назад.Она и группа исследователей начали свое исследование, чтобы определить, может ли клубника быть альтернативной культурой для тепличных производителей томатов в США, на которых негативно повлияло увеличение импорта мексиканских помидоров на рынке. В то время клубника уже несколько лет выращивалась в закрытых помещениях как в Азии, так и в Европе.

«Япония много лет выращивает несезонную клубнику, — говорит Кубота. «Там никто не производит летнюю клубнику в больших количествах».

С тех пор она и ее команда узнали, что в U.С. и Канады не было данных о том, какие сорта хорошо себя зарекомендовали в теплицах. Кубота отмечает, что азиатские и европейские производители выращивают клубнику в теплицах разных сортов, нежели большинство производителей в США.

«Страны Азии и Европы выращивают июньские сорта — сорта короткого дня», — говорит она. «База знаний, которая у нас была, была основана на этих разновидностях. В США производители используют больше дневно-нейтральных сортов. Это совсем другое цветение, и физиология была для меня совершенно новой.Нам нужно было все выяснить ».

Кроме того, Кубота говорит, что то, как ориентирована ягодная промышленность в Северной Америке, влияет на способность производителей выращивать клубнику в закрытых помещениях. По ее словам, клубнику необходимо выращивать с помощью трансплантатов, и, поскольку нынешний рынок почти полностью состоит из выращенных в поле ягод, которые потребители уже покупают, не было большого толчка для изменения цепочки поставок. В Европе и Азии все наоборот, и с 2006 года доля клубники, выращиваемой на полях, снизилась с 85 до 76 процентов, согласно последней сельскохозяйственной переписи Нидерландов.

Отсутствие доступных материалов для пересадки также вызывает беспокойство у производителей, которые уже выращивают клубнику в закрытом грунте. По словам Даффи Князева, владельца Orangeline Farms, производителя из Лимингтона, Онтарио, Канада, стабильный качественный материал для пересадки является ключом к выращиванию высококачественной клубники в теплице.

«С клубникой вы работаете с черенков. Это не так просто, как: «Мне нужно семя, я использую этот сорт из этого семенного фонда, и он довольно хорошо согласуется каждый раз, когда я его использую», — говорит Князев.«Вы имеете дело с живыми материалами, которые имеют всевозможные переменные, и, безусловно, вам нужны сильные программы по размножению и выращиванию растений, чтобы мы могли быть последовательными в производственной сфере».

По словам Куботы, производителям, использующим субстраты для выращивания томатов и / или срезанных цветов, будет проще выращивать тепличную клубнику, чем производителям, использующим почву. Кроме того, она говорит, что для выращивания клубники в теплице требуется низкая ночная температура, поэтому для ее успешного выращивания также требуется правильное место.По ее словам, это может ограничить возможности выращивания клубники в теплицах в Северной Америке.

Orangeline Farms использует светодиодное освещение для продления вегетационного периода в Онтарио.

Фотография любезно предоставлена ​​Orangeline Farms

Опережая рынок клубники

Orangeline Farms открылась в 2000 году как производитель болгарского перца в теплице. По словам Князева, Orangeline решила выращивать перец, потому что это рынок с нереализованным потенциалом.

«Помидоры и огурцы тогда были очень хорошо обозначены», — говорит Князев.«В то время перец был новинкой в ​​контролируемой среде. В то время у нас было то естественное обращение, которое существует до сих пор, — вырастить продукт, который поддерживал [и дифференцировал] текущую цепочку поставок ».

Около семи лет назад Князев говорит, что клубника появилась на радаре Orangeline как новая возможность. Примерно в то же время компания изменила свою бизнес-модель. Вплоть до 2012 года Orangeline была соупаковщиком, то есть выращивала урожай, но продавали его в чужой упаковке.Чтобы лучше интегрировать бизнес по вертикали, Zing! Здоровое питание было запущено как публичный бренд производителя. Его продукция, в том числе клубника «Свидание на ночь», теперь продается в канадских магазинах, таких как Farm Boy, и в розничных магазинах на Среднем Западе и Северо-Востоке США.

Сначала компания Orangeline выращивала клубнику на открытом воздухе в приподнятых желобах, помещенных под зонтиками, а затем перемещала продукцию внутрь на весь год при часто холодной (и не оптимальной для клубники) погоде Онтарио. По словам Князева, клубника выращивается в другой части теплицы, чем перец, поскольку у этих двух культур «совершенно» разные потребности.Orangeline также использует светодиодное освещение, чтобы продлить вегетационный период.

Orangeline Farms последние пять лет выращивает клубнику в теплицах и продает ее через Zing! Бренд Healthy Foods.

Фотография любезно предоставлена ​​Orangeline Farms

Князев добавляет, что при планировании сроков выращивания клубники его бизнес больше похож на срезанные цветы, чем на урожай фруктов или овощей.

«Красная роза имеет определенную ценность в преддверии Дня святого Валентина и значительно меньше на следующий день», — говорит он.«Клубника очень похожа. Вы хотите встретить свои отметки — Рождество, Новый год, День святого Валентина. Вы хотите попасть в свой пасхальный цикл и День матери. Важно, чтобы у вас был пик производства именно в это время, а не через семь дней после того, как это произошло ».

Князев говорит, что на решение начать выращивать клубнику повлияли два ключевых фактора. Во-первых, компания осознанно решила искать в Европе вдохновение и новые плоды для производства. Многое из того, что делает Orangeline, основано на том, что уже делают производители в Европе.

«Мы берем большую часть наших технологий, большую часть лучших практик канадских производителей из европейских моделей», — говорит Князев. «Мы смотрим на то, что делают европейские компании, и именно в этом суть инноваций. И когда мы смотрим туда и знаем, что помидоры четко очерчены, огурцы четко обозначены, а перец хорошо обозначен, мы видим четвертый урожай в Европе, который занимает значительную долю рынка. А это клубника.

Исследование доктора Кьери Куботы направлено на то, чтобы помочь рынку клубники Северной Америки приблизиться к рынкам Азии и Европы.

Фотография любезно предоставлена ​​доктором Кьери Кубота

Второй фактор, по словам Князева, заключается в том, что Orangeline хочет улучшить связь со своей клиентской базой в Онтарио. По словам Князева, потребители Онтарио связаны с местной продукцией, и существует местная традиция «собирать свои собственные» фрукты; он называет это «романтикой». Это не вариант для клубники, поэтому идея заключалась в том, чтобы предложить потребителям что-то лучшее и заполнить пробелы в отметке, когда ягоды «собирать себе» больше не доступны каждый год.

«Мы спросили:« А что, если бы мы могли выращивать местную [клубнику] зимой? », Когда канадцы покупают импортную клубнику из Калифорнии, Флориды или Мексики», — говорит он. «На вкус они никогда не напоминают местные ягоды — у них другой вкус и есть небольшая усадка. Когда вы покупаете импортную клубнику, вы выбрасываете 10, 20, 30 процентов ее. Где-то в цепочке поставок он выходит из строя и становится чем-то, что вы не собираетесь есть ».

Другие производители, как крупные, так и мелкие, также выращивают клубнику в теплицах Северной Америки.В 2017 году компания Driscoll’s привлекла внимание в статьях в The New Yorker и Bloomberg на свою цель «заново изобрести» клубнику и «взломать ее для будущего». Основная часть усилий компании заключалась в проведении испытаний различных сортов в теплицах, поскольку они разрабатывали собственные сорта, которые позволяли выращивать только те. Mucci Farms и DelFrescoPure, оба производителя из Кингсвилля, Онтарио, Канада, также выращивают клубнику в теплицах.

Фермеры, такие как Джесси Адкинс из Hurricane Creek Farms в Пельцере, Южная Каролина, начали выращивать клубнику, потому что считали, что это будет способ создать местный бренд.Уже второй год компания занимается выращиванием клубники в гидропонной системе.

«У нас поблизости есть несколько ресторанов, которые хотят их заполучить», — говорит он. «Но они распродаются раньше, чем мы успеваем доставить их в рестораны».

Orangeline Farms опробовали выращивание клубники на улице, прежде чем перенести ее в теплицы и передать урожай.

Фотография любезно предоставлена ​​Чадом Барри

Будущее тепличных ягод

По словам Князева, в ближайшие несколько лет спрос на выращенную в теплицах клубнику будет продолжать расти.Основной движущей силой этого роста является тот факт, что зачастую импортная клубника не хранится достаточно долго, чтобы потребители могли съесть или использовать каждую купленную клубнику. К тому времени, когда они достигают полок магазинов, их собирают уже несколько дней, и они могут потерять часть своего срока годности при транспортировке, особенно в плохую погоду. Идея состоит в том, что даже если местные ягоды стоят немного дороже за упаковку, местное производство и лучший срок хранения оправдывают более высокую цену.

«Я не мог прийти с другим продуктом, который покупатели купили бы, а затем выбрасывали бы 30% снова и снова», — говорит он.«В какой-то степени это безумие».

Тем не менее, Князев не видит сценария, когда ягоды, выращенные в теплицах, вытеснят с рынка импортные, выращенные в полевых условиях сорта. По данным Калифорнийской комиссии по клубнике, Калифорния произвела 169,5 млн ягод клубники за последний вегетационный период, поэтому трудно представить, что производители теплиц в состоянии обеспечить соответствующие объемы. Вместо этого Князев говорит, что производители должны занимать свою нишу.

Клубнику необходимо выращивать при более низких температурах, чем перец, помидоры и другие овощные культуры.

Фотография любезно предоставлена ​​доктором Кьери Кубота

«У вас есть тепличные ягоды Онтарио, которые конкурируют с традиционными импортными ягодами», — говорит он. «Они находятся на одной полке, но, безусловно, в разных ценовых категориях. Также будет рынок коммерческих ягод, где кому-то понадобится клубника для рецепта и он сможет купить две раскладушки за 5 долларов. Это хорошее соотношение цены и качества. И есть еще одна сторона рынка, которая готова платить больше за местное. Я вижу, что у обоих есть место на рынке, и это очень большой рынок.

По словам Куботы, еще многое предстоит узнать о выращивании клубники в теплице, и рынок ягод, выращиваемых в теплице, должен получить больше. Но, как и Князев, Кубота считает, что движущей силой рынка должно быть удовлетворение потребителей ягодами.

«Потребители возвращаются, основываясь на своем опыте», — говорит она. «И я думаю, что розничные магазины тоже ищут это, вместо того, чтобы доставлять клубнику из Калифорнии, Мексики или Флориды.Доктор Кубота также говорит, что клубника может пойти по пути выращивания томатов в теплицах, которые 20–30 лет назад составляли лишь небольшую долю рынка, пока розничные магазины не перешли на тепличные помидоры и не увеличили свою долю рынка примерно до 50 процентов.

По мнению Князева, чтобы на рынке выращиваемой в теплицах клубники росло больше ягод, необходимо ввести больше ягод, выращенных в теплицах.