Как начать свой собственный бизнес по производству крафтового пива | Modern Restaurant Management
Реклама
В период с 2012 по 2017 год количество крафтовых пивоварен в США увеличилось с 2 420 до 6 266 – на 159 процентов.
Неудивительно, что крафтовое пиво так популярно.
Начать пивоваренный бизнес — тяжелая работа. Но мы здесь, чтобы помочь.
Вот пять из девяти шагов, которые вам нужно знать, чтобы начать свой собственный пивоваренный бизнес. Если вам нравится то, что вы здесь читаете, обязательно прочитайте полное руководство из девяти шагов о том, как начать пивоваренный бизнес.
1. Выберите бизнес-модель
В нашем руководстве о том, как начать малый бизнес, мы предлагаем начинающим предпринимателям выбрать нишу с наибольшими шансами на успех. Ассоциация малых и независимых крафтовых пивоваров выделяет четыре отдельных рыночных сегмента для индустрии крафтового пива:
. Микропивоварня — BA определяет минипивоварню как пивоварню, которая производит менее 15 000 баррелей пива в год и продает 75% или более своего пива за пределами предприятия.
Микропивоварни могут включать в себя бар, в котором продается пиво на месте.
Пабы-пивоварни
Контрактная пивоваренная компания . В этой бизнес-модели одна компания нанимает другую пивоварню для производства своего пива. Подрядная компания будет заниматься другими аспектами бизнеса, такими как распространение, маркетинг и продажи.
Региональная крафтовая пивоварня — эта категория несколько расплывчата. BA определяет это как «независимую региональную пивоварню, в которой большая часть объемов производства «традиционного» или «инновационного» пива (ов)».
После того, как вы решили, какая общая структура бизнеса вам подходит, мы рекомендуем вам написать бизнес-план. Дополнительную информацию о том, как создать бизнес-план, можно найти в Администрации малого бизнеса.
2. Знакомство с юридическими вопросами
Алкогольная промышленность регулируется как на федеральном уровне, так и на уровне штатов. Важно, чтобы вы знали и соблюдали все существующие федеральные законы, регулирующие пиво и алкоголь.
Эти ресурсы Ассоциации пивоваров помогут вам приступить к изучению законодательства штата:
- Законы штата о самораспространении
- Законы о продаже пива и отборе проб
- Законы о крышке ствола
3. Заполните деловые бланки
Открытие бизнеса по производству крафтового пива — это не только пивоварение и питье. Например, вам нужно выбрать юридическую форму для вашего нового бизнеса. ИП или ООО? Будете ли вы создавать или регистрировать партнерство?
Мы обсуждали эти варианты ранее в нашей статье 15 советов, как превратить хобби в успешный бизнес.
Лицензии и разрешения
Эта статья познакомит вас с общей лицензией пивоварни и процессом связывания.
Кроме того, вы можете найти руководство и начать работу с вашими разрешениями здесь.
Соглашения с поставщиками и работниками
Если вам нужна помощь с поставщиком или трудоустройством, взгляните на Quickly Legal, который предлагает предпринимателям, малым предприятиям и стартапам простой и недорогой способ создавать, подписывать деловые контракты и управлять ими.
4. Определите свой бренд
Крафтовые пивоварни известны и прославлены благодаря своим уникальным брендам. Если вы хотите, чтобы вас заметили, вам необходимо сознательно развивать идентичность своего бренда.
Как мы уже обсуждали ранее,
…ваш бренд — это публичный образ вашей компании. В идеале ваш бренд должен воплощать в себе лучшие (и наиболее важные) атрибуты вашей компании.
Нельзя недооценивать важность индивидуальности вашего бренда, особенно в мире крафтового пива. С таким количеством креативности и уникальной индивидуальности, уже демонстрируемой, тусклый бренд не сможет взлететь, независимо от того, насколько хороши ваши сорта пива.
Вот несколько вопросов, которые помогут вам при выборе бренда пивоварни или паба:
- Какую индивидуальность я хочу показать в своем бренде?
- Кто захочет пить мое пиво?
- Что клиенты могут получить от моего пива, чего они не могут получить больше нигде?
- Что делает мой бренд уникальным?
- Что является наиболее важной частью опыта моего клиента?
Ваши ответы на эти (и подобные им) вопросы сформируют основу вашего бренда. Все ваши будущие решения по брендингу должны основываться на этих идеях. Название вашей компании, ваш логотип, дизайн вашего веб-сайта, дизайн пивных банок или этикеток, а также декор вашего пивоваренного паба или таверны должны вырасти из концепций, которые вы изложите здесь.
5. Оптимизируйте упаковку
Прежде чем потребители смогут насладиться вашим пивом, оно должно быть упаковано. И это должно выглядеть хорошо. К счастью, у вас есть больше вариантов упаковки, чем когда-либо прежде.
Вы по-прежнему будете работать с бутылками, банками и кегами. Но новые технологии в материалах и маркировке означают, что вы можете сделать более разумный выбор для своего бизнеса.
Вот темы, на которые следует обращать внимание при планировании упаковки пива…
Сделай сам или найми услугу
В зависимости от размера вашего производства и благодаря мобильным услугам по консервированию и розливу вы можете избежать покупки, размещения и эксплуатации собственного оборудования для розлива. Посмотрите, есть ли в вашем районе мобильные службы розлива и консервирования. Затем сравните их комиссионные с затратами, которые вы понесете при покупке и эксплуатации собственной упаковочной системы.
С другой стороны, имейте в виду, что упаковка собственного пива позволяет более строго контролировать качество процесса. Но это также означает обучение и оплату персонала для эксплуатации машин и оплату расходов на ремонт.
Розлив по сравнению с консервированием
Бутылки — традиционный выбор крафтовых пивоварен.
Но популярность банок растет.
Пуристы скажут, что из бутылки пиво вкуснее. Но банки дольше сохраняют свежесть пива, более экологичны и дешевле доставлять из-за меньшего веса.
На этом отличия не заканчиваются. Бутылки предлагают гибкость крышки, горлышка и этикетки, чтобы поделиться своим дизайном упаковки. Но банки предлагают больше физического пространства для дизайна.
Нет неправильного выбора. Но не принимайте решение, не взвесив все за и против.
Выбор дизайна упаковки
Когда дело доходит до дизайна упаковки, учитывайте как материалы, на которых будет напечатан дизайн, так и графику упаковки.
На выбор представлен огромный выбор материалов для этикетирования бутылок; включая бумагу, матовую пленку, глянцевую пленку, металлизированную пленку, пленку для отделки дерева или прозрачную пленку. Каждый из них передает различное сообщение вашему потребителю; поэтому не забудьте выбрать материал этикетки, который отражает индивидуальность вашего бренда.
Cans предлагает не так много вариантов. Вы можете печатать прямо на банках или использовать пластиковый термоусадочный рукав.
Печать непосредственно на банке ограничивает количество цветов, которые вы можете использовать, и трудно добиться ярких ярких цветов. Рукава могут придать более яркий вид и более быстрый оборот.
Как только вы узнаете, на каком материале будет отображаться ваш дизайн, вы можете заручиться помощью профессионального дизайнера. Обязательно сообщите им размеры и материалы вашей упаковки, а также подробную информацию о вашем бренде и самом продукте.
Чем больше информации о вашем бренде, миссии и пиве вы предоставите, тем лучше. Эти детали помогут дизайнеру создать дизайн, который будет олицетворять ваше пиво и ваш бренд.
В этом нет никаких сомнений — начать бизнес по производству крафтового пива — это тяжелая работа. Но пивоварение — дело страсти. И для тех, кто следует его зову, это полезная, приносящая удовлетворение карьера.
Нажмите здесь, чтобы прочитать полное руководство из девяти шагов о том, как начать пивоваренный бизнес.
Кэти Лундин — специалист по маркетингу и брендингу в Crowdspring, торговой площадке для краудсорсингового дизайна логотипов, веб-дизайна, графического дизайна, дизайна продуктов и услуг по наименованию компаний. Она помогает предпринимателям, малым предприятиям и агентствам с брендингом, дизайном и неймингом и регулярно пишет о предпринимательстве, малом бизнесе и дизайне в отмеченном наградами блоге малого бизнеса crowdspring.
Brew Hub
Пивоварня и дегустационный зал
Нажмите, чтобы просмотреть информацию о дегустационном зале
Как никогда важно иметь нужные продукты в нужное время и через правильную систему распределения.
Совершенно новая бизнес-модель Brew Hub предлагает совершенно новую бизнес-модель для индустрии крафтового пивоварения. Благодаря правильным продуктам и партнерским возможностям мы возвращаем власть в руки владельца бренда — без риска для капитала.
С нашим первым пивоваренным и упаковочным предприятием в Лейкленде, штат Флорида, мы станем инкубационным центром для пивоваров-партнеров, стремящихся извлечь выгоду из быстрорастущего сегмента крафтового пива. Наше уникальное готовое решение поможет крафтовым пивоварам преодолеть барьеры производства и дистрибуции на пути к прибыльности бренда.
Рыночные тенденцииBrew Hub может определять рыночные тенденции, а затем быстро и эффективно находить, создавать и продвигать бренды, чтобы создать явное конкурентное преимущество в розничной торговле.
- Специализированные пивоваренные/упаковочные предприятия для местного рынка по производству и повторной упаковке различных напитков
- Доступ к ведущим каналам сбыта для удовлетворения потребностей постоянно развивающейся отрасли
- Уникальные партнерские возможности и предложения для брендов, сталкивающихся с трудностями, связанными с производственными мощностями, географическим положением, нехваткой капитала и т.
д.
д.Brew Hub была основана в 2012 году в Сент-Луисе, штат Миссури, командой руководителей отрасли и экспертов по крафтовому пивоварению во главе с Тимоти Шоном. Вместе с сильной партнерской сетью наша команда лидеров сегодня предоставляет услуги по пивоварению, упаковке, дистрибуции и продажам крафтовым пивоварам. Планируя открыть пять пивоварен по всей стране, мы нацелены на будущее. Наш инвестиционный партнер, компании Yucaipa, привносит финансовую мощь и стабильность для поддержки наших краткосрочных целей и долгосрочных планов.
Brew Hub возглавляет команда опытных профессионалов в области пива с более чем 125-летним опытом работы во всех сферах отрасли, включая пивоварение, упаковку, продажи, маркетинг, дистрибуцию, операции и гостиничный бизнес.
Тимоти Шон
Генеральный директор
В качестве генерального директора Brew Hub Тим курирует все аспекты этой инновационной концепции, которая обещает изменить правила игры в индустрии крафтового пивоварения.
Джеймс «Отто» Оттолини
Начальник пивоваренного производства
В качестве начальника пивоваренного производства Джим Оттолини отвечает за пивоварение и упаковку на пивоваренном заводе Brew Hub в Лейкленде, Флорида.
Партнерское пивоварение — это процесс, который позволяет крафтовым пивоварам не только варить свое пиво в соответствии с точными спецификациями под наблюдением своего собственного пивовара, но также упаковывать и распространять его с пивоварни Brew Hub, а также делать свое пиво доступным для экспорта в национальные и международные рынки. Эта концепция позволяет крафтовым пивоварам расширять свою дистрибуцию без накладных расходов на строительство новой пивоварни, хранение или транспортировку продукта. Пивовары-партнеры полностью контролируют процесс пивоварения и упаковки для своих брендов, чтобы гарантировать соблюдение всех спецификаций. Помимо услуг по пивоварению и упаковке, Brew Hub предлагает крафтовым пивоварам помощь в продажах, маркетинге и логистике, а также в юридических и государственных делах.
Объекты и операции
Варочный цех, Варианты приготовления и упаковки, Хранение в холодильнике.
Узнать больше…
Услуги и опции для пивоварения
Ингредиенты, размеры партий, стратегии затирания, старение, индивидуальные схемы охмеления, отделка, пастеризация.
Узнать больше…
Лабораторные услуги
Brew Hub имеет сложную лабораторию и обширную программу обеспечения качества.
Узнать больше…
Думаешь, у нас получится хорошая пара? Мы хотели бы услышать от вас! Свяжитесь с нами
Предприятие
Brew Hub расположено в Лейкленде, штат Флорида, в Межгосударственном торговом парке; Промышленный парк смешанного назначения площадью 160 акров выходит прямо на коридор межштатной автомагистрали 4 в Центральной Флориде. (найдите нас на карте) Это место обеспечивает отличную видимость, легкий доступ между штатами к рынкам Юго-Восточной Азии и находится в пределах 100 миль от 8,5 миллионов человек.
