Домашняя кондитерская бизнес план: Бизнес-план кондитерской с расчетами, как открыть в 2022 году

Содержание

От духовки до миксера: выбираем технику для домашней кондитерской | Кухня | Блог

Для многих выпечка — это интересное и любимое времяпрепровождение. И это хобби можно превратить в отличный бизнес, организовав домашнюю кондитерскую. Ее главное преимущество — отсутствие арендных платежей. Деньги можно потратить на обновление кухонной техники, «заточить» ее на выпечку вкусных тортиков.

Домашняя кондитерская и бизнес-план

Рецептов тортов бесчисленное множество. Они часто становятся своего рода семейным секретом, передаваясь из поколения в поколение. Поэтому домашняя кондитерская просто обречена на уникальность своего ассортимента.

Первый шаг домашнего кондитера — создание бизнес-плана с расчетом рентабельности производства и сроков окупаемости. Стоит принять во внимание: отсутствие наемной рабочей силы является преимуществом домашней кондитерской. Вам не надо выплачивать зарплату и делать другие отчисления.

Естественно, потребуются стартовые финансовые вложения. Достойной альтернативой промышленному оборудованию могут стать обычные предметы бытовой техники. Их использование дает домашнему кондитерскому бизнесу еще одно преимущество — низкую капиталоемкость.

Что есть торт

Торт — это сладкий пирог, состоящий из нескольких слоев: коржей и прослоек из крема или джема между ними. Коржи готовятся по различным рецептам, их можно пропитать разнообразными фруктовыми и спиртовыми сиропами, добавить крем… Красота торта полностью зависит от фантазии кондитера, украшающего его на финальном этапе.

Классическим считается способ изготовления торта из бисквита, разрезанного на несколько тонких коржей.

Бисквит — кондитерское изделие, приготовленное из муки, сахара и яиц. Название «бисквит» пришло в кулинарию из фарфоровой промышленности: там фарфоровым бисквитом называется неглазурованное изделие художественной лепки, подвергшееся двойному обжигу.

Пластичные заготовки этих изделий — тесто (каолиновое и мучное) заливаются перед термообработкой в приготовленные формы. Отсюда и сходные названия.

Однако, энциклопедисты Брокгауз и Ефрон явно ошиблись, трактуя итальянский термин «biscotto» в отношении кондитерского изделия как «печенный дважды». Кондитерский бисквит подвергается тепловой обработке только один раз.

Немного рецептов

Относительно недавно стала популярной технология изготовления бисквита, полностью ломающая ранее привычные каноны — мол, ни в коем случае нельзя тестовую заготовку будущего бисквита трясти. Оказывается, можно! И это доказывает следующее видео:

Другими исходными заготовками для сборки тортов служат отдельно испеченные из более плотного теста коржей.  Из-за более плотной корки коржи сильнее пропитываются сиропами, а крем для прослойки лучше изготавливать на основе сметаны, вареной сгущенки или сливок высокой жирности.

Классическая рецептура

Тесто: 

4 яйца, 100 г сахара, 4 столовые ложки меда, 100 г масла, 200 г сметаны, 320 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин, 200 г грецких орехов крупного помола

Подготовленное тесто разделить на несколько частей и выпекать отдельными коржами около 10 минут при температуре 175 градусов.

Крем:

200 г масла, 1 банка вареной сгущенки, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка какао

Украшение:

Свежие фрукты

Минус сборки тортов из отдельно выпеченных коржей — неровные края. Их надо ровно обрезать или выравнивать толстым слоем крема. Возможны вариации приготовления отдельных коржей из бисквитного теста с добавлением измельченных орехов. В этом случае коржи получаются менее плотными, воздушными.

Духовой шкаф

Главное в домашней кондитерской — духовой шкаф. При выборе духовки стоит обратить внимание на ее характеристики и наличие необходимых для выпечки опций. Во-первых, она должна иметь объем не менее 70 литров, чтобы обеспечить одновременную выпечку нескольких форм с тестом.

Опция быстрого разогрева не только экономит время кондитера. Она позволяет быстро восстановить заданную температуру после установки противней с холодным тестом.

Духовой шкаф обязательно должен иметь таймер с функцией отключения по истечении заданного времени.

Повышенный уровень влажности в духовке делает выпечку более нежной и пышной. Поэтому опция приготовления при помощи пара для духовки не будет лишней.

Полезная деталь — телескопические направляющие, выдвигающиеся вместе с противнем или решеткой за пределы духовки. Они обеспечивают надежность установки форм и облегчают проверку готовности. Не будет лишним доводчик двери, плавно ее закрывающий и избавляющий от сопутствующего шума и вибрации.

Во многом этим параметрам соответствует вот такой электрический духовой шкаф.

Вряд ли при выпечке понадобится функция конвекции, наличие гриля и термощупа. Однако они есть практически у всех моделей: бессмысленно искать духовку без этих опций. Просто примите их наличие как факт.

Более подробную информацию о духовых шкафах можно почерпнуть из нашего видео:

Варочная поверхность

Варочная поверхность необходима в домашней кондитерской — для подогрева ингредиентов, приготовления заварных кремов, варенья и так далее. Особых требований к ней нет: можно пользоваться тем, что у вас есть. Но если ей уже много лет, то стоит приобрести новую. Благо, выбор сейчас огромен: есть модели на любой кошелек.

Можно выбрать как узкую варочную поверхность, на две конфорки, так и более широкую — с четырьмя конфорками различной конфигурации и мощности. Все зависит от габаритов кухни. Также есть выбор между электрической варочной поверхностью или газовой:

Миксер

Незаменимым инструментом кондитера является миксер. С его помощью взбиваются яйца и яичные белки, различные кремы, замешивается тесто. От выбора миксера зависит во многом зависит скорость и качество приготовления кондитерских изделий.

Поэтому технологию приготовления бисквита из приведенного выше видео можно смело использовать в домашней кондитерской, но с маленькой поправкой. Вместо ручного миксера лучше использовать более мощный стационарный миксер с планетарным вращением насадок.

Такие миксеры имеют большое число скоростей и работают в полуавтоматическом режиме. Планетарный миксер лучше взбивает яичные белки, кремы, замешивает тесто, не оставляет в нем неразмешанных ингредиентов. Ассортимент большой: можно подобрать для себя наиболее подходящий как по мощности, так и по цене.  

Измельчитель (чоппер)

В заготовки будущего торта часто добавляют орехи. Наиболее «бюджетными» считаются грецкие орехи, которые приятной горчинкой оттеняют сладость бисквитного теста.

Степень их помола существенно влияет на вкус торта. Одни рецептуры предусматривают крупный помол, чтобы орешки ощущались во время еды, в других применяется ореховая мука.

Во всех этих случаях кондитеру не обойтись без измельчителя — чоппера.   

Можно приобрести блендер, комплектуемый насадкой для измельчения.

Вафельница

Один из самых простых и популярных тортов — вафельный. Он делается из тонких ребристых коржей с различной прослойкой — вареной сгущенкой, арахисовой или шоколадной пастой. Не принять такой заказ — значит потерять потенциального постоянного клиента.

Поэтому в кондитерской должна быть небольшая вафельница для выпекания круглых или квадратных вафель.

Кухонные аксессуары

Отделитель белков

Технология приготовления бисквита требует разделение яичных белков и желтков. 

Кухонные весы

Для точного соблюдения рецептуры необходимы кухонные весы.

Хороший вариант — электронные кухонные весы с чашей из нержавеющей стали и пределом взвешивания до пяти килограмм.

Сито

Основу будущего торта — муку надо обязательно просеять, чтобы насытить ее кислородом и удалить из нее случайные примеси.

Чтобы избежать подобной небрежности можно использовать более удобные кружки-сита.

Скалка

Для изготовления коржей из плотного или слоеного теста у кондитера под рукой всегда должна быть скалка.

А если вдруг ее не оказалось среди кухонной утвари, то нынче не проблема приобрести новую.

Кухонная утварь

Многое из кухонной утвари наверняка есть в доме. Организация домашней кондитерской — повод для ее ревизии и обновления.

Холодильное оборудование

На финальном этапе приготовления тортиков понадобится как минимум один отдельный холодильник для их охлаждения и хранения. Семейный холодильник использовать не рекомендуется: и заготовки для выпечки, и сама выпечка могут впитать в себя все ароматы хранящихся продуктов. Это безнадежно их испортит.

Холодильная витрина Бирюса 770RDNY с объемом камеры в 800 литров и стеклянной дверью полностью решит проблему хранения готовых тортиков.

У холодильной витрины есть важный плюс. Кондитер визуально может оценить, насколько эффектно будут смотреться его тортики на полках магазинов и кафе. Ведь туда они в конечном итоге и направятся!

Какое дать название для кондитерской или как назвать кондитерскую

Вопрос от Ильи Романенко:

Всем привет! Раз уж вы помогаете придумать названия бизнесам, то подскажите мне, какое дать название кондитерской? Открываем домашнюю кондитерскую, но не знаем, как ее лучше назвать. Хочется необычно, креативно! В общем хочется сделать лучшее название своей кондитерской. Помогите пожалуйста)

Ответ на вопрос читателя:

Многие в вашем случае задаются вопросом, какое дать название кондитерской. Думаю, что читатели в комментариях помогут, а мы в ответе дадим несколько рекомендаций от себя.

Кстати, если вам будет интересно, то наши специалисты писали подробный бизнес-план кондитерской с расчетами.

Примеры названий для кондитерской

Не редко в названиях кондитерских используют не русские слова.

Объясняется это тем, что любое иностранное слово звучит красиво и необычно. Например, «El Gusto», «Cupcake story», «Coffeetorria», «Blasercafe», «SWEETS», «Mochi Sweets», «Waffel House».

Использование имени или фамилии в названии.

К ним можно добавлять другие различные слова. Например, «Кондитерская Мария», «Вкусняшки от Машки», «Еремины Сласти», «У Палыча», «Д`Иван». Когда фамилия владельца звучна и приятна слуху, можно взять за название только ее. В качестве примера известных компаний с одной фамилией в названии можно привести: «Смирнов», «Довгань».

Использование имен известных личностей, персонажей сказок и литературы.

Например, «Кондитерская АндерСон», «Сытый Винни», «Буратино», «Алиса в стране чудес».
Использование слов в названии напрямую имеющих отношение к кондитерской. К примеру, «Конфаэль», «Ваниль», «Плюшка & Ватрушка», «Сладкоежка», «КондитерOFF», «Корица», «Пряничный домик», «Мармелад», «Сладкая парочка», «Ванильная Фея», «Плюшкин дом», «Вафли хауз», «Суфле».

Несколько советов

Как можно придумать оригинальное и красивое название кондитерской?

В качестве названия можно придумать любое слово, которое понравится владельцу. Но лучше, чтобы оно соответствовало нескольким правилам нейминга.

  1. Название должно быть не очень длинное, чтобы легко читалось и легко запоминалось.
  2. Название должно быть уникальным. Проверить это можно вбив его в поисковик в интернете. Если же бизнес будет не большим, от этого правила можно отойти, но, если это будет сеть кондитерских, уникальность крайне важна. Клиенты смогут узнавать именно ваше заведение среди многих.
  3. Важно выбрать такое название, какое не вызовет негативных ассоциаций, только положительные эмоции, только приятное и вкусное.

Исходя из правил необходимо составить варианты названий и показать разным людям: друзьям, близким, соседям или просто прохожим, в качестве соцопроса. Исходя из результатов такого опроса несколько вариантов можно будет с легкостью убрать.

После выполнения всех этих правил необходима передышка. Нужно убрать подальше этот список и отдохнуть: послушать любимую музыку, прогуляться, посмотреть кино, хорошенько выспаться. На «свежую голову» обязательно получится выбрать из оставшихся вариантов подходящее именно вашей кондитерской хорошее название.

Также можете прочитать статью о том, как придумать название фирмы.

Уважаемые читатели, подскажите примеры удачных названий кондитерских в комментариях!

бизнес-идея, как открыть, вложения, оборудование, что нужно для открытия + реальные кейсы

Кондитерская – весьма перспективный проект для начинающего бизнесмена. Быстрая окупаемость и хорошая рентабельность делают его выгодным капиталовложением. Производство и реализация всевозможных сладостей приносят доход тогда, когда продумана концепция проекта, продукция оригинальна и отличается высоким спросом.

Заработок на сладостях

В любой возрастной категории найдутся ярые сладкоежки – они станут вашей преимущественной целевой аудиторией. Будучи оригинальными в производстве продукции, вы сможете обеспечивать ею вечеринки, свадьбы, детские праздники. Если кондитерская будет не просто магазином с прилавками, но и кафе, посетители смогут отдохнуть за столиками и хорошо провести время.

Кроме тортов, пирожных, леденцов и прочих сладостей, вы можете выпекать хлеб. Пара хлебопечек – и к вам будут заходить чаще. Оригинальная рецептура, возможно, уклон в какую-то традиционную сладкую кухню (например, турецкую) могут выделить вашу кондитерскую среди остальных.

Кондитерские изделия очень популярны. Люди всегда покупают что-то к чаю домой или по дороге в гости – ваше заведение, после завоевания признания, станет для них местом регулярного посещения. Кроме того, важным преимуществом станет продажа продукции через маркеты и доставку.

«Фундамент» кондитерского бизнеса

Открытие заведения, производящего и торгующего сладостями, начинается с организационных вопросов и закупки всего необходимого:

  • Регистрация в налоговой.
  • Аренда комбинированного помещения, где можно разместить производство, торговые прилавки, возможно, кафе, пекарню.
  • Закупка оборудования, прилавков, посуды, аксессуаров, продуктов.
  • Наем персонала.
  • Разработка концепции кондитерской.
  • Разработка рекламы.
  • Паблики в социальных сетях, свой сайт.
  • Регистрация кассы.
  • Аренда или покупка мебели для кафе (если оно будет), посуды для посетителей.
  • Аренда или покупка автомобиля, если планируется доставка.
  • Заключение договоров с розничными магазинами или сетями супермаркетов на реализацию вашей продукции.
  • Получение разрешения от надзорных служб.

Как работает кондитерская

То, каким будет ваше заведение, зависит от вложенных средств, выбранного места, квалификации персонала и многого другого. В общей сложности этапы реализации кондитерских изделий следующие:

1. Привлечение клиентов.

Источники: всевозможная реклама, яркая вывеска, приятная привлекающая музыка, которую слышно на улице, интернет. Важно выбрать подходящее людное место для открытия. Центр города, торговые центры или рынок поблизости, игровые площадки, школы – те самые подходящие места. Сразу продумайте прием заказов по телефону.

2. Посетители приходят в кондитерскую.

Арендуйте помещение не меньше 60 кв. м, не подвал. Определитесь сразу: будет ли у гостей возможность присесть за столики и отведать десерты, либо им будут предложены только стеллажи с готовой продукцией на выбор. Разработайте меню, буклеты, которые можно взять с собой.

3. Прием заказа.

Нужен кассир, касса, сдача. На прилавках для посетителей уже должны лежать десерты – нужно оборудование для их приготовления и хранения, посуда, приборы, высококачественные продукты питания. Нанимаются кондитеры, главный технолог-кондитер, возможно, менеджер зала, рассказывающий обо всех сладостях.

4. Выдача заказа.

Необходимы соответствующие пакеты, коробки с логотипом кондитерской. Для продажи через магазины и общественные заведения наймите логиста, водителя, продумайте принцип работы: аренда прилавка или реализация товара оптом.

В итоге

В кондитерском бизнесе важна уникальность, качество десертов, их разнообразие. Зарегистрируйте свою деятельность, наймите опытный персонал с творческой жилкой, разработайте эксклюзивное меню, дайте рекламу. Должное внимание уделите закупке продуктов и работе с поставщиками, поскольку большинство пирожных и тортов являются скоропортящимися.

Не экономьте на оборудовании. Если не хватает средств, можно приобрести его в кредит или оформить лизинг. Известный в городе, или даже в стране, кондитер станет вашим большим преимуществом. Для каждого поколения создайте свой «букет» изделий – пирожные с известными героями, надписями, домашняя выпечка. Кондитерская – приличный бизнес, в котором возможно угодить каждому клиенту и получить огромную отдачу.

«Рот Фронт» кондитерская фабрика

2022 Международный смотр качества мучных кондитерских изделий «Инновации и традиции» вафли с фруктовой начинкой «Лесная быль»
вафли «Коровка» вкус Топленое молоко
галеты «ECO-BOTANICA» с гречневой мукой
галеты «ECO-BOTANICA» с отрубями и семенами льна
халва «Дружба» с арахисом» вакуумированная
Диплом I степени и золотая медаль «За высокое качество продукции»
2022 Международный конкурс «Лучший продукт — 2022» Карамель с фруктово-ягодной начинкой «Лимончики»
Карамель леденцовая «Дюшес»
Шоколад молочный «Аленка» с фундуком
Золотая медаль
2021 Международный конкурс «Гарантия качества-2021» Конфеты «Маска» Золотая медаль
2021 Профессиональный дегустационный конкурс продуктов питания и напитков «Продукт года — 2021»
Шоколад тёмный «Бабаевский» с начинкой Вишневый брауни с целым фундуком
ГРАН-ПРИ
2021 Профессиональный дегустационный конкурс продуктов питания и напитков «Продукт года — 2021» Шоколад тёмный «Бабаевский» с начинкой Апельсиновый брауни с целым фундуком ГРАН-ПРИ
2021 Международный смотр качества кондитерских изделий «Инновации и традиции» Карамель «Арахисовая»
Карамель «Кокосовая»
Карамель Choko Chimba микс
Крекер «Eco-botanica» со шпинатом и французскими травами
Халва «Дружба» с арахисом
Халва «Абрикосовские сладости» с арахисом вакуумированная
Диплом I степени и золотая медаль «За высокое качество продукции»
2021 Международный смотр качества кондитерских изделий «Инновации и традиции»
Шоколад «Eco-botanica» Горький шоколад с апельсиновыми кусочками и витаминами
Батончики «Шейк» с малиной и творогом
Диплом I степени и золотая медаль «За высокое качество продукции»
2020 Международный смотр качества мучных кондитерских изделий «Инновации и традиции» вафли «Коровка»® вкус топленое молоко;
крекер «ECO-Botanica» с пищевыми волокнами, картофелем и зеленью
Диплом I степени и золотая медаль «За высокое качество продукции»
2019 Товар Года 2019 Номинация «Народный Выбор» Дипломант
2019 Yummex ME Innovations 2019 Шоколад «ECO botanica Light» с фруктовыми кусочками и экстрактом мяты Победитель в категории «Шоколадный продукт»
2019 Международный смотр качества кондитерских изделий «Инновации и традиции» Карамель «ECO-Botanica» с экстрактом облепихи, медом и витаминами,
Карамель «Веселые леденцы», Карамель «Барбарис»,
Халва «Дружба» с арахисом
Диплом I степени и золотая медаль «За высокое качество продукции»
2019 Международный смотр качества кондитерских изделий «Инновации и традиции» Галеты «ECO-Botanica» с гречневой мукой,
Крекеры «ECO-Botanica» с отрубями, томатом и базиликом
Диплом I степени и золотая медаль «За высокое качество продукции»
2018 Международный смотр качества мучных кондитерских изделий «Инновации и традиции» вафли «Коровка»® вкус топленое молоко»;
вафли  «Лесная быль»;
крекер мини «Бодрость» с томатом и травами
Диплом I степени и золотая медаль «За высокое качество продукции»
2017 Премия «Товар года-2017» Весовые конфеты, карамель Победитель
2017 «Здоровое питание» 2017 Победитель в номинации Выбор потребителей Диплом
2017 «Здоровое питание» 2017 Лучшие кондитерские изделия Лауреат
2017 Международный смотр качества кондитерских изделий «Инновации и традиции» карамель «Дюшес»;
карамель «Снежок»;
карамель «Фрукты-ягодки» ассорти;
карамель «Веселые леденцы» ассорти
Диплом I степени и золотая медаль «За высокое качество продукции»
2017 Международный Дегустационный конкурс «Лучший продукт-2017» конфеты в коробках «Осенний вальс»;
вафли «Коровка» вкус Топленое молоко;
карамель «Птичье молоко»;
карамель «Мечта»;
халва подсолнечная «Лакомка» с семечками;
конфеты весовые «Маска»
Золотая медаль и диплом
2016 Всероссийский конкурс продуктов здорового питания «ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА – 2016» Шоколад темный ECO-BOTANIKA LIGHT с пищевыми волокнами, с апельсином и стевией 1/90 1 место
2016 Всероссийский конкурс продуктов здорового питания «ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА – 2016» Шоколад темный ECO-BOTANIKA LIGHT ванильный с пищевыми волокнами без добавления сахара 1/90 1 место
2016 Всероссийский конкурс продуктов здорового питания «ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА – 2016» Шоколад темный ECO-BOTANIKA LIGHT c пищевыми волокнами, фундуком и стевией 1/90 1 место
2016 Международный смотр качества кондитерских изделий «Инновации и традиции» Крекер «Бодрость» с сыром;
Вафли «Маринка»;
Вафли «Коровка» вкус топленое молоко
Диплом I степени и золотая медаль «За высокое качество продукции»
2016 Международный смотр качества кондитерских изделий «Инновации и традиции» Сахарное печенье «Аленка» вкус Любимое молоко;
Сахарное печенье «Аленка» вкус молочный шоколад;
Вафли «Коровка» с шоколадной начинкой
Диплом II степени и серебряная медаль «За высокое качество продукции»
2015 Московское качество — 2015 Конфеты развесные ТМ «Батончики РОТ ФРОНТ» Победитель
2015 Московское качество — 2015 Конфеты развесные ТМ «Халва РОТ ФРОНТ» Финалист
2015 Товар года-2015 Конфеты развесные шоколадные Дипломант
2015 Международный профессиональный дегустационный конкурс продуктов питания и напитков «Продукт года — 2015» конфеты «Очумелый шмелик»
леденцовая карамель «Цитрусовая фантазия»
леденцовая карамель «Фрут-фреш»
Золотая медаль
2015 Международный профессиональный дегустационный конкурс продуктов питания и напитков «Продукт года — 2015» вафли «Артек»
конфеты «Васильки»
набор конфет «Триумф» микс
ГРАН-ПРИ
2015 Международный смотр качества кондитерских изделий «Инновации и традиции» Конфеты в коробках «Вдохновение» с кремовой начинкой и целым миндалем;
Конфеты в коробках «Вдохновение» с кремовой начинкой и фисташкой.
Диплом I степени и золотая медаль «За высокое качество продукции»
2014 Международный смотр качества кондитерских изделий «Инновации и традиции» Вафли «Коровка»® вкус топленое молоко и с шоколадной начинкой;
Крекер «Бодрость»® с отрубями.
Диплом I степени и золотая медаль «За высокое качество продукции»
2013 Товар года-2013 Развесные шоколадные конфеты тм «РОТ ФРОНТ» Дипломант
2013 Международный дегустационный конкурс «Лучший продукт-2013»

Шоколад «Eco-botanica»® Горький с имбирем»

Серебряная медаль и диплом
2013 Международный дегустационный конкурс «Лучший продукт-2013»

Конфеты «Бабаевские»® Оригинальные с фундуком и какао»; Конфеты «Солнышко»® с семечками»; Крекер «Eco-botanica»® с пищевыми волокнами, картофелем и зеленью

Золотая медаль и диплом
2013 Международный Смотр качества кондитерских изделий «Инновации и традиции»

Карамель «Птичье молоко»®; Вафли «Артек»®

Диплом I степени и золотая медаль «За высокое качество продукции»
2012 Международный Конкурс “ЛУЧШИЙ ПРОДУКТ – 2012” Карамель «Трюфельная», халва «Дружба» с арахисом, халва «РОТ ФРОНТ» с миндалем
Диплом Лауреата, золотая медаль конкурса
2012 Международный Смотр качества мучных кондитерских изделий “Инновации и традиции”

Вафли «Коровка» с шоколадной начинкой, печенье «Бодрость Утро» со злаками и кунжутом, печенье «Алёнка» вкус Любимое молоко

Диплом I степени и Золотая медаль «За высокое качество продукции»
2012 Дегустационный конкурс «Продукт года-2012»

Горький шоколад без сахара с апельсиновыми кусочками и витаминами; Крекер с пищевыми волокнами, картофелем и зеленью

Золотая медаль и диплом
2011 IV Национальная профессиональная премия «Шоколадный business – 2011».

В номинации «Шоколадные конфеты в коробках middle» — набор конфет «Коровка» сливочная тянучка.

Диплом
2011 Международный смотр качества кондитерских изделий

Конфеты глазированные «Солнышко» с семечками, конфеты глазированные «Грильяж в шоколаде», конфеты глазированные «Бабаевские» Оригинальные с Фундуком и какао.

Золотая медаль и Диплом I степени
2011 Конкурс «100 лучших товаров России»

Халва в ассортименте, вафли с жировой и фруктовой начинками в ассортименте, конфеты с помадными корпусами.

Диплом лауреата
2011 Дегустационный конкурс «Продукт года-2011»

Конфеты «Коровка» вкус Шоколад

Диплом участника, золотая медаль конкурса
2011 Всероссийский конкурс «100 лучших товаров России»

Вафли с жировой и фруктовой начинками «Артек», «Легенда», вафли «Коровка» с шоколадной начинкой, вафли «Коровка» вкус топленое молоко, халва в ассортименте

Дипломант конкурса
2011 Всероссийский конкурс «100 лучших товаров России»

Конфеты с помадными корпусами

Лауреат конкурса
2009 Всероссийский смотр качества кондитерских изделий

Конфеты глазированные «Коровка» топленое молоко, Халва «Рот Фронт» с миндалем, Вафли «Коровка» топленое молоко

Диплом первой степени и Золотая медаль
2007 Пятый ежегодный Всероссийский смотр качества кондитерских изделий

Карамель «Трюфельная», карамель «Кис-Кис»

Золотая медаль и Диплом
2007 Казахстанская международная выставка «INTER FOOD-2007»

Халва «Дружба»

Диплом и Золотая медаль
2006 15-ая Международная продовольственная выставка «ПЕТЕРФУД»

Халва «Рот Фронт» тахинно- арахисовая с апельсиновыми цукатами, Халва «Рот Фронт» тахинно-арахисовая молочная, Карамель «Трюфельная»

Диплом и Золотая медаль
2005 Москва, «World Food-2005»

драже «Ананасовое»,драже «Изюм в шоколаде»,халва «Дружба»

Диплом и Золотая медаль
2004 11-ая Международная выставка — ярмарка продовольственных товаров и сырья для их производства «ПРОДЭКСПО — 2004»

Халва «Дружба» ,Шоколад «Осенний вальс» с какао-крупкой, Карамель «Неженка»

Диплом и Золотая медаль
2003 10-ая Международная ярмарка продовольственных товаров и сырья для их производства «ПРОДЭКСПО — 2003»

Карамель «Люкс – Амаретто»,Карамель «Осенний вальс»,Конфеты «Золотая нива», Конфеты «Лебединое озеро»,Конфеты «Рот Фронт», Шоколад «Люкс»

Диплом и Золотая медаль
2003 Москва, «World Food-2003»

Конфеты «Рот Фронт»,Халва «Дружба»,Конфеты «Лебединое озеро»

Диплом и Золотая медаль
2002 Москва 4 –ый Московский международный фестиваль экономического и культурного сотрудничества2-я весенняя агропромышленная выставка-ярмарка «РОСАГРО – 2002»

Конфеты «Осенний вальс»,Карамель «Осенний вальс»

Диплом и Гран-При
2001 «World Food-2001»

Вафли «Таежные», Шоколад «Российский»,Халва «Дружба»,Конфеты «Трюфели Экстра»,Карамель «Рот Фронт»,

Диплом и Золотая медаль
2000 Москва 9-ая Международная выставка продуктов питания и напитков

Шоколад «Иван да Марья»,Шоколад «Золотые купола»,Конфеты «Замоскворечье», Конфеты «Огни Москвы»,Конфеты «Ассорти»,Вафли «Таежные»

Диплом и Золотая медаль
1999 Москва 6-ая Международная ярмарка продовольственных товаров и сырья для их производства «ПРОДЭКСПО — 99»

Карамель «Яблоко»,Вафли «Лесная быль» , Шоколад «Экстра с молоком»

Диплом и Золотая медаль
1998 Москва,Всероссийская программа – конкурс «100 лучших товаров России – 98»

Халва

Золотой диплом
1981 Международная выставка – ярмарка

Конфеты «Вечерний звон»

Диплом и Золотая медаль
1976 г. Лейпциг,Германия Международная выставка «AGRA – 1976»

Набор конфет «Золотая нива»

Диплом и Золотая медаль
1958 Бельгия,г. Брюссель Международная выставка

Конфеты«Грильяж в шоколаде», Конфеты «Колос»

Золотой кубок
Пример бизнес-плана домашней пекарни

| Малый бизнес

К.А. Фрэнсис Обновлено 11 марта 2019 г.

Итак, вам нравится печь, и вы сбились со счета, сколько раз друзья и родственники предлагали вам открыть собственную пекарню. Но идея найти здание, а затем создать бизнес с нуля заставляет вас нервничать. Однако работа на собственной кухне звучит как отличный способ начать работу, и вы можете легко измерить спрос на ваши кондитерские изделия.

Если понять, с чего начать, сложно, бизнес-план может помочь вам уточнить детали. План представляет собой дорожную карту для вашего бизнеса, которая поможет вам определить ключевые области, требующие наибольшего внимания.

Резюме Раздел

Это первый раздел бизнес-плана. Технически он пишется последним. Резюме представляет собой обзор информации, включенной в план. После того, как вы собрали всю информацию, необходимую для написания других разделов плана вашего пекарного бизнеса, вы можете написать этот раздел.

Однако лучше подождать, пока вы не напишете другую, прежде чем завершить это резюме. Когда вы составляете свой план, вам может понадобиться настроить или пересмотреть другие части, поэтому написание этого последнего сэкономит ваше время и обеспечит максимально точную сводку.

Обзор возможности

В этом разделе описывается потребность, которую вы определили, и то, как ваша компания намерена удовлетворить эту потребность. Например, вы обнаружили, что в вашем районе нет пекаря, специализирующегося на праздничных тортах, но в вашем городе есть три начальные школы, две средние школы и детский сад.Ваш бизнес может предложить украшенные торты ко дню рождения, изготовленные по индивидуальному заказу для каждого ребенка.

Или, возможно, нет пекарни, специализирующейся на выпечке без глютена, и вы хотите удовлетворить эту потребность. Определите потребности вашего региона, а затем опишите, как вы собираетесь удовлетворить эти потребности.

Сводка анализа рынка

В этом сводном разделе вам необходимо рассмотреть две области: потенциальные клиенты и потенциальные конкуренты. Ваши потенциальные клиенты — это люди, которые, скорее всего, заинтересуются вашей выпечкой.Например, используя приведенный выше пример с праздничным тортом, вашими клиентами будут родители детей школьного возраста, которые устраивают вечеринки по случаю дня рождения. Ваши потенциальные конкуренты — другие пекарни поблизости.

Эти предприятия могут предлагать или не предлагать торты ко дню рождения, но, поскольку они занимаются одним и тем же бизнесом, вы оба конкурируете за одну и ту же клиентуру — тех, кто потребляет выпечку. Выяснение того, что предлагает каждый конкурент, не только поможет вам определить потребности, но и поможет вам отточить свое меню.Например, если уже есть пять пекарен, предлагающих пончики, вам нужно будет либо создать вид пончика, которого нет в других пекарнях, либо выбрать другую фирменную выпечку.

Выполнение бизнес-плана

Это основная часть вашего бизнес-плана. В этом разделе вы объясните свой маркетинговый план, логистику повседневных деловых операций и свой план продаж. В ваших планах маркетинга и продаж подробно описывается, как вы собираетесь привлечь своих потенциальных клиентов.Например, ваш маркетинговый план охватывает такие вещи, как рекламные идеи, социальные сети, которые вы планируете использовать, а также другие планы, которые вам нужны, чтобы вы могли охватить свою целевую аудиторию.

В вашем плане продаж будут указаны цены на ваши товары. Повседневная логистика делится на категории, такие как оборудование, необходимое для ведения бизнеса; лицензии и правила, которым вы должны следовать, чтобы управлять пекарней из дома; и как вы намерены отслеживать свои операции, чтобы убедиться, что вы достигаете своих целей.Важно отметить, что еда, приготовленная на домашней кухне и предназначенная для продажи, строго регулируется во многих регионах страны.

Чтобы получить лицензию, владельцу бизнеса, возможно, придется сдать класс и экзамен по обработке пищевых продуктов, установить специальное оборудование, такое как коммерческая печь и бытовая техника, а кухня может пройти проверку. Все эти вопросы должны быть рассмотрены в данном разделе бизнес-плана.

Краткая информация о компании и руководстве

В этом разделе подробно описывается, кто вы и другие члены вашей управленческой команды.В этом обзоре объясняется структура вашего бизнеса (индивидуальный предприниматель, товарищество, ООО — корпорация с ограниченной ответственностью или корпорация) и представлена ​​биография каждого ключевого участника бизнеса. Вы также должны указать информацию о том, как долго ваш бизнес работает, в каких штатах у вас есть лицензия на ведение бизнеса и, если применимо, в каком штате зарегистрирован ваш бизнес.

Финансовый план и прогнозы

Это ваши финансовые прогнозы для бизнеса.Как правило, это включает в себя анализ денежных потоков и сводку прибылей и убытков за первые три-пять лет бизнеса. Вы также можете добавить краткое объяснение, объясняющее обоснование ваших прогнозов. Что касается пекарни, вы можете основывать свои прогнозы на количестве тортов, которое, по вашему мнению, вы будете делать каждый месяц, или на доходе, который, по вашему мнению, вы получите за определенный период.

Вы также можете включить прогнозируемый анализ безубыточности и прогнозируемый балансовый отчет. Если вы намерены искать финансирование для своей пекарни, укажите, сколько вы ищете в финансировании и как деньги будут использоваться, поскольку это важная информация, которую необходимо включить в этот раздел бизнес-плана.

Как написать бизнес-план домашней пекарни, шаг за шагом

Быть потрясающим пекарем — это здорово, но чтобы преобразовать этот навык в жизнеспособную домашнюю пекарню, вы должны сначала подготовить надежный бизнес-план домашней пекарни, который проведет вас через все трудности управления бизнесом.

По правде говоря, многие потрясающие пекари, такие как вы, изо всех сил пытались успешно перейти от увлечения к бизнесу.

Причина проста; в деловом предприятии есть много частей, кроме простой выпечки среднего пирога.К счастью, надежный бизнес-план домашней пекарни поможет вам оставаться организованным и правильно ориентироваться в сложностях делового мира.

В этой статье мы собираемся обсудить преимущества подробного бизнес-плана для вашей домашней пекарни и то, как вы можете его написать.

Почему важен бизнес-план домашней пекарни?

1. Помогает найти подходящего партнера

Для многих новых владельцев домашней пекарни этот бизнес полностью зависит от одного человека, где они играют все роли, необходимые для поддержания его работы.

Но это может быстро измениться, если ваш бизнес начнет процветать и начнет требовать от вас гораздо больше, чем вы можете себе позволить.

Если вам понадобится партнер на любом этапе вашего бизнеса, хороший бизнес-план поможет вам найти подходящего партнера. Как же так?

Качественный бизнес-план документирует ваше видение бизнеса в ярких деталях. Он показывает потенциальным партнерам, куда вы направляетесь и как вы надеетесь туда попасть.

Вооружившись хорошим бизнес-планом, вы сможете привлечь нужных людей с правильными ценностями, которые верят в вашу миссию и видение.

Хороший бизнес-план также поможет вам избежать ловушки выбора партнера просто потому, что он друг, супруг или член семьи, помогая вам определить ценности, которые вы ищете в партнере.

2. Помогает понять цель

Ваша домашняя пекарня, скорее всего, будет делом одного человека. Это означает, что вы можете быть кем угодно, от пекаря до логиста, менеджера по поставкам, менеджера по запасам и т. д.

К сожалению, многие вскоре теряются во всех этих задачах, забывая о ключевых компонентах, необходимых для роста и успеха бизнеса.

Правильный бизнес-план предлагает вам ясность. Он предоставляет вам дорожную карту, которой нужно следовать, и действует как путеводная звезда, направляя вас, когда вы сталкиваетесь с проблемами.

По сути, это становится точкой отсчета, которая помогает вам определить, что является самым важным, и уделить им максимальное внимание, которого они заслуживают. Это пригодится, если вы хотите остаться маленьким или хотите расшириться в будущем.

3. Помогает привлечь инвесторов

Если у вас есть какие-либо надежды на расширение за счет внешних инвестиций в любое время в будущем, необходимо иметь бизнес-план.

Это верно, если вы ищете инвестиции от семьи и друзей, банков или даже бизнес-ангелов…

Бизнес-план помогает инвестору понять, как будут потрачены его деньги и как вы собираетесь вернуть их деньги.

Это показывает им, что вы рассмотрели все аспекты бизнеса и полностью осознаете, что нужно для достижения успеха в этом бизнесе.

Все, от вашего SWOT-анализа до ваших планов маркетинга и таргетинга, поможет инвесторам укрепить доверие к вам и вашим навыкам управления.

Шаги по написанию надежного бизнес-плана домашней пекарни

Обсудив, почему бизнес-план важен для вашей домашней пекарни, пришло время рассказать, как вы можете написать бизнес-план, который выдержит испытание временем.

В этом разделе мы рассмотрим основные части бизнес-плана качественной домашней пекарни. В конце раздела вы должны знать все правильные вопросы, которые нужно задавать при разработке собственного бизнес-плана, и как на них отвечать.

Начинаем прямо сейчас!

1. ПОЧЕМУ

Большинство успешных компаний рано узнают «почему», и вы тоже должны это сделать.

Почему вы создаете этот бренд?

В мире определенно нет недостатка в пекарнях. Я мог зайти на любой продуктовый рынок или в круглосуточный магазин и купить хлеб, который мне нужен. Итак, почему ты?

Ключ к ответу на этот вопрос заключается в определении проблемы, которую вы пытаетесь решить.Вы также должны определить четкое видение того, что вы пытаетесь создать.

Хорошим примером этого является одна из моих учениц, Макайла, которая создала свой собственный магазин пончиков — Frankie D’s Doughnuts. Этот магазин пончиков вскоре стал самым популярным в ее городе. Почему?

Они не только пекут одни из лучших пончиков, но и имеют отличное сообщество.

Для Макайлы ее бренд был больше, чем просто пончики. Речь шла о создании сообщества, в котором люди чувствовали бы себя в достаточной безопасности, чтобы говорить о своих проблемах с психическим здоровьем.

В результате она тщательно построила бренд со сплоченным сообществом друзей, которые любят ее продукт и ценят ее миссию.

2. Ваша команда

Выявление биографии членов вашей команды является важной частью вашего плана успеха в бизнесе.

В разделе биографии вашего плана вы хотите определить, что делает вас и вашу команду (если она у вас есть) более успешными, чем другие.

Макайла, о которой упоминалось ранее, не имела никакого опыта работы пекарем до того, как начала делать пончики Фрэнки Д.Тем не менее, она вела успешный онлайн-коучинговый бизнес и обладала удивительной способностью решать проблемы.

Она также понимала тонкости построения сообщества, используя силу человеческой психологии. И она понимала силу мотивации и то, как заставить людей преодолевать препятствия, понимая их «почему».

Эти навыки она передала сообществу Frankie D’s Doughnuts. Они также позволили ей позиционировать себя для достижения успеха и придали ей уверенности в том, что она может обратиться к инвесторам с просьбой инвестировать в нее и ее бизнес.

Ваша биография также может включать дополнительные сведения, такие как ваша сеть. Например, наличие кого-то, кто владеет фермой и может предоставить вам необходимые ингредиенты по более справедливым ценам, добавляет силы вашему профилю.

Когда вы рассматриваете свою личную биографию, вам также необходимо учитывать биографию любого (потенциального) члена команды. Кто они и что они приносят на стол?

В нашем совете в 720 Sweets, который только что был выкуплен, например, был Брайан — успешный предприниматель и отличный операционный менеджер.У нас также был Тим, который является одним из крупнейших дистрибьюторов пузырькового чая в Западной Канаде.

Как партнеры, эти ребята привнесли качества, которые сделали команду намного лучше и сделали нас более привлекательными для инвесторов. Это должно быть вашей целью при добавлении любого нового члена команды.

3. Ваш целевой рынок

Определение целевого рынка является важной частью успеха любого бизнеса. Для кого вы хотите решить проблему?

Без понимания того, кому вы служите, найти правильное решение становится намного сложнее.Вы просто не можете решить проблему за всех, независимо от их возраста, происхождения или уникальной жизненной ситуации.

Проблемы людей столь же различны, как и их жизненные обстоятельства, поэтому важно, чтобы вы оптимизировали свою цель.

Когда вы начнете формировать предположения о своем идеальном покупателе, найдите время, чтобы составить его профиль. Как вы можете это сделать?

Воспринимайте профилирование как способ ближе познакомиться с вашим клиентом.

Кто этот человек и чего он хочет? Сколько им лет? Где они в настоящее время в своей жизни/карьере? Они женаты или одиноки? У них есть дети?

Какие у них особые интересы – спорт? Йога? Тренировки? Какие бренды им нравятся? Они больше ассоциируются с Whole Foods, No Frills или Walmart?

Звучит как множество предположений, верно?

Так и есть! И это то, насколько тщательно вы должны получить.

Но как вы можете узнать все это о вашем целевом рынке? Краткий ответ, опрос.

Прежде чем создать 720 Sweets, мы провели более 2000 опросов, чтобы определить наш целевой рынок. К тому времени, когда мы закончили, мы знали, кто наш клиент и что повлияло на его решение о покупке.

Хотя мы и поддерживали идею проведения физических обследований, у вас может не быть такой роскоши. В этом случае не стесняйтесь воспользоваться онлайн-опросами.

Платформы для опросов

, такие как Survey Monkey, упрощают создание опросов и отправку их на ваш целевой рынок.Вы также можете воспользоваться преимуществами социальных сетей, таких как Instagram и Facebook.

Обезьяна-опросник

Потратив время на определение целевого рынка, вы сможете привлечь инвесторов в свой бизнес, поскольку они увидят и оценят вашу дотошность.

И если вы не ищете инвесторов, правильное определение целевого рынка будет важно, когда вы начнете свои маркетинговые кампании по повышению осведомленности о своем бренде.


Не знаете, как создать цельный аватар?

Понимание вашего целевого клиента является критически важной основой бизнеса.Игнорирование этого будет означать, что вы рискуете создать бренд и меню, которые не понравятся людям, которым вы этого хотите. И это может быть дорогостоящей ошибкой.

Потому что это похоже на общение с клиентами на совершенно другом языке! Они вас не понимают, а вы их.

Вот почему я создал программу наставничества Finest Mentorship от Foodiepreneur, чтобы научить вас правильно проводить исследования целевого рынка и другим основам бизнеса. Таким образом, вы сможете создать свой собственный целевой аватар, который работает, и быть уверенным, что вы говорите и продаете своим клиентам то, что они ХОТЯТ и НУЖДАЮТСЯ.

Итак, если вы хотите начать пищевой бизнес и начать его с правильной ноги, чтобы вы точно знали, чего хотят ваши клиенты, и обращаетесь к ним, тогда присоединяйтесь ко мне и другим предпринимателям в области продуктов питания в программе наставничества Finest от Foodiepreneur!



4. Ваше местоположение

В этот момент вы, наверное, думаете, что ответ довольно очевиден… Домашняя пекарня будет располагаться дома, да?

Что ж, хотя это может быть правдой, вам все равно нужно определить свое местоположение.Как же так?

Чтобы ответить на вопрос, вам нужно подумать о том, как вы планируете выполнять свои приказы. Для домашнего бизнеса можно рассмотреть несколько вариантов.

1. Модель подборщика

Первый пикап модели .

Если вы собираетесь использовать модель пикапа, вы должны понимать, что определение вашего местоположения может оказаться проблематичным, если к нему нелегко добраться.

Например, представьте, что вы живете на 29-м -м этаже высотного дома.Насколько удобно будет вашим клиентам найти дорогу, чтобы забрать свою доставку?

Теперь сравните приведенное выше с кем-то, кто живет на углу улицы с парковкой, которую легко найти и к которой легко добраться. Местоположение в этих двух сценариях может быть разницей между успехом и неудачей.

Чтобы решить проблему местоположения, я видел, как владельцы домашних пекарен сотрудничают с ресторанами, магазинами шаговой доступности или просто с любым бизнес-центром, где у них есть друзья.Затем клиенты могут получить указание забрать свою доставку в указанное время в этом месте.

2. Поставка как услуга

Вторым вариантом может быть предложение доставки как услуги .

Если да, то сколько это будет стоить и к какому радиусу локации это применимо? Сколько вы можете взять за это, чтобы окупить свои расходы?

Ответив на эти вопросы, не забудьте учесть их в своем бизнес-плане.Это будет важно для вашей модели ценообразования и покажет инвесторам ваш уровень детализации.

Последним вариантом будет получение стенда для вашей операции .

С этим приходит ряд других опций. Например, многие домашние пекари считают фермерский рынок отличным вариантом сбыта. Они просто арендуют здесь небольшую будку, которая служит местом получения товара, а также знакомит с ними других потенциальных клиентов.

Остальные работают с кафе.Обычно это несложно, так как большинство владельцев кафе любят независимые пекарни и любят выставлять свои товары в своем магазине, чтобы увеличить свою среднюю стоимость заказа.

Если вы решите работать с кафе, вы можете продавать свою продукцию владельцу кафе, который затем продает по несколько более высокой цене, чтобы получить некоторую прибыль.

Или вы можете арендовать место в выбранном вами кафе. Затем ваш стенд может служить местом получения товара, а также знакомить вас с другими потенциальными новыми клиентами.

Кафе всплывающее окно

Отличный пример можно найти в магазине пончиков Plates by Payt. Вместо того, чтобы иметь один стенд, они размещают регулярные всплывающие окна в разных кафе. Затем клиентам указывают в нужное кафе, чтобы получить свой продукт в любое время, в то время как их потенциальный рынок постоянно расширяется.

5. Ваше меню

Образец меню является важной частью бизнес-плана любого предприятия пищевой промышленности. Это меню определяет, что именно вы собираетесь выводить на рынок.

Чтобы было ясно, ваше примерное меню — одна из самых важных частей вашего плана, и от него во многом зависит ваш успех. Вы должны быть преднамеренными об этом.

ИЗБЕГАЙТЕ ловушки продажи чего-либо просто потому, что вам это нравится!

Это ошибка новичка, которая стоила успеха многим новым пищевым предприятиям: продавать еду, которая нравится вам и вашей семье, не принимая во внимание то, что клиент хочет (и за что готов платить!).

Прежде чем остановиться на меню, отправляйтесь на улицу и узнайте, за что ваши клиенты готовы платить большие деньги.

Ваше меню определяет ваш успех. Относитесь к этому как к таковому.

При создании меню следует учитывать три ключевых элемента.

1. Средняя стоимость заказа (AOV) Параметры ящика для файлов cookie YVR

Первый — это ваша средняя стоимость заказа (AOV) . В основном это относится к тому, сколько вы надеетесь получить за транзакцию.

Например, если вы продали печенье за ​​3 доллара, а большинство людей покупают только одно, вам потребуется 333 покупателя, прежде чем вы заработаете 1000 долларов.Это очень много печенья, которое нужно продать всего за 1000 баксов.

Если, с другой стороны, вы изменили структуру ценообразования и продавали печенье в коробке по восемь штук по 20 долларов, вам потребовалось бы всего 50 покупателей, чтобы достичь отметки в 1000 долларов.

Это на 283 транзакции меньше!

2. Дополнительные предметы

Вторым ключевым элементом, который следует учитывать, являются дополнительные элементы , которые поставляются с вашим продуктом. При правильном использовании бесплатные товары могут повысить среднюю стоимость заказа.

Предположим, вы выбрали модель коробки печенья, которая идеально подходит для подарка тем, кто отмечает личные достижения, дни рождения и т. д.

Вы можете легко добавить дополнительные 10 долларов, за которые вы добавите такие вещи, как открытка, ленты, нож для резки, бенгальские огни и свечи. Таким образом, мне не нужно было бы заказывать все эти дополнительные услуги отдельно на Amazon, когда я собирался отпраздновать с другом.

3. Себестоимость проданных товаров (себестоимость)

Третьим и последним соображением должна быть ваша себестоимость проданных товаров (COGS) .Это особенно важно для вас, поскольку вы определяете правильную цену для продажи вашего продукта.

К сожалению, многие просто не занимаются математикой, чтобы вычислить среднюю себестоимость проданных товаров (COGS). В конце года они понимают, что все это время работали, не зарабатывая денег.

Быстрое определение себестоимости проданных товаров служит двусторонним барьером. Во-первых, это предотвращает потерю денег из-за занижения цены на ваш продукт. Во-вторых, это не позволит вам оттолкнуть ваших целевых клиентов, завысив цену на ваш продукт.

В общем, вы хотите, чтобы ваш целевой клиент был готов платить правильную цену за блюда из вашего меню. Опять же, вы можете проверить любые ваши предположения, изучив рынок.

Расскажите тем, кто соответствует вашему профилю, что вы продаете, и спросите, готовы ли они платить за это. Узнайте, сколько они готовы заплатить. И спросите, что они считают хорошими дополнительными предметами.

Изучайте, изучайте, корректируйте и еще раз исследуйте, пока не найдете наилучшее возможное ценовое решение.

Помимо помощи в установлении правильной цены, хороший обзор также поможет вам при обсуждении с потенциальными инвесторами, которые будут уверены, что ваша цена будет принята на рынке.

6. Ваш брендинг

Во-первых, брендинг — это не логотип.

Итак, не говоря уже об этом, что на самом деле представляет собой брендинг и как вы можете создать привлекательный бренд?

Все, что касается вашего визуального и психологического позиционирования, составляет ваш бренд.Все, от вашего логотипа (да, логотип — это только часть бренда!) до вашего веб-сайта, социальных каналов, цветов бренда, ваш бренд включает в себя все это.

Это то, как вы заставляете людей чувствовать себя, когда они слышат ваше имя или видят ваши цвета, и то, как вы говорите/отвечаете своей аудитории. Брендинг — это живая вещь.

Ваш бренд — это персонаж, связанный с вашим бизнесом.

Ваш логотип, послание бренда (с акцентом на тон сообщения), выбранные фирменные цвета и графические стили, и даже ваши шаблоны именования должны передавать это чувство/эмоцию.

Если вы хотите в полной мере использовать возможности правильного брендинга, ваш брендинг должен быть последовательным во всех каналах, от вашего Instagram до вашего веб-сайта, обзоров Yelp и даже ваших пунктов меню.

Когда потенциальные клиенты переходят, например, из вашего Instagram на ваш YouTube, они не должны задаваться вопросом, один и тот же человек отвечает за обе учетные записи.

Хорошим примером хорошо продуманного имиджа бренда является Big Stick Willy’s, продовольственный бизнес в Нью-Йорке, который придал особое значение оригинальной палочке сыра моцарелла.

Для имиджа своего бренда они решили использовать что-то веселое, подлое и в то же время юмористическое. Это изображение проникает во все, от их графики до их сообщений, шаблонов именования и т. д.

К тому времени, когда вы закончите работу над имиджем своего бренда, у вас должно быть четкое представление (на бумаге) о том, как ваш бренд должен выглядеть. К этому моменту вы должны определиться с названием, логотипом, дизайном упаковки, дизайном меню и названием, а также всем остальным, что дает жизнь вашему бренду.

7. Ваш SWOT-анализ

Определение своих сильных и слабых сторон на раннем этапе является ключевым моментом, если вы действительно хотите добиться успеха в своем бизнесе.

К счастью, на помощь приходит SWOT-анализ.

Типичный SWOT-анализ помогает определить ваши сильные стороны , слабые стороны , возможности и угрозы (SWOT).  

Сильные стороны здесь относятся к тому, что делает вас особенным.По сути, вы хотите знать, что дает вам преимущество перед конкурентами.

Это могут быть ингредиенты, которые вы используете, ваш невиданный ранее рецепт, ваши поставщики или даже ваши расходы на еду.

Ваши слабости – это преимущества, которыми обладают ваши конкуренты. Это может быть их дистрибьюторская сеть, торговая марка, размер бизнеса и т. д. 

Затем вы должны определить возможности , которые вас очень увлекут в этом пространстве.Возможно, вы хотите воспользоваться растущей веганской тенденцией, создав исключительно вкусный веганский пончик; это ваша возможность.

Наконец, есть угрозы . Это то, что может убить ваш бизнес. Для вашей домашней пекарни это могут быть проблемы с лицензированием, насыщением отрасли или чем-то еще, что вы определите.

Хороший SWOT-анализ дает вам полное представление о вашем бизнесе, позволяя вам узнать области, на которых следует сосредоточить свою энергию, и области, требующие особой осторожности.

8. Маркетинг вашей домашней пекарни

Когда ваш бизнес почти готов, пришло время рассмотреть, как вы собираетесь распространять информацию о своем бизнесе.

Какую маркетинговую стратегию вы принимаете и почему? Вы бы предпочли маркетинг влияния, маркетинг в Instagram, маркетинг в TikTok или, возможно, рекламу в Facebook, чтобы помочь вашей домашней пекарне набрать обороты?

Маркетинговая стратегия не должна быть вычурной или дорогой.На самом деле, выделение $5000 на рекламу в Facebook для вашего домашнего бизнеса — это серьезный сигнал опасности для любого хорошего инвестора.

Это потому, что вы вряд ли получите какие-либо результаты, если пойдете по этому пути на данном этапе вашего бизнеса. И даже если бы вы это сделали, затраты намного превысили бы доход, который он приносит, из-за низкой средней стоимости заказа.

Тем не менее, попытка получить органических подписчиков в вашем целевом местоположении в социальных сетях может быть действительно эффективной, позволяя вам набирать обороты, не тратя так много.

9. Ваши финансы

Заключительная часть вашего бизнес-плана включает в себя объединение чисел и определение сообщения, которое они несут о том, как вы можете успешно вести свой бизнес.

Для этой части вам нужно провести исследование и определить все, от того, сколько вы потратите, до того, как вы можете вернуть эти деньги.

Вам также необходимо определить скорость выгорания и как долго вы сможете поддерживать свой новый бизнес на плаву (с учетом вашего текущего капитала), прежде чем вы начнете получать эти огромные заказы.

Наряду с этим вы также должны подготовить анализ затрат и результатов. Это поможет вам понять, будут ли ваши продукты действительно прибыльными или нет.

Как бы вы получили все эти числа?

Не беспокойтесь! Вам не придется просто выдумывать числа с помощью догадок. Хорошее исследование может дать вам правильные цифры для ваших прогнозов.

Конечно, с вашими расходами это довольно просто. Вы можете просто отправиться на продуктовый рынок и определить стоимость ингредиентов, необходимых для ваших продуктов.

Но при попытке спрогнозировать продажи все становится сложнее. Тем не менее, хорошее исследование может прийти на помощь.

Например, прежде чем арендовать помещение для нашего магазина мороженого по адресу 720 Sweets, мы отправились в нужное место и часами наблюдали за окружающей обстановкой в ​​течение трех разных дней. Это включало будний день, будний вечер и несколько часов в выходные дни.

Во время дежурства мы наблюдали за интенсивностью движения в этом районе. Мы также обратили внимание на то, сколько людей ходили в магазин мороженого конкурента и что они заказывали.Мы также старались учитывать, что у этих людей было в руках, когда они выходили.

А мы все залогинились!

К тому времени, как мы закончили, мы достаточно хорошо знали наших целевых клиентов и могли делать более точные прогнозы о наших потенциальных расходах и доходах.

В дополнение к вашим прогнозируемым доходам и расходам вам также необходимо определить свои затраты на установку/накладные расходы. Сколько бы вы потратили на технику? Что с ремонтом и дизайном?

Правильное управление финансами убережет вас от непредвиденных расходов.

Он также показывает вашим инвесторам, как вы будете тратить их деньги, а также ваш четкий путь к возмещению их инвестиций и получению прибыли.

Заключительные мысли

Написание бизнес-плана — это сознательный процесс, который поможет вам полностью понять все, что касается вашего домашнего хлебопекарного бизнеса. Чтобы убедиться, что процесс служит своей цели, важно, чтобы ваш окончательный бизнес-план домашней пекарни был достаточно надежным, чтобы подготовить вас к любым непредвиденным обстоятельствам.

Но это может быть запутанным процессом, особенно для новичков. Хотя собранных здесь мыслей достаточно, чтобы направить вас на путь к безошибочному бизнес-плану, они далеко не исчерпывающие.


Не знаете, как начать свою домашнюю пекарню?

Я понял. Когда дело доходит до открытия домашней пекарни, вам нужно подумать о МНОЖЕСТВЕ вещей. И это может легко стать безумно сложным.

Вот почему я создал программу наставничества Finest Mentorship от Foodiepreneur, чтобы у вас был план, как уверенно начать свой бизнес в сфере продуктов питания.12-недельная программа будет включать в себя создание вашего целевого рынка, вашего меню, ценообразование ваших товаров, настройку вашего Instagram для успеха и запуск!

Таким образом, даже если у вас нет большого или ЛЮБОГО опыта ведения бизнеса в сфере продуктов питания, программа предоставит вам все инструменты, необходимые для достижения успеха. Инструменты, такие как заполняемые рабочие листы, шаблоны и частное сообщество, где вы можете задавать вопросы, если вы застряли, и посмотреть, над чем работают другие предприниматели-единомышленники в области продуктов питания.

Итак, если вы хотите правильно начать свой домашний хлебопекарный бизнес, присоединяйтесь ко мне и другим предпринимателям в сфере пищевой промышленности в программе наставничества Finest Mentorship от Foodiepreneur.

Полное руководство по составлению бизнес-плана пекарни

 

Вы готовы перенести все эти идеи выпечки из головы на бумагу, но не знаете, с чего начать? Вы захотите прочитать этот пост полностью, потому что я разбиваю процесс в простом пошаговом руководстве, которое поможет вам перейти от чувства рассеянности и неорганизованности к готовности запустить пекарню своей мечты в кратчайшие сроки!

Что такое бизнес-план пекарни и как он может вам помочь?

Ваш бизнес-план — это место, где можно систематизировать все свои идеи и планы.Это возможность критически взглянуть на свою будущую пекарню. Многие нетерпеливые пекари пропускают бизнес-план, а затем обнаруживают, что им не хватает стратегии, они не знают заранее стоимость инвестиций или даже не знают, будут ли их идеи вообще прибыльными.

Создайте свою бизнес-стратегию

Ваша бизнес-стратегия представляет собой подробное предложение или два, которые объясняют, как вы будете вести бизнес. В чем ваше преимущество? Как вы это сделаете? Будьте конкретны и задайте себе эти вопросы, прежде чем начать свой бизнес.Ваша стратегия — это ваша дорожная карта того, как что-то делать.

Узнайте, сколько вам нужно инвестировать

Хотите знать все свои расходы заранее? Бизнес-план помогает вам взглянуть на свои планы и продумать, на что вам нужно потратить деньги. Вы изучите начальные затраты, сборы и лицензии, а также расходы на оборудование, которые вам необходимо спланировать.

Узнайте, принесет ли ваш бизнес прибыль

Это важный шаг, который многие упускают из виду.Просмотр ваших доходов и расходов поможет вам получить общую картину того, что вам нужно сделать, чтобы получить прибыль. Как только у вас будет четкое представление о ваших доходах и расходах, вы можете установить некоторые цели для продаж хлебобулочных изделий. Когда вы это сделаете, вы будете функционировать как настоящий бизнес, а не просто хобби, которое приносит дополнительный доход.

 

Четыре раздела бизнес-плана пекарни

Ваш бизнес-план состоит из исследования рынка, разбивки ваших продуктов и услуг, ваших финансовых показателей и вашей стратегии продаж.Хотя это может показаться немного пугающим, это не так, когда вы разбиваете его на более мелкие, более управляемые куски.

Первым разделом вашего бизнес-плана для пекарни является исследование рынка

.

В этом разделе вы хотите обратить внимание на своих клиентов. Узнайте об их желаниях, потребностях и желаниях, чтобы вы могли предоставить лучший сервис и предложить именно тот продукт, который им нужен.

Во время исследования вы будете задавать такие вопросы, как:

  • Кто будет моими клиентами?
  • Зачем им мой продукт?
  • Как часто я буду получать постоянных клиентов?
  • Для каких случаев они покупают?
  • Где они в настоящее время удовлетворяют свои потребности?
  • Какие пробелы есть на рынке?

 

В качестве примера я возьму свою пекарню.В моем магазине я продавал торты и кексы.

  1. Моими клиентами в основном были женщины в возрасте от 18 до 55 лет.
  2. Им нужен был такой магазин, как мой, чтобы покупать угощения для совместного использования (офисы, классы, вечеринки, которые они устраивали и т. д.), и иметь надежного пекаря, на которого они могли бы положиться в своих особых мероприятиях. (индивидуальные торты ко дню рождения, душевые, выпускные и свадьбы.)
  3. До того, как я открылся, они использовали одну или две другие местные пекарни и крупные магазины, такие как Walmart и Sam’s Club.
  4. Местные пекари часто были полностью заняты и недоступны, и заказывать у них было неудобно.
  5. Когда мой целевой клиент совершал покупки в крупных магазинах, он не мог получить индивидуальный продукт, который хотел, и качество было низким.
  6. Пробелом на рынке стало отсутствие в наличии качественной продукции, которую можно было легко и удобно заказать.
  7. Проведя исследование рынка, я понял, что мое преимущество будет состоять в том, чтобы предложить удобный опыт (легкий, удобный заказ), продавать высококачественную продукцию (подчеркните, что я был полностью испечен с нуля) и иметь большую доступность (нанять помощника для загруженное время, поэтому мне не пришлось отказываться от заказов).

 Как только я понял, чего хотят мои клиенты, я включил это в свои сообщения в рекламе и в социальных сетях. Когда я продвигал свою пекарню, я описывал проблемы своих клиентов и позиционировал себя как ответ на то, что их беспокоило в других пекарнях. Эти качества стали определять мой бизнес и мой бренд.

 

Второй раздел вашего бизнес-плана пекарни — это ваши продукты и услуги

Пришло время подумать о том, что вы хотите продавать и как вы будете оценивать свои товары.Для многих креативных пекарей это самое интересное, но ваше воображение может разыграться, и вы тоже можете увлечься. Мой совет: поначалу делайте это очень просто. Хотя заманчиво хотеть делать все, вы будете выделяться из толпы, имея специальность и сужая свои предложения.

 

  • Ваше меню- Чтобы написать свое меню, задайте себе следующие вопросы:
    • В чем ты талантлив?
    • Какие предметы запрещены в моем штате?
    • Что мне разрешено продавать как домашнему пекарю?
  • Ваши цены- Не пытайтесь угадать ваши цены.Убедитесь, что вы делаете работу.
    • Сколько стоит изготовление каждого рецепта?
    • Сколько времени у вас уходит на создание продукта?
    • Сколько вы будете делать надбавки к своим товарам?
    • Какова текущая ставка на что-то подобное?
  • Specials-  Пекарни отлично подходят для учета праздничных распродаж, и ваш бизнес-план должен отражать эту сезонность в течение года.
    • Планируйте предлагать что-то особенное к каждому крупному празднику, чтобы привлечь ваших клиентов.
    • Вы можете изменить украшения и цвета предметов, которые вы уже предлагаете, или добавить специальное предложение, доступное только в течение ограниченного времени.

 

Снова возьмем мою пекарню в качестве примера. Мое первоначальное меню состояло только из кексов. Я предлагал их в двух разных размерах и имел специальную цену за одну дюжину. В то время как вкусы менялись каждый день, я включаю в свои цены одинаковую цену для каждого вкуса. Во время праздников я менял украшения и цвета, а также создавал сезонные предложения.Моим самым продаваемым кексом был кекс с тыквенным чизкейком, и покупатели целый год ждали, когда я верну его в осеннее меню! Только позже я добавил меню тортов, расширил ассортимент выпечки и добавил свадебные услуги.

Третья часть вашего бизнес-плана — финансы

Ваши доходы и расходы являются одними из самых ценных частей вашего бизнес-плана. Здесь вы можете получить четкое представление о том, как ваше хобби становится настоящим бизнесом. Может показаться, что вы просто угадываете некоторые из этих цифр, но постарайтесь сделать все, что в ваших силах.Вы всегда можете изменить их, когда узнаете больше.

Сколько будет стоить открыть пекарню своей мечты?

Давайте посмотрим, какие инвестиции вам потребуются, чтобы запустить пекарню вашей мечты. Вы должны рассмотреть следующие вещи:

 

  • Разрешения и лицензии — Какие сборы связаны с открытием домашней пекарни в вашем штате? Сколько они стоят?
  • Оборудование вашей кухни — Потребуется ли вам внести какие-либо изменения в существующую кухню? Есть ли в вашем штате какие-либо требования, которые вам нужно будет учесть в бюджете? Какие расходные материалы вам нужны? Это может включать в себя оборудование, такое как миксер или духовка, а также расходные материалы, такие как формы для кексов, формочки для печенья и шпатели.
  • Классы и курсы- Быть деловым человеком может быть для вас еще не второй натурой. Будете ли вы проходить какие-либо курсы или покупать какие-либо приложения или инструменты, которые помогут вам на этом пути?

Все это единовременные начальные расходы. Ваш бизнес-план должен включать в себя смету всех расходов, которые вам потребуются для начала работы.

Сколько вы заработаете на домашней пекарне?

Теперь пришло время подумать о вашей прибыльности и составить план того, сколько вы будете продавать.Вы также будете использовать это, чтобы спрогнозировать, сколько вы будете зарабатывать каждый год! (Это моя любимая часть. Насколько интересно получать прибыль, занимаясь любимым делом?)

  • Цели продаж — Планируете ли вы заниматься этим полный или неполный рабочий день? Есть ли в вашем штате ограничения на ваш заработок? Как только вы ответите на эти вопросы, вы сможете решить, сколько вы хотите зарабатывать каждый месяц.
  • Доход- Разбейте цель продаж на то, сколько именно вам нужно продать, чтобы достичь этой цели.
  • Расходы- Это список расходов, которые вы будете нести каждый месяц. Ингредиенты, упаковка, плата за торговую палатку на фермерском рынке и т. д.) 

Ваша стратегия продаж — это следующий раздел вашего бизнес-плана пекарни

Ваша стратегия продаж описывает, как вы доставите свой продукт покупателю. Для пекарей, у которых нет витрины, вам понадобится другой метод. В этом разделе будет разобрана ваша точная стратегия.

  • Социальные сети — Продвижение вашей пекарни через социальные сети требует принятия некоторых решений.Как часто вы будете публиковать? Какие платформы? Вы будете принимать предзаказы? Или сообщить, когда у вас появится готовый продукт?
  • Продажа через Интернет- Какие формы оплаты вы принимаете? Какие правила оплаты вы будете использовать? Вы доставите или предложите забрать домой?
  • Фермерский рынок/Всплывающие киоски — Планируется ли ваша домашняя пекарня продавать на фермерском рынке или во всплывающих киосках? Как часто вы будете участвовать?

 

Подумайте, что лучше всего подойдет для вашей домашней пекарни и вашего образа жизни.Вы создаете бизнес, который уникален для вас. Тот, который вы хотите продолжать работать в течение длительного времени.

 

Теперь давайте соберем все вместе для успешного бизнес-плана пекарни

 

Последнее, что нам нужно сделать, это написать сводку. Хотя это будет в начале вашего бизнес-плана, легче написать в последнюю очередь.

Написание итогового раздела вашего бизнес-плана

Сводка позволяет систематизировать информацию о вашей пекарне, которой вы делитесь.Вам нужно четко и лаконично выделить 4 основные категории, над которыми вы только что работали.

Напишите свое резюме, помня о своей цели. По какой причине вы пишете этот бизнес-план?

  • В поисках кредита — Если вы пишете свой бизнес-план для получения кредита, то вы должны четко обозначить это, заявив, что вы ищете финансовые инвестиции в резюме.
  • Нужна проверка на практике- Служит ли ваш план для подтверждения ваших планов? Тогда убедительное резюме — это путь.
  • Открыты для новых идей- Ваш бизнес-план может помочь вам взглянуть на вещи по-новому. Возможно, вы изучаете все возможные варианты, и это тоже нормально.

 

Ввод и форматирование бизнес-плана пекарни

Когда придет время свести все воедино, вот несколько вещей, которые могут поднять ваш бизнес-план с «хо-хм» до «о, ничего себе!»

  • Добавление графиков, диаграмм и таблиц для любой финансовой информации
  • Включите фотографии себя и вашего фирменного продукта
  • Периодически пересматривайте и обновляйте свой бизнес-план

Не забудьте распечатать копию для справки.Думайте об этом как о живом документе. Он должен обновляться и упоминаться и предлагать вам ценность, когда вы запускаете свой хлебопекарный бизнес.

Следующий шаг в вашем путешествии по хлебопекарному бизнесу

Если вы зашли так далеко, значит, вы, несомненно, серьезно относитесь к планированию своего бизнеса и изучению как можно большего, прежде чем приступить к работе. Поздравляю! Вы уже хорошо начали.

Итак, вы изучили рынок, написали меню с сезонными блюдами, перечислили свои начальные расходы и спрогнозировали продажи.Вы написали резюме, в котором излагаются ваши намерения относительно бизнеса.

Если вам нужна дополнительная помощь, чтобы собрать все воедино, присоединяйтесь ко мне на следующем мероприятии Baker’s Break Room! Это виртуальная встреча с другими пекарями, где я делюсь советами и отвечаю на ваши вопросы о домашней выпечке.

 

Что включить в бизнес-план домашней пекарни

С идеальным бизнес-планом пекарни и отличной выпечкой навыки, можно начать свой пекарный бизнес и сделать его плодотворным прибыль.Идеальный план — одна из самых важных вещей при запуске любой бизнес. Вот несколько вещей, чтобы вы знали, как планировать до в поисках домашней пекарни:

Целевая аудитория

Перед началом любого бизнеса необходимо определиться с целевой аудиторией, т. е. на какую аудиторию ориентированы хлебобулочные изделия. Они для маленьких детей, которые любят есть свежую выпечку или они предназначались для взрослых, которые устраивают званый ужин для своих друзей?

Бюджет

Способ открытия домашней пекарни зависит от бюджета.Принимать решение какую сумму вы готовы потратить на открытие хлебопекарного бизнеса. В зависимости от бюджета спланируйте закупаемое оборудование и предметы. Минимальные предметы, необходимые для открытия пекарни, — это миксеры, печи, витрины, стеллажи для охлаждения, формы для выпечки, упаковочный материал, коробки и столовые приборы.

Кухня

План отдельного кухонного помещения для выпечки. Правила и правила многих штатов не разрешают готовить продукты для коммерческих целей. цель из личной кухни.Соблюдение правил санитарии также является обязательным.

Исследование рынка

Прежде чем приступить к пекарне, потратьте достаточно времени на исследование различных подобных типов пекарен. Проверьте количество доступных предметов, стоимость различных предметов, качество предметы и т. д. Кроме того, узнайте, какие хлебобулочные изделия и то, что не было обычно доступно в большинстве магазинов (но просят со стороны клиентов). Это поможет вам создать план, чтобы выделиться среди конкурентов.

План закупок

Соберите информацию о различных розничных и оптовых магазинах. Находить расценки на продовольственные товары в разных магазинах. Покупка оптовых товаров в оптовых магазинах может получиться дешевле. Вы можете получить качество товары по более низкой цене.

Выпечка и цены

Перечислите все предметы, которые вы хотели бы использовать в доме. пекарня. Запишите товары, необходимые для каждой позиции, и их Цены.Рассчитайте стоимость изготовления каждого элемента и определите цену каждый предмет. Цена не должна быть слишком низкой, чтобы вы почти ничего не делали. прибыль, но и не слишком высока, чтобы ни один клиент не купил ее. Исправьте обвинения так вам платят достаточно за все время и усилия, которые вы вложили. бизнес процветает без цели и надлежащей цели. Зафиксировать цель для каждую неделю и увеличивайте его по мере роста бизнеса.

Социальный Сеть

Чтобы любой бизнес процветал, он должен быть известен большому количеству люди.Прежде чем начать хлебопекарный бизнес, необходимо спланировать создание социальной сети и познакомить пекарню с более широким кругом люди.

Лицензирование пекарни

Многие штаты требуют лицензирования домашних пекарен. Следовательно, получение Бизнес-лицензия на вашу домашнюю пекарню должна быть запланирована заранее. Немного штаты также требуют проверки пекарни отделами здравоохранения.

Как продвигать бизнес по производству домашней выпечки

Открытие бизнеса на дому — отличный способ заработать деньги.Для кого-то это станет основным источником дохода. Для других это фантастический способ дополнить то, что они зарабатывают на своей текущей работе. Если вы талантливый и увлеченный домашний пекарь, создание бизнеса, основанного на вашей страсти, может позволить вам объединить лучшее из обоих миров.

Узнайте, как продвигать бизнес по производству домашней выпечки, и вы сможете быстро начать получать солидный доход. Независимо от того, станет ли это вашим основным направлением деятельности, работой или просто прибыльным побочным доходом, потенциальные цифры дохода от домашней пекарни могут вас удивить.Ознакомьтесь с лучшими идеями продвижения домашней выпечки, и вскоре вы тоже сможете зарабатывать тысячи долларов, занимаясь любимым делом.

Лучше всего начать с изучения того, как продвигать бизнес по производству тортов на Facebook. Обдумайте идеи названий пекарни для вашего нового предприятия и поработайте над цитатами для продвижения пекарни. Вы можете сделать это, посмотрев на других на рынке домашнего бизнеса, как в пекарне, так и в других сферах. В то же время обратите особое внимание на сообщения о продвижении хлебобулочных изделий и идеи продвижения кексов, например, опробованные и проверенные другими подобными предприятиями.

Исследовательские маркетинговые каналы доказали свою эффективность для владельцев домашнего бизнеса. В дополнение к Facebook, они включают маркетинг из уст в уста и возможности, связанные с настройкой и поддержкой вашего собственного веб-сайта. Отсюда вы можете разработать различные маркетинговые стратегии, связанные с электронной почтой, сообщениями в блогах и другим контентом веб-сайта, оптимизированным для поисковых систем, а также рекламой с оплатой за клик в Google и других местах.

Еще одна отличная платформа для начинающих домашних пекарен — Instagram.Популярный как среди старых пекарен, так и среди новых предприятий, это отличный способ привлечь местных клиентов, а также продемонстрировать свои навыки выпечки более широкой аудитории.

Как продвигать бизнес по производству домашней выпечки в Instagram

Теперь, когда мы установили его потенциал, стоит сразу же углубиться в то, как продвигать бизнес по производству домашней выпечки в Instagram. Более того, все, что вы узнаете о продаже выпечки в Instagram, вы можете применить к аналогичным действиям на других платформах, включая Facebook.Это включает в себя тщательное создание самых лучших сообщений о пекарне в социальных сетях и тонкую настройку более широких идей продвижения пекарни.

Начните с изучения того, как рекламировать торт в Instagram. Независимо от того, решите ли вы в конечном итоге платить за рекламу на платформе или нет, то, что вы узнаете здесь, может быть применено в любом случае. А пока подумайте о том, что бы вы хотели сказать в своей биографии в Instagram.

Вы уже придумали идеальное название пекарни? Не волнуйтесь, если вы этого не сделали. На этом этапе вы можете объединить мозговой штурм для имен с созданием соответствующей биографии в Instagram для успеха, ориентированного на страницу торта.

То же самое верно, хотите ли вы сосредоточиться на тортах и ​​других сладостях или на совершенно другом направлении выпечки. Кексы, выпечка, печенье, пончики и всевозможная другая вкусная выпечка повсеместно хорошо принимаются в Instagram.

Первоначально продвижение бизнеса домашней выпечки в Instagram может быть таким же простым, как просто набрать самые популярные хэштеги. Только #Выпечка в настоящее время может похвастаться более чем 30 миллионами постов с тегами. Кроме того, одновременная пометка вашего местоположения считается одним из ведущих способов привлечь потенциальных клиентов и других заинтересованных лиц в непосредственной близости от вас.Более того, вы можете сделать все это, не потратив ни копейки.

Поскольку бизнес начинает набирать обороты, вы можете, если хотите, также инвестировать немного в платную рекламу на платформе. Один из лучших и наиболее экономичных способов сделать это — продвигать публикации, которыми вы поделились или планируете поделиться в Instagram. Повысив видимость публикации, вы сможете отслеживать, сколько людей видят и взаимодействуют с тем, что вы загружаете, в том числе в вашем регионе.

Маркетинговый план для хлебопекарного бизнеса

Многие пекарни сосредоточены исключительно на социальных сетях.Однако, если вы стремитесь расширить свой бренд за пределы Instagram и Facebook, вероятно, потребуется маркетинговый план. Как уже кратко упоминалось, это будет охватывать такие вещи, как маркетинг из уст в уста и возможность создания отдельного веб-сайта для вашего бизнеса.

Тщательный маркетинговый план для предприятий хлебопекарного бизнеса должен охватывать несколько ключевых областей. К ним относятся очень специфические подходы, например, к маркетинговой стратегии для бизнеса по производству тортов, кексов, кондитерских изделий и операций, ориентированных на бизнес по производству пончиков.Конечно, особенности здесь зависят от того, где вы планируете сосредоточить основное внимание.

В другом месте изучите примеры проверенных стратегий брендинга для хлебопекарных предприятий, включая крупные пекарни и небольшие предприятия, сопоставимые с вашим собственным запланированным предприятием. На данном этапе вы, возможно, не сочтете необходимым разработать более обширный маркетинговый план для своего хлебопекарного бизнеса. Пока это нормально, но помните, что по мере вашего роста этот тип планирования, вероятно, в какой-то момент станет ключевым для вашего дальнейшего успеха.

Если вы не уверены в каких-либо тонкостях или чувствуете, что вам нужна небольшая помощь с вашим маркетинговым планом, не бойтесь обращаться к экспертам. Местное маркетинговое агентство или работающий не по найму специалист сможет помочь вам в любом одном или нескольких аспектах процесса.

Походите по магазинам, и это может оказаться дешевле, чем вы можете себе представить, особенно если вы сможете найти независимого местного специалиста по маркетингу в вашем районе. Проверьте ситуацию, попросив их придумать быструю маркетинговую стратегию для кексов или печенья, которая, по вашему мнению, будет хорошо сочетаться с вашими потенциальными будущими клиентами.

С другой стороны, вполне разумно хотеть как можно больше справиться с этим самостоятельно. Многие начинающие предприниматели в одиночку придумали идеальный маркетинговый план для триумфа домашней пекарни. Некоторые из них превратили свой бизнес в чрезвычайно успешные предприятия, работающие по всей стране.

Как привлечь клиентов для бизнеса по производству тортов

Теперь, когда вы приступили к планированию и продвижению своего предприятия по производству домашней выпечки, есть еще одно важное соображение.Именно так можно получить клиентов для предприятий по производству тортов. Специализированные предприятия по производству тортов обычно отличаются от более обычных пекарен, предлагающих печенье или выпечку. Цели рекламного сообщения торта, как правило, более сфокусированы, как и названия бизнес-идей тортов.

Торты часто более праздничны, чем кексы, печенье, пончики, выпечка и другая выпечка. Таким образом, именно то, как брендировать ваш бизнес по производству тортов, может создавать разные проблемы. «Как описать мой бизнес по производству тортов» кажется достаточно простым вопросом, чтобы спросить себя.Тем не менее, владельцы бизнеса по производству тортов обычно обнаружат, что успех в этой области зависит от более концентрированного подхода, чем при простом описании общего оборудования пекарни.

Опять же, похоже, это в значительной степени сводится к тому факту, что торты — это преимущественно праздничная покупка. Усилия по планированию вечеринки могут потребовать дополнительной осторожности, если клиент также устраивает празднование-сюрприз. Это, а также более широкий локализованный характер рынка хлебобулочных изделий означает, что понимание того, как рекламировать свой бизнес по производству тортов в WhatsApp, может очень быстро оказаться полезным для вас.

Соберите примеры удачных маркетинговых приемов, ранее использовавшихся другими предприятиями, специализирующимися на тортах в вашем районе. Используйте их, чтобы помочь адаптировать подход, который уже продемонстрировал свою эффективность, внося свой собственный взгляд на вещи в процессе.

Домашняя пекарня

Сместив акцент обратно на общие устремления домашней пекарни, существует большая вероятность того, что вы захотите предложить широкий ассортимент товаров, включая торты и другую выпечку.В любом случае, теперь должно появиться множество отличных идей для успеха пекарного бизнеса.

Возможно, вы обратились в местное маркетинговое агентство за советом о том, как начать пекарню из дома. В качестве альтернативы, вы, возможно, поняли, как начать пекарню из дома полностью самостоятельно. В этом отношении нет правильного или неправильного подхода. Вместо этого важно, чтобы вы привели в действие свой бизнес-план домашней пекарни.

Обращались ли вы к сторонней помощи для веб-сайта домашней пекарни или самостоятельно претворяли в жизнь свои уникальные идеи пекарни, только вы знаете, что в конечном итоге необходимо для достижения успеха в бизнесе домашней пекарни, который работает на ваших условиях. .

Тем не менее, есть одна область, которую вы не должны упускать из виду, — это необходимость лицензии на домашнюю пекарню или требования местной кухни для владельцев предприятий по производству домашней выпечки. Крайне важно, чтобы вы позаботились о всех необходимых документах и ​​выполнили все требования, предусмотренные местным законодательством.

В то же время помните, что главной вашей целью здесь является зарабатывание денег. Не увлекайтесь творческими и другими аспектами, не разобравшись сначала с прибыльными хлебобулочными изделиями.Креативность и прибыльность, в частности, должны идти рука об руку в будущем.

Как продвигать десерты в Интернете

Как мы узнали, пирожные могут отличаться от других пекарен в нескольких смыслах. Точно так же продвижение десертов в Интернете — еще одна практика, требующая особого внимания. Рекламные сообщения домашней выпечки, как правило, работают лучше всего, когда акцент делается на десертах. Почти то же самое верно и для рекламных слоганов пекарен по всем направлениям.

Идеальный способ дальнейшего продвижения как десертов, так и другой выпечки — это идеи розыгрышей хлебобулочных изделий, ориентированные на потенциальных клиентов. Включите их в свои более широкие идеи рекламы пекарни и всегда не забывайте ссылаться на название вашего бизнеса и его слоган.

Рассмотрите возможность проведения регулярных розыгрышей в Facebook и Instagram. Кроме того, потратьте немного времени на просмотр в Интернете одного или нескольких загрузок бизнес-плана пекарни в формате PDF. Затем вы можете просмотреть то, что вы загрузили, на досуге, чтобы определить дополнительные способы продвижения вашего бизнеса в будущем.

Дополнительные ресурсы

Связь с клиентами | Фотография еды | Как заработать деньги на выпечке тортов из дома | Как оценить продукт | Как продать хлебобулочные изделия из вашего дома | Как продавать еду из дома | Как продавать домашнюю еду онлайн | Как продавать домашнюю еду | Как продавать домашнюю еду на законных основаниях |

Пример плана бизнеса домашней пекарни

В сочетании с превосходными навыками выпечки и продуманным бизнес-планом домашняя пекарня может быть весьма плодотворной.В бизнес-плане пекарни должны быть рассчитаны прогнозируемые продажи, а также предполагаемые затраты, например, на расходные материалы, коммунальные услуги и упаковку. Кроме того, в плане должны быть описаны маркетинговые мероприятия, которые будут использованы для продвижения хлебопекарного бизнеса.

Основы

Перед подготовкой бизнес-плана найдите время, чтобы выбрать название компании. Придумайте творческие названия, которые включают ваш основной продукт (ы), особенно если вы хотите избежать изменения названия компании в будущем. Начните свой план с резюме, в котором обсуждаются бизнес-миссия и долгосрочные цели.Оцените стоимость работы домашней пекарни, включая наем сотрудников, а также оцените, следует ли вам покупать или арендовать такие предметы, как коммерческая печь, или использовать существующие приборы.

Другим важным фактором является маркетинговый бюджет пекарни. Например, если вы хотите создать профессиональный веб-сайт, вы, вероятно, заплатите единовременную плату за создание сайта, а также ежемесячные расходы на обслуживание. Затем оцените целевые цены продажи и оцените годовые и месячные точки безубыточности, которые основаны на продажах, необходимых пекарне для покрытия затрат.

Ресурсы

Ваш бизнес-план должен описывать вашу целевую аудиторию и способы привлечения клиентов. Обратитесь к таким ресурсам, как социальные и профессиональные сети, чтобы помочь в продвижении вашей продукции. Кроме того, покупайте качественные расходные материалы по доступным ценам. Например, свяжитесь с местными розничными и оптовыми торговцами, чтобы оценить их цены на продукты питания. Обратитесь в местный административный офис малого бизнеса или к государственному секретарю вашего штата для получения информации о том, как начать малый бизнес.Убедитесь, что ваш штат выдает коммерческие лицензии домашним пекарням.

Советы

Подробный бизнес-план служит прекрасным инструментом для создания успешного бизнеса. План может быть представлен инвесторам для потенциального финансирования, если вы хотите расширить свой хлебопекарный бизнес на новые рынки. Не забудьте обсудить, как вы будете получать и записывать рецепты для вашего бизнеса. Также укажите, собираетесь ли вы экспериментировать с новыми продуктами, например, печь все виды десертов, или сконцентрироваться на одном продукте, например, домашних пирогах.Поймите, что хорошо написанные бизнес-планы различаются по объему.

Используйте программу обработки текстов, чтобы написать и сохранить свой план. Ваш бизнес-план не следует считать постоянным, поэтому не стесняйтесь вносить в него изменения по мере необходимости.

Полное пошаговое руководство

Пекарня может работать по-разному. В отличие от других предприятий пищевой промышленности, пекарни могут управляться в различных масштабах или даже отдельными лицами в качестве домашнего бизнеса. Фактически, известно, что большинство процветающих пекарен начинаются с временных домашних предприятий по выпечке, которые со временем расширяются.

Если вы любите печь и думаете, что хотели бы попробовать свои навыки, домашняя пекарня может стать отличным местом для начала. Даже если у вас нет навыков выпечки, но есть желание начать собственный пекарный бизнес с нуля, вы можете упорядочить свои идеи, чтобы начать работу. В любом случае, если вы планируете открыть пекарню, вот контрольный список идей, который вы можете использовать, чтобы начать работу.

→ Загрузить сейчас: контрольный список для запуска бизнеса

Шаги, чтобы начать свой собственный хлебопекарный бизнес

Не знаете, как начать пекарню в долгосрочной перспективе? Вот несколько вещей, с которых можно начать:

1.Онлайн, прилавок или домашняя пекарня

Первое, что нужно решить, это то, как будет работать ваша пекарня. Это зависит от вашей идеи для бизнеса, вашего бюджета и даже целевой аудитории, которую вы хотите удовлетворить. Домашняя пекарня может быть лучшим стартом для начинающих пекарей, у которых нет большого бюджета на настройку. Если вы хотите немного инвестировать в найм вспомогательного персонала или уже имеете команду, вы можете начать онлайн-бизнес, который не потребует вложений в физическое пространство.

Если вы готовы работать в полную силу, прилавок или столовая могут стать основой для вашего пекарного бизнеса. Решите, что вы хотите, и убедитесь, что ваша команда и бюджет могут выполнить в этом масштабе. Просто сделайте решительный шаг на основе вашего текущего масштаба. Помните, что вы всегда можете масштабироваться до физического местоположения на более позднем этапе с прибылью от меньшего бизнеса!

2. Примите решение о выпечке и цене

Независимо от того, заинтересованы ли вы в домашней выпечке или в более сложной, вам придется заранее решить, что вы собираетесь доставлять и как будет оцениваться ваше меню.Причина, по которой вы должны заняться этим на самой ранней стадии, заключается в том, что это займет время! Возможно, вам придется изучить конкуренцию в регионах, на которые вы хотите ориентироваться, или провести тщательное исследование того, что продается лучше всего и по какой стандартной цене.

Ценообразование нового бизнеса с огромной наценкой обычно не работает для привлечения клиентской базы на начальных этапах. Вам также необходимо знать, есть ли у вас достаточный персонал или команда для выпечки этих предметов, особенно если вы работаете с небольшой командой.Планируйте меню как можно раньше. Если вы все еще не уверены в окончательном меню, по крайней мере, сделайте набросок привязки.

3. Приобретение коммерческого помещения/рабочего места

Коммерческое помещение не будет обязательным условием для владельцев домашней пекарни, но вам все равно придется выяснить, откуда вы собираетесь работать. Для пекарни приличного размера одной домашней кухни может быть недостаточно. Возможно, вам потребуется создать дополнительное помещение для упаковки тортов, украшения хлебобулочных изделий и других бизнес-операций.

Для пекарни в стиле кафе необходимо учитывать хорошее физическое расположение, доступность для публики, подходящую целевую аудиторию в этом месте и многие другие детали, прежде чем приобретать коммерческое помещение для вашей установки.

4. Составление бизнес-плана

Разобравшись с основами, следующим будет составление подробного бизнес-плана. Ваш бизнес-план пекарни должен включать все: от кредитов, на которые вы собираетесь подать заявку, сметы бюджета, меню, местоположения и ролей членов команды, вплоть до маркетинга и ведения вашего бизнеса на заключительных этапах запуска.

→ Скачать сейчас: Бизнес-план пекарни

Это будет основной документ для всех предстоящих взаимодействий и стратегий для бизнеса на разных этапах. Возможно, вам даже потребуется представить это деловым партнерам или инвесторам в качестве официальной формы документации.

Не можете понять, как начать составлять свой план? Ознакомьтесь с нашим образцом бизнес-плана для пекарни , чтобы начать работу.

5. Купить и установить оборудование для хлебопекарного производства

Вы можете подумать, что домашняя установка не потребует большого количества оборудования, но для открытия пекарни требуется разнообразное оборудование.Хотя вам не понадобится установка коммерческого масштаба, если вы работаете дома, но может потребоваться такое оборудование, как профессиональный миксер, мощная духовка и достаточное холодильное помещение.

Для полностью коммерческой установки вам потребуются прилавки-витрины, несколько комплектов оборудования для смешивания и выпекания, безопасные складские запасы и многое другое. Изучите свои требования к оборудованию и спланируйте их в зависимости от масштаба вашей деятельности.

6. Лицензируйте свой бизнес и нанимайте персонал

Когда все будет в порядке и все аспекты будут готовы к реализации, работайте над лицензией для вашего бизнеса и вашей коммерческой площади.В США вам, как правило, потребуется регистрация в местных органах власти для основной работы. Для использования яиц и других молочных продуктов на месте потребуются дополнительные лицензии на пищевые предприятия.

Прежде чем вы получите лицензию, власти проведут проверку безопасности пищевых продуктов. Даже домашняя пекарня подпадает под категорию базовой бизнес-лицензии, поэтому обязательно зарегистрируйтесь. Зарегистрировавшись и получив все соответствующие лицензии, вы можете официально нанять персонал для выпечки и обслуживающего персонала для своего бизнеса.

7. Продвигайте свой бренд среди нужной аудитории

Теперь, когда лицензированный бизнес создан и укомплектован персоналом, все, что вам нужно сделать, это привлечь нужных людей в день запуска. Маркетинг и реклама начнутся за несколько месяцев до официального запуска. Лучше всего привлечь специалистов по маркетингу, чтобы оптимизировать процесс целевого маркетинга и обеспечить успех запуска вашего бренда.

→ Загрузить сейчас: создание бизнес-книги

Со своей стороны вы можете рекламировать броские предложения и льготы при запуске вашего бизнеса, чтобы побудить людей попробовать новый бренд в блоке.Онлайн-маркетинг со специальными ручками в социальных сетях для вашего бренда может стать отличным способом подогреть интерес к релевантной аудитории еще задолго до того, как начнется активная реклама и маркетинг. Несколько новых клиентов, скорее всего, наткнутся на ваш бренд, когда будут искать пекарню в Интернете. Обязательно создайте сильное присутствие в Интернете за несколько месяцев до официального запуска вашей пекарни, чтобы собрать аудиторию и наладить отношения с клиентами в Интернете.

Подведение итогов

Таким образом, пекарня может стать отличной бизнес-идеей для отдельного пекаря или целой команды, которая хочет начать все с чистого листа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.