Сделано в ТО
Место ведения деятельностиг. Тулаг. Донскойр. п. Новогуровскийг. АлексинАрсеньевский районБелевский районБогородицкий районВеневский районВоловский районДубенский районг. ЕфремовЗаокский районКаменский районКимовский районКиреевский районКуркинский районг. НовомосковскОдоевский районПлавский районСуворовский районСлавныйТепло-Огаревский районУзловский районЧернский районЩекинский районЯсногорский районВыберите мероприятиеВебинар «Единый налоговый счет и единый налоговый платеж для бизнеса в 2023 году» (04.04.2023)Тренинг «Создание сайта, который будет продавать» (06.04.2023)Тренинг «Консультационная поддержка» по программе АО «Корпорация «МСП» (10.04.2023)Студенты и старшеклассники Тульской области откроют свой первый бизнес (10.04.2023)Тренинг для самозанятых «Построение воронки продаж через мессенджеры, соцсети, агрегаторы. Создание контента (прогревы через тексты, видео)» (11.04.2023)Серия из трех вебинаров для самозанятых «Таргетированная реклама во Вконтакте» (12.
Фактическое место жительстваг.
Место ведения деятельностиг. Тулаг. Донскойр. п. Новогуровскийг. АлексинАрсеньевский районБелевский районБогородицкий районВеневский районВоловский районДубенский районг.
ЕфремовЗаокский районКаменский районКимовский районКиреевский районКуркинский районг. НовомосковскОдоевский районПлавский районСуворовский районСлавныйТепло-Огаревский районУзловский районЧернский районЩекинский районЯсногорский районСфера деятельностиоказание косметических услуг на домуфото- и видеосъемка на заказреализация продукции собственного производствапроведение мероприятий и праздниковюридические консультации и ведение бухгалтерииудаленная работа через электронные площадкисдача квартиры в аренду посуточно или на долгий срокуслуги по перевозке пассажиров и грузовстроительные работы и ремонт помещенийВыберите мероприятиеВебинар «Единый налоговый счет и единый налоговый платеж для бизнеса в 2023 году» (04.04.2023)Тренинг «Создание сайта, который будет продавать» (06.04.2023)Тренинг «Консультационная поддержка» по программе АО «Корпорация «МСП» (10.04.2023)Студенты и старшеклассники Тульской области откроют свой первый бизнес (10.04.2023)Тренинг для самозанятых «Построение воронки продаж через мессенджеры, соцсети, агрегаторы.
Просто о сложном» (16.05.2023)Я принимаю условия
Пользовательского соглашения
и
Политики конфидениальности
Пивоварня для ресторана
- Главная
- Все статьи
- Пивоварня для ресторана
— Категория Все статьи, Инструкции, Обзор оборудования, Статьи о пивоварении
Большинству любителей пива прекрасно известна разница между свежим качественным напитком, который приготовлен по всем правилам классического рецепта, и магазинным баночным продуктом для массового рынка, где главное – низкая себестоимость и долгий срок хранения. Посетители Вашего ресторана по достоинству оценят живое, свежее, не пастеризованное пиво с оригинальным вкусом, сваренное из натуральных качественных ингредиентов. Только такой продукт может считаться действительно полезным и качественным.
Собственная крафтовая пивоварня для ресторана – это не только сильный маркетинговый ход, но еще и выгодный быстро окупающийся бизнес.
В отличие от перекупщиков и импортеров, мы являемся непосредственным производителем всего спектра пивоваренного оборудования. Компания Смирнов выпускает не только стандартную линейку продуктов, но и кастомизированные решения, которые идеально подойдут под нужны конкретного ресторатора. В производстве наших установок мы стремимся к европейскому качеству и функционалу при более адекватной цене. Наше оборудование реализует лучшие европейские технологии пивоварения и собирается из качественных импортных комплектующих.
Крафтовая пивоварня Смирнов создаст в Вашем заведении особую, располагающую к общению атмосферу, добавит уникальности Вашему бизнесу, позволит выиграть в конкурентной борьбе за потребителя, привлечь дополнительных клиентов.
Набирающее популярность решение – пивоварня за стеклом — не только позволит получить качественное пиво разнообразных сортов, но и превратит посещение Вашего ресторана в незабываемое зрелище, стимулируя посетителей возвращаться к вам снова и снова. Пивоварня располагается непосредственно в помещении ресторана, отгороженная от зала стеклянными перегородками. Для усиления зрелищного эффекта мы можем произвести оборудование, стилизованное под старину, в классическом латунном или медном исполнении. Возможно также изготовление элементов внутреннего декора помещения в едином стиле с пивоварней. На такой пивоварне можно проводить различные мастер классы и шоу по пивоварению. Возможна инсталляция больших цветных экранов, на которых можно демонстрировать видеоролики варки пива с коллаборациями.
Контрактное пивоварение: недорогой вариант для начинающих пивоваров
Вы наш главный приоритет.
Каждый раз.
Мы считаем, что каждый должен иметь возможность уверенно принимать финансовые решения. И хотя на нашем сайте представлены не все компании или финансовые продукты, доступные на рынке, мы гордимся тем, что рекомендации, которые мы предлагаем, информация, которую мы предоставляем, и инструменты, которые мы создаем, являются объективными, независимыми, простыми и бесплатными.
Так как же нам зарабатывать деньги? Наши партнеры компенсируют нам. Это может повлиять на то, какие продукты мы рассматриваем и о чем пишем (и где эти продукты появляются на сайте), но это никоим образом не влияет на наши рекомендации или советы, которые основаны на тысячах часов исследований.
Наши партнеры не могут платить нам за предоставление положительных отзывов о своих продуктах или услугах. Вот список наших партнеров.
Пивоварение по контракту — это более быстрый и менее затратный способ запустить крафтовую пивоварню. Есть и недостатки.
By
Стив Никастро
Стив Никастро
Стив Никастро — бывший автор NerdWallet и авторитет в личных кредиты и малый бизнес. Его работы публиковались в USA Today, The New York Times и MarketWatch. Он имеет степень бакалавра журналистики Университета Куиннипиак.
Подробнее
Опубликовано
Под редакцией Mary M. Flory
Mary M. Flory
Ведущий редактор по назначению
Мэри Флори возглавляет растущую команду NerdWallet по назначению редакторов в целом.
Прежде чем присоединиться к команде NerdWallet по контенту, она более 12 лет занималась разработкой контент-стратегий, управлением отделами новостей и наставничеством для писателей и редакторов. Ее предыдущий опыт включает в себя работу исполнительным редактором Американской ассоциации маркетинга и редактором новостного и тематического синдиката Content That Work.
Многие или все продукты, представленные здесь, получены от наших партнеров, которые выплачивают нам компенсацию. Это влияет на то, о каких продуктах мы пишем, где и как продукт появляется на странице. Однако это не влияет на наши оценки. Наши мнения являются нашими собственными. Вот список наших партнеров и вот как мы зарабатываем деньги.
Вы подсчитали, что нужно открыть крафтовую пивоварню, и вас шокировали затраты. Или, может быть, вам повезло, что вы уже работаете, но не успеваете за спросом.
В любом случае более дешевой альтернативой является контрактное пивоварение. Вот что вам нужно знать.
Что такое контрактное пивоварение?
При контрактном пивоварении вы нанимаете другую пивоварню, которая будет варить и упаковывать пиво для вас, или вы можете арендовать помещение другой пивоварни и варить пиво самостоятельно. Это по-прежнему ваше пиво: вы владеете рецептом и решаете, как делать пиво.
«Модель пивоварения по контракту часто намного менее трудоемка и требует меньше времени для вывода бренда на рынок, потому что у вас уже есть пивоварня, готовая приступить к варке этого бренда», — говорит Джулия Херц, крафтовое пивоварение. программный директор Ассоциации пивоваров, торговой группы, насчитывающей более 3800 американских пивоваренных заводов.
Снижение затрат на открытие пивоварни
Затраты на открытие крафтовой пивоварни могут легко превысить 1 миллион долларов, в основном в зависимости от размера предприятия и его местоположения. Затраты включают необходимое оборудование для пивоварения, такое как чайники, кеги, бойлеры и бродильные чаны.
Модернизация оборудования для удовлетворения растущего спроса также может быть дорогостоящей.
«Вдобавок ко всему, когда вы являетесь обычной пивоварней, вы имеете дело с большим количеством требований, производя алкогольные напитки в США», — говорит Герц, имея в виду лицензионные, разрешительные и правительственные документы, связанные с эта отрасль.
Напротив, за 5000 долларов стартапы могут запустить пивной бренд, говорит Пейдж Бьюкенен, владелец и основатель компании House of Brews в Мэдисоне, штат Висконсин, которая предлагает услуги по контрактному пивоварению.
Как только они начинают, владельцы должны серьезно подумать о маркетинге своего пива и привлечении поклонников, говорит Бьюкенен.
Более известные пивоварни также обращаются к контрактному пивоварению, чтобы сэкономить деньги.
Недостатки контрактного пивоварения
Контрактное пивоварение может сэкономить вам время, деньги и нервы, но у него есть потенциальные недостатки.
Нет местного присутствия
Вы передаете свое производство другому пивоваренному заводу, который может не понравиться покупателям. По словам Герца, новые пивоварни часто завоевывают популярность на рынке благодаря местному присутствию, пабу-пивоварне или таверне, где варится пиво, которое люди могут посетить.
«Сегодня для крафтовых пивоваров главное — целостность бренда, люди и присутствие бренда», — говорит она.
Отношения с пивоварами по контракту
Пивоварня, с которой вы работаете, должна быть надежной и заслуживающей доверия; он должен выполнять ваши заказы вовремя и точно следовать рецептам в соответствии с инструкциями. В идеале вы захотите тесно сотрудничать с пивоварней и контролировать процесс пивоварения.
Сетевая логистика
Найти контрактную пивоварню может быть сложно, так как каталога контрактных пивоварен нет. Вы можете вступить в ассоциацию пивоварен и пообщаться с владельцами пивоварен, которые пошли по пути контрактного пивоварения.
Это может помочь вам решить, подходит ли пиво для вашего бизнеса, и, если да, найти контрактных пивоваров в вашем районе или рядом с желаемой точкой распространения.
Независимо от того, какой путь вы выберете, цель остается неизменной: производить качественный напиток, который будет отличаться от конкурентов.
«Пиво — это больше, чем просто маркетинг. Для многих любителей пива важно также, что в стакане и откуда оно взялось», — говорит Герц.
Для получения более подробной информации о том, как начать свой бизнес, ознакомьтесь с руководством NerdWallet о том, как начать свой бизнес.
Об авторе: Стив Никастро — бывший авторитет NerdWallet в области личных кредитов и малого бизнеса. Его работы были отмечены The New York Times и MarketWatch. Подробнее
Часть первая. Оценка вашей крафтовой пивоварни — Glendale Capital Partners
Три подхода к оценке
На постоянно меняющемся рынке алкогольных напитков, где более 8200 лицензированных пивоварен борются за сокращение экономики США на основе потребления пива, мы чувствуем себя пивоварней владельцы могут использовать дополнительную информацию при определении ожидаемой ценности своего бизнеса.
Glendale Capital Partners продолжает консультировать и представлять покупателей и продавцов как в секторах крафтового пивоварения, так и в секторах крафтовой дистилляции, а также делится своим пониманием факторов, определяющих ценность в глазах потенциального покупателя.
До 2000 года некоторые из крупнейших пивоваренных заводов США, такие как Anheuser-Busch и Miller, уже пытались развивать бренды в так называемой категории «крафтового» пива. Компания Anheuser-Busch разработала Elk Mountain Ales, Michelob Classic Dark и Redwolf, а Миллер пошел дальше и в 1988 году приобрел пивоварню Leinenkugel в Висконсине. Anheuser-Busch вскоре последовала их примеру, инвестировав в пивоварню Redhook Ale Brewery и приобретя права на распространение брендов Goose Island. Таким образом, более крупные игроки уже увидели возможности в разработке портфолио более ароматных сортов пива с более высоким содержанием алкоголя. Но независимо от того, сколько специализированных крафтовых брендов крупные пивовары пытались производить собственными силами, они не могли уловить ту уникальную местную мистику, которую создают их гораздо более мелкие коллеги, и/или поколебать стереотипы своих крупных корпораций.
Поскольку региональные крафтовые пивоварни начали бурно развиваться в течение следующего десятилетия или около того, захватывая как место на полках розничной торговли, так и долю на рынке, местные дистрибьюторы Anheuser-Busch, Miller и Coors начали ощущать влияние сокращения рыночной доли. против своих основных портфелей и искали дополнительные бренды, которые могли бы конкурировать. Взлет и рост Sierra Nevada и Sam Adams были в поле зрения их гораздо более крупных конкурентов и, безусловно, были замечены. Ежегодные стратегические встречи по продажам и маркетингу сместили акцент с отечественных брендов на решение проблемы крафтового пива и на то, как лучше всего использовать эту возможность. Таким образом, начали происходить стратегические приобретения крупных национальных пивоварен, за которыми последовали другие покупатели, в том числе региональные крафтовые пивоварни, частные акционерные компании и международные пивоварни, желающие принять участие в акции. За последние 15 лет приобретения крафтового пива происходили лихорадочными темпами: было совершено более 45 приобретений, стоимость транзакций которых составляет миллиарды долларов.
Остается большой вопрос — каков будет аппетит к приобретению крафтового пива в будущем и — что важно — на каком уровне оценки?
Подходы к оценке бизнеса
Если вы владелец бизнеса, вы должны понимать, как определяется стоимость бизнеса с точки зрения потенциального покупателя. Начать стоит с различных подходов, обычно используемых экспертами по оценке. Для оценки стоимости может применяться один или несколько из следующих подходов:
Раскрытие информации: Glendale Capital Partners не является сертифицированным поставщиком услуг по оценке , и цель предоставления приведенной ниже информации — исключительно в целях расширения общих знаний читателей по этому вопросу.
Затратный подход
Затратный (или основанный на активах) подход, который обычно не используется, выводит стоимость из совокупной справедливой рыночной стоимости (FMV) чистых активов бизнеса. Этот метод обычно предполагает значение «уровня контроля», то есть ценность для владельца, имеющего право продавать или ликвидировать активы компании.
По этой причине затратный подход особенно полезен при оценке холдинговых компаний, предприятий с интенсивным использованием активов и проблемных организаций, стоимость которых не может превышать базовую материальную стоимость их чистых активов.
Существует два метода, которые можно использовать для оценки стоимости при затратном подходе:
Метод балансовой стоимости — с помощью этого метода эксперт рассчитывает стоимость чистых активов, просто используя данные из бухгалтерских книг компании. Его недостатки многочисленны и включают в себя неспособность учитывать неучтенные нематериальные активы, такие как деловая репутация, товарные знаки или патенты, и его зависимость от исторической стоимости, а не от текущей справедливой рыночной стоимости (FMV).
Метод скорректированных чистых активов . В этом случае эксперт по оценке преобразует балансовую стоимость в справедливую стоимость и пытается учесть все нематериальные активы и обязательства (как зарегистрированные, так и незарегистрированные).
Перейдите на https://corporatefinanceinstitute.com/resources/knowledge/valuation/asset-based-valuation/, чтобы получить более подробную информацию и определения используемых терминов в отношении стоимостного или основанного на активах подхода к оценке.
Рыночный подход
Рыночный подход, который имеет свои ограничения в оценке частного бизнеса, основывает стоимость рассматриваемого бизнеса на общедоступных рыночных данных и/или на опубликованных сделках, связанных с продажей сопоставимых предприятий или деловые интересы в определенной отрасли или сегменте. Это особенно полезно при оценке публичной компании (или частной компании, достаточно большой, чтобы рассмотреть возможность выхода на биржу), потому что используемый набор данных получен из сопоставимых публично торгуемых компаний. Напротив, подавляющее большинство финансовой или транзакционной информации частных компаний остается неопубликованным. При таком подходе эксперт по оценке выявляет недавние коммерческие сделки с участием аналогичных государственных или частных предприятий, а затем разрабатывает соответствующие мультипликаторы ценообразования.
Доступно несколько различных методов, в том числе:
Ориентировочный метод публичной компании — Этот метод учитывает рыночную цену сопоставимых (или «ориентировочных») акций публичных компаний. Ценовой мультипликатор получается путем деления цены сопоставимой акции на экономическую переменную (например, чистую прибыль или операционный денежный поток).
Метод слияний и поглощений (M&A) – С помощью метода слияний и поглощений или метода предшествующих сделок эксперт рассчитывает ценовые мультипликаторы на основе реальных сделок с участием целых сопоставимых компаний или операционных подразделений, которые были проданы. Эти ценовые мультипликаторы затем применяются к экономическим переменным рассматриваемой компании (например, чистой прибыли или операционному денежному потоку).
Например, государственное предприятие может иметь рыночную капитализацию, в 18 раз превышающую его чистую прибыль после налогообложения, или публичная компания может быть продана с 12-кратным увеличением ее денежного потока до налогообложения (часто упоминается как EBITDA).
Это отдельные показатели, которые носят информационный, но не обязательно полезный характер. Чтобы получить более репрезентативный набор данных, практикующий специалист разработает группу сопоставимых компаний или сопоставимых сделок, чтобы получить диапазон или среднее значение мультипликаторов оценки. Эти составные мультипликаторы затем используются для применения к финансовым показателям рассматриваемой компании для получения оценочной стоимости предприятия.
Как отмечалось выше, рыночный подход работает достаточно хорошо при оценке государственного предприятия, акции которого часто торгуются на фондовой бирже. Однако при попытке применить те же самые показатели оценки к частной компании возникает несколько проблем, в том числе а) меньший размер большинства частных фирм, что значительно увеличивает риск, связанный как с будущими финансовыми результатами, так и с самими инвестициями, б) дискреционные расходы владелец, который может повлиять на отчетную прибыль частной компании, и c) тот факт, что инвестиции в частную компанию неликвидны — их нельзя легко монетизировать, кроме как путем продажи, о которой впоследствии договорились с третьей стороной.
Все эти факторы в совокупности делают использование рыночного подхода как неоптимальным инструментом, если он используется исключительно для оценки частного предприятия или предприятия, возглавляемого предпринимателем.
Перейдите на https://corporatefinanceinstitute.com/resources/knowledge/valuation/market-approach-valuation/, чтобы получить более подробную информацию и определения используемых терминов в отношении подхода к рыночной оценке.
Доходный подход
Когда трудно найти надежные рыночные данные, эксперт по оценке может обратиться к доходному подходу. Этот подход, который широко используется при оценке частного бизнеса, преобразует будущие ожидаемые экономические выгоды — как правило, денежный поток — в текущую стоимость. Поскольку этот подход основывается на способности бизнеса генерировать будущие экономические выгоды, он, как правило, лучше всего подходит для устоявшихся, прибыльных предприятий, а не для проблемных или начинающих предприятий.
Существует два метода, которые можно использовать для оценки стоимости при доходном подходе:
Метод капитализации доходов – Этот метод капитализирует предполагаемые будущие экономические выгоды с использованием соответствующей нормы прибыли. Эксперт по оценке рассматривает корректировки или «дополнения» для таких статей, как дискреционные расходы (примеры включают компенсацию собственника выше или ниже рыночной, единовременные доходы и расходы, использование необычного подоходного налога или методов бухгалтерского учета, разовые профессиональные сборы). и различия в структуре капитала). Этот метод наиболее подходит для компаний со стабильной прибылью или денежными потоками.
Метод дисконтированных денежных потоков (DCF) — В дополнение к факторам, учитываемым в методе капитализации доходов, эксперт рассматривает будущие прогнозируемые денежные потоки за дискретный период времени (скажем, через три или пять лет в будущем).
и конечное значение в конце дискретного периода. Вместо того, чтобы оценивать прогнозируемые денежные потоки на неопределенный период времени в будущем, расчетная конечная стоимость используется для существенной капитализации этого аннуитета. Затем все будущие денежные потоки (включая конечную стоимость) дисконтируются до текущей стоимости с использованием соответствующей ставки дисконтирования для получения оценочной стоимости. Следует отметить, что, поскольку он основан на перспективной финансовой информации, метод DCF может давать широко варьирующиеся результаты оценки в зависимости от того, насколько агрессивными или консервативными были использованные основные предположения о росте продаж и прибыльности.
и конечное значение в конце дискретного периода. Вместо того, чтобы оценивать прогнозируемые денежные потоки на неопределенный период времени в будущем, расчетная конечная стоимость используется для существенной капитализации этого аннуитета. Затем все будущие денежные потоки (включая конечную стоимость) дисконтируются до текущей стоимости с использованием соответствующей ставки дисконтирования для получения оценочной стоимости. Следует отметить, что, поскольку он основан на перспективной финансовой информации, метод DCF может давать широко варьирующиеся результаты оценки в зависимости от того, насколько агрессивными или консервативными были использованные основные предположения о росте продаж и прибыльности.Перейдите на https://corporatefinanceinstitute.com/resources/knowledge/valuation/discounted-cash-flow-dcf/ , чтобы получить более подробную информацию и определения используемых терминов по методу DCF и подходу к оценке дохода.
На практике мы видим, что покупатели частного или управляемого предпринимателями бизнеса часто используют комбинацию подходов Рынка и Дохода для получения диапазона ценности для объекта приобретения.
Затем стороны в конечном итоге согласовывают взаимоприемлемую стоимость и структуру сделки, необходимые для завершения сделки. Хотя приведенные выше инструменты, безусловно, полезны для этого процесса, мы считаем, что реалистичное оценочное ожидание владельца бизнеса, независимо от того, как оно получено, может быть наиболее выгодным фактором в монетизации его или ее инвестиций в успешную передачу права собственности.
Чтобы получить наглядное представление о том, что представлено в этом отчете, перейдите на https://corporatefinanceinstitute.com/resources/knowledge/infographics/valuation-infographic/, чтобы получить инфографику, предоставленную Институтом корпоративных финансов.
Если у вас есть вопросы или вы хотите обсудить то, что здесь было представлено, не стесняйтесь обращаться к нам, и мы сделаем все возможное, чтобы связаться с вами как можно скорее. И помните, наш следующий выпуск будет посвящен типичным покупателям крафтовых пивоваренных компаний. Тогда увидимся.