Бизнес план кофе: Poster — автоматизация кафе, ресторанов и магазинов нового поколения

Бизнес-план и шаблон Ultimate Coffee Shop

Опубликовано: 2021-06-11

Если вы хотите написать бизнес-план кофейни, вы попали в нужное место.

Бизнес-план кофейни — важный инструмент для владельцев кофейни или людей, которые хотят открыть кофейню. Бизнес-план поможет вам спланировать свою стратегию достижения успеха и послужит руководством при построении кофейни.

В этой статье мы рассмотрим, почему вам следует написать бизнес-план для своей кофейни или кафе, а также предоставим вам образец и шаблон, который вдохновит вас на то, что вы должны включить в бизнес-план кофейни.

Оглавление

• 1 Зачем писать бизнес-план кофейни?
• 2 Шаблон бизнес-плана кофейни
  • 2.1 Краткое содержание
  • 2.2 Обзор компании
  • 2.3 Анализ рынка и клиентов
  • 2.4 План продаж и маркетинга
  • 2.5 Управленческая команда
  • 2.6 Финансовый план
• 3 Заключение

Зачем писать бизнес-план кофейни?

Основная идея кофейни проста. Бизнесу необходимо продать достаточно кофе, чтобы покрыть расходы и получить прибыль. Однако многие переменные будут определять, будет ли ваш бизнес успешным.

Бизнес-план кофейни поможет вам спланировать стратегию успеха. Он будет учитывать такие факторы, как возможности, риски и то, как вы будете продавать себя. Имея хорошее представление об этом до открытия кофейни, вы сможете лучше справиться с любыми трудностями или избежать их.

Вот несколько примеров того, как бизнес-план может помочь сгладить любые трудности:

• Создавая раздел анализа рынка, вы можете решить, что конкуренция слишком высока. Если это так, вы можете искать новую область с меньшим количеством конкурентов или найти способ выделить свой бизнес в кофейне.
• Создав маркетинговый план перед тем, как открыть кофейню, вы сможете начать продажи с того момента, как откроете кофейню.
• Создавая прогнозы денежных потоков, вы сможете выявить любые потенциальные финансовые проблемы задолго до того, как они обнаружатся, что предотвратит проблемы с денежными потоками.

Без бизнес-плана вы либо не знали бы о потенциальных трудностях, перечисленных выше, либо знали бы о них, но не имели какой-либо определенной стратегии их преодоления. Создав бизнес-план кофейни, вы сможете решать проблемы с более ясной головой.

Бизнес-планы также являются важными документами, если вы планируете подать заявку на финансирование своей кофейни.

Скорее всего, вам нужно будет отправить бизнес-план в банк при подаче заявки на ссуду или инвесторам при подаче заявки на финансирование за счет собственного капитала. Наличие хорошо продуманного бизнес-плана показывает, что вы провели исследование рынка и проанализировали свою идею, что помогает инвесторам оценить риски и потенциальные выгоды от инвестирования.

Если вы собираетесь использовать свой бизнес-план для подачи заявки на финансирование, вам нужно немного подробнее рассказать о финансовых показателях вашего бизнеса. Это будет включать в себя ваши доходы и расходы, а также вам нужно будет включить раздел, в котором обсуждается, как вы будете использовать деньги, которые вы собираете.

Шаблон бизнес-плана кафе

Поиск в Google выявит различия, когда дело доходит до конкретных разделов, которые вы должны включить в бизнес-план кофейни.

Тем не менее, шаблон бизнес-плана кофейни будет включать разделы, перечисленные ниже. В этой части статьи мы рассмотрим шаблон бизнес-плана кафе и обсудим, что вы должны включить в каждый раздел.

Управляющее резюме

Резюме — это краткий обзор бизнес-плана вашей кофейни. Он должен включать все важные сведения о вашем бизнесе. Решая, что включить, подумайте о том, что вы бы хотели, чтобы кто-то увидел, если бы они сказали вам, что прочитают только этот раздел вашего плана.

Начните свое резюме с заявления о том, чем занимается ваша кофейня. Поговорите о том, что он предложит уникального, и укажите, почему, по вашему мнению, он будет успешным. Например, это единственная кофейня в городе?

Образец

Кофе название магазина: AI Coffee Shop

Управляющее резюме:

AI Coffee предложит качественный кофе офисным работникам и бизнесменам, которые работают поблизости. Мы будем продавать напитки на основе эспрессо, уделяя особое внимание быстрому обеспечению качества. Мы будем продавать кофе на вынос, а также для еды с внутренним гостиным уголком, рассчитанным на 25 посетителей в нашем кафе.

Хотя в этом районе есть и другие кафе, мы считаем, что есть спрос на большее количество кофеен, особенно те, которые ориентированы на высококачественный продукт. Мы также предоставим легкое обеденное меню и выпечку, которые, по нашему мнению, будут отличать нас от других кафе в этом районе.

Обзор компании

В разделе обзора компании вы должны включить практические подробности о вашем бизнесе в кофейне. Это будет включать:

• Структура и форма собственности вашей кофейни
• Персонал, которого вы планируете нанять, и сколько вы им будете платить
• Заявление о миссии вашей компании и начальные расходы

Образец

AI Coffee будет частной компанией, полностью принадлежащей г-ну Смиту, который также будет управлять кофейней. Мы наймем двух штатных сотрудников с опытом работы бариста не менее двух лет, а также четырех сотрудников, работающих неполный рабочий день, чтобы они помогали в периоды наибольшей нагрузки.

Затраты на запуск кофейни составят 70 000 долларов, которые пойдут на аренду, ремонт и приобретение оборудования. Владелец вложил половину денег и половину взял в долг в банке. Исходя из годового объема продаж в размере 160 000 долларов США с учетом затрат и заработной платы, мы ожидаем, что в течение второго года мы будем прибыльными.

Анализ рынка и клиентов

В разделе анализа рынка вы должны включить подробную информацию о местном рынке. Сюда может входить информация о конкурентах, таких как другие кафе или заведения быстрого питания, рестораны или бары, которые, по вашему мнению, будут конкурировать за деньги вашей кофейни.

Вы также должны указать, что делает вашу кофейню уникальной и почему вы думаете, что она может быть успешной, несмотря на конкуренцию. Вы также можете включить более подробную информацию о кофейной индустрии.

В разделе анализа клиентов вам необходимо включить информацию о вашем целевом рынке. Включите подробную информацию о том, кто они такие и почему, по вашему мнению, им понравится ваша кофейня, с указанием показателей, где это возможно. Если вы проводили исследование рынка перед тем, как приступить к составлению бизнес-плана кофейни, укажите это здесь.

Анализ рынка

Ожидается, что кофейная индустрия в США продолжит расти в период с 2020 по 2024 год. Исследования показывают, что кофе является одним из наиболее потребляемых напитков в стране: в среднем человек выпивает две чашки в день. Мы считаем, что этот рост, а также большое количество кофе, которое люди пьют каждый день, делают открытие кофейни хорошей возможностью для бизнеса.

Анализ конкурентов

AI Coffee будет располагаться в оживленном районе, в котором открываются офисы и появляются новые компании. В настоящее время в непосредственной близости находятся два других конкурента кофеен , но мы считаем, что есть место и для других.

Основное преимущество нашего магазина в том, что он находится ближе к новому офисному зданию, чем другие магазины. Мы также планируем выделиться, предлагая небольшое обеденное меню, в отличие от любых существующих кофеен, а также различные схемы лояльности клиентов .

Анализ клиентов

Кофейня имеет большую посещаемость, особенно до и после работы, а также в обеденное время. В этом районе высока доля местных профессионалов, которые могут позволить себе потратить деньги на кофе и другие напитки.

В офисных зданиях в непосредственной близости проживает около 2500 человек. Рядом строятся и другие постройки. Местоположение также близко к торговым и развлекательным районам. Мы рассчитываем получить значительную прибыль от прохожих, которые будут держать нас занятыми в течение дня.

План продаж и маркетинга

Прежде чем открыть кофейню, вы должны иметь четкое представление о стратегии продаж вашего бизнеса.

Ваша стратегия продаж содержит практические детали того, как вы будете управлять продажами. Вы также должны включить прогнозы продаж и то, как вы их составили. В этот раздел вы должны включить информацию о продуктах, которые вы будете продавать, и о вашей ценовой стратегии.

В вашем маркетинговом плане будут обсуждаться стратегии, которые вы будете использовать, чтобы привлечь клиентов через дверь. Обсудите свой бюджет и ожидаемую отдачу от инвестиций. Если у вас особенно сложный маркетинговый план, вы можете создать для него отдельный документ и включить в бизнес-план только основные моменты.

План продаж

Образец

AI Coffee будет работать с 7.30 до 19.30 семь дней в неделю. Мы ожидаем, что часы непосредственно перед и после рабочего дня, а также между 12 и 13 часами будут самыми загруженными в течение дня, при этом большая часть наших продаж будет приходиться на вынос.

Мы будем использовать коммерческую кофеварку эспрессо и рассчитываем производить до 70 чашек кофе в час, что должно быть достаточно в часы пик.

Мы будем продавать наши напитки на основе эспрессо и чай по цене от 3 до 6 долларов, в зависимости от напитка и размера. Мы будем продавать выпечку по цене от 2 до 5 долларов, а также легкие закуски по цене от 7 до 12 долларов. Эти блюда будут упакованы, чтобы клиенты могли либо съесть их на месте, либо забрать их.

Мы ожидаем, что продажи продуктов питания и напитков будут приносить около 730 долларов в день.

Маркетинговый план

Мы будем продавать нашу кофейню клиентам, находящимся поблизости, с помощью медийного маркетинга в соответствующих местах. Мы также будем использовать маркетинг в социальных сетях для нацеливания на людей поблизости, и мы будем связываться с людьми через наши учетные записи в социальных сетях. Мы будем использовать эти учетные записи, чтобы держать клиентов в курсе новых пунктов меню, а также предложений и скидок.

Мы также создадим веб-сайт и приложение, которые будем использовать для запуска схемы лояльности клиентов . Мы предоставим возможность заказать кофе через приложение и забрать его в магазине. Думаем, это понравится занятым профессионалам.

Наш маркетинг будет сосредоточен на качестве кофе, который мы продаем, а также на преимуществах нашего магазина для офисных работников ( заказ в приложении ). В течение недели после открытия мы будем предлагать существенные скидки на кофе, чтобы привлечь людей в наш бизнес. Это предложение будет занимать центральное место в нашем маркетинге в течение этого периода.

Мы будем поощрять постоянных клиентов, использующих схему лояльности, которая будет предлагать им бесплатную чашку кофе, когда они купят восемь напитков.

Наш маркетинговый бюджет составит 500 долларов в первые два месяца, но после этого мы сократим его примерно до 350 долларов в месяц.

Операционный план

План работы будет включать подробную информацию о том, как вы будете управлять своей кофейней. Это будет включать в себя расходы, а также особенности таких вещей, как время работы, производство продуктов питания и напитков, цены и многое другое.

Это также позволит вам обнаружить любые потенциальные конфликты. Например, если вы планируете обслуживать 150 офисных работников с 7:30 до 9:00, сможете ли вы сделать это только с двумя сотрудниками или вам лучше нанять другого сотрудника?

Вы также можете использовать этот раздел, чтобы объяснить любые лицензии или сертификаты, которые вам необходимо получить, прежде чем открывать свой магазин, а также то, как вы будете обучать сотрудников.

Образец

Мы будем работать с 7:30 до 19:30. У нас всегда будет как минимум три сотрудника, которые будут заниматься приготовлением кофе, обработкой продаж и поддержанием порядка в кофейне.

Мы будем покупать кофе оптом у поставщика, который специализируется на высококачественном кофе. Этот кофе будет стоить 40 долларов за пятикилограммовую сумку. У нас будет запас кофе, которого хватит как минимум на неделю.

Что касается оборудования, мы будем использовать коммерческую кофемолку для измельчения бобов перед приготовлением каждой чашки.

Мы будем покупать выпечку и легкие закуски у местного поставщика, который также позаботится об упаковке. Мы получим ежедневную доставку в 7 утра, за тридцать минут до открытия магазина.

Мы тщательно уберем магазин после закрытия, чтобы он был готов к работе на следующий день. Мы построим процессы HACCP, чтобы соответствовать правилам безопасности пищевых продуктов. Все сотрудники пройдут обучение, чтобы они знали об этих процессах.

Управляющая компания

В разделе управленческой команды вы должны указать, кто являются владельцами бизнеса и кто будет управлять вашей кофейней. Вы должны написать о любом опыте или квалификации, которые помогут им добиться успеха.

Если владельцы не будут управлять кофейней, вы должны указать подробные сведения о том, кто будет заботиться о повседневном ведении бизнеса. В этом разделе укажите, сколько вы будете платить каждой команде менеджеров, а также как любая прибыль будет распределяться между владельцами.

Образец

Владелец также будет управлять кофейней. Владелец имеет опыт работы в кофейнях более десяти лет, в том числе шесть лет на различных руководящих должностях. AI Coffee также наймет двух штатных сотрудников. Эти сотрудники будут иметь опыт работы в кофейне не менее двух лет. Мы будем платить каждому штатному сотруднику 22 000 долларов в год.

Мы также наймем четырех сотрудников с неполным рабочим днем ​​с опытом или без него для работы в выходные дни и обеспечим страхование в течение недели. Мы будем платить этим сотрудникам 10 долларов в час.

Финансовый план

Последний раздел бизнес-плана кофейни — это финансовый план. Здесь вам нужно подробно рассказать о том, как ваш бизнес будет финансово успешным.

Включите операционные расходы (включая стоимость оборудования), выплаты по кредитам, денежный поток и ожидаемую выручку (особенно в первый год). Кроме того, включите анализ баланса, который показывает, какой доход вам нужно получить, чтобы стать прибыльным кофейным бизнесом.

Образец

Финансовый план

В этом разделе мы объясним наш финансовый план, включая затраты, ожидаемые продажи и прибыль. Мы также включим баланс. Мы считаем, что этот план точно иллюстрирует, почему AI Coffee будет финансово успешным.

ДОБАВИТЬ ФИНАНСЫ

Заключение

Это все для нашего руководства по бизнес-плану кофейни. Мы надеемся, что это дало вам достаточно знаний о том, как открыть кофейню, и поможет вам в планировании вашего бизнеса.

Чтобы узнать больше о том, как создать и запустить бизнес, ознакомьтесь с нашими руководствами по написанию бизнес-предложения в 2019 году и написанию маркетингового плана для малого бизнеса.

---

Бизнес-план и шаблон Ultimate Coffee Shop

Нажмите, чтобы твитнуть

Бизнес план кофе с собой. Как открыть

Как открыть бизнес: «кофе с собой»

Взирая на растущий из года в год спрос на этот ароматный и бодрящий напиток, идея открытия пункта «кофе с собой» стала для многих популярным и весьма успешным бизнесом. В статье ниже представлены все необходимые советы для тех, кто хочет заняться этим стартапом, а также приведен приблизительный бизнес-план «кофе с собой».

Немного статистики.  

Последние несколько лет объём потребление кофе вырастает на два процента каждый год.  К примеру, в Финляндии только за прошлый год на каждого гражданина среднестатистически пришлось около двенадцати килограммов кофе в год, в Дании и Австрии показатель потребления находится на отметке три с половиной кружки на человека в день. Конечно, в странах восточной Европы, потребление в разы ниже и составляет приблизительно 0,6 – 1,8 килограммов на человека в год. Тем не менее, это не мешает кофейному бизнесу успешно развиваться в России, Украине, Белоруссии, Польше, Казахстане, Румынии и Молдове.

Как видим, кофе постепенно захватывает мир, и сегодня множество людей придумали как просто и быстро на этом заработать. Если вы тоже вынашиваете идею по созданию небольшого кофейного бизнеса, то читайте дальше.

Месторасположение

Один из решающих для вас факторов. От размещения будет зависеть постоянство наплыва и общий объём ваших клиентов. При выборе места расположения стоит учитывать несколько факторов.

Негативное влияние. Сюда можно отнести близость шумных магистралей и строек, размещение в спальном или неблагополучном районе. К счастью, в этом бизнесе негативных факторов не очень много, а большинство из тех, что всё же встречаются, можно использовать себе на руку.

Позитивное влияние. Размещение поблизости высших учебных заведений (университетов, колледжей), офисных центров, культурных и исторических достопримечательностей, парков, торговых центров и т. д. Для вас в первую очередь важно разместится неподалеку от места постоянного сосредоточения больших групп людей и не важно, что из вышеперечисленного вы выберете.

Конкуренция.  Далеко не всегда негативный фактор. Если вы открываете небольшой пункт «кофе с собой» недалеко от большой кофейни, то у вас есть возможность использовать это себе во благо.

Как? Очень просто. Соседствующая, давно открытая кофейня уже провела рекламную кампанию и имеет клиентов, если вы предложите те же напитки, но с более приятной ценой, то сможете неплохо поживится на своих же конкурентах.

Если вы размещаетесь возле другого, такого же пункта «кофе с собой», то сосредоточьтесь на ваших отличительных чертах.  К примеру, у вас необычное оформление, больший выбор напитков, можно заказать десерт и сэндвич к кофе и кроме это при покупке более чем на два доллара посетитель получает карточку на скидку в двадцать процентов. В этом случае, даже если у соседей кофе будет немного дешевле, вы будете пользоваться большей популярностью.

Наиболее популярные варианты размещения:

1. Возле университетов;
2. Возле станций общественного транспорта;
3. На оживлённой улице;
4. В ТЦ или ТРЦ;
5. Возле офисного центра;
6. Неподалеку от культурных и исторических достопримечательностей.

Анализ рынка. Целевая аудитория

Теоретически, вашим клиентом может стать кто-угодно. Именно поэтому стоит ориентировать свой бизнес на широкую публику.

Особенностью заведения «кофе с собой» является скорость обслуживания, мобильность и доступность. Именно это как нельзя лучше описывает то, что собой будут являть ваши постоянные посетители. Это преимущественно молодые и среднего возраста люди среднего достатка, основную часть которых будут составлять офисные работники и студенты.

Для всех этих людей важнейшим фактором будет скорость обслуживания и удобность месторасположения. Поэтому для ориентации на свою целевую аудиторию выберите место, где вашим клиентам будет удобно и быстро заказать свое американо с молоком или капучино с карамельным топингом и дальше побежать по делам.

Рынок точек «кофе с собой» в больших городах очень широкий и сегодня уже достаточно сложно найти место, особенно в центре, где таких заведений нет. Тем не менее, спрос у них тоже очень высокий, поэтому конкуренция – не самый важный фактор в этом случае. Читайте еще: Как открыть кофейню с нуля.

Концепция

Один из самых популярных на сегодня вариантов – это обычный передвижной пункт из переделанного автомобиля, МАФ с вывеской и также МАФ в виде большого бумажного стаканчика для кофе.

Но есть и другие. К примеру, по всему Киеву можно встретить небольшие передвижные пункты кофе с собой в виде разноцветных улиток, а в Виннице какое-то время можно было купить кофе в одном из десятков, расставленных по городу чайников. Если это для вас банально, то в Токио ароматный напиток продают из сооружений в форме известного мультипликационного персонажа Хеллоу Китти или большого бело-сине-красного покебола.

Как мы можем видеть, внешний вид заведения ограничивается только нашими финансами и нашей фантазией.

Сегодня в этой отрасли общепита функционируют тори основных формата: передвижные пункты, ларьки и стойки в ТЦ и ТРЦ.

Сложно сказать, который из представленных вариантов более выгодный, всё зависит от самого заведения.

В этом пункте, главным, на что стоит обратить внимание, станет подбор фирменной символики, названия,  знака и лозунга. Этот пункт может показаться незначительным, но вспомните, насколько узнаваемой сегодня есть фирменная эмблема «Старбакса». Казалось бы, ничего особенного, но она лаконичная, простая и стильная, а это всё, что вам от неё нужно.

Название и эмблема должны быть запоминающимися и информативными. Если мы говорим об информативности, то это не значит, то вы обязаны использовать изображение кофейных зерен или кружки, забудьте об этом, будьте креативнее. Но и чересчур сложных изображений вам тоже не нужно.

Важно найти золотую средину между лаконичностью и запоминаемостью. В этом вам помогут численные сайты по созданию фирменных эмблем или же любой графический дизайнер. Есть даже англоязычный онлайн сервис, где вам за пять долларов придумают и создадут эмблему и лого за пару часов.

Готовая эмблема станет вашим лицом. Размещайте её на фирменной одежде, стаканчиках и рекламе и со временем она станет узнаваемой.

Ассортимент

В первую очередь – разнообразие. Если вы будете предлагать только несколько классических кофейных напитков, то спрос на них будет не очень высоким.

Чем же разнообразить ассортимент? Для начала – десерты и закуски. Многие люди в современном темпе жизни не успевают, не только выпить кофе, но и перекусить, а вы можете предложить им сендвичи, панини, бриоши, разнообразную выпечку и десерты, которые легко есть на ходу.

Кроме этого учтите, что вашими клиентами могут стать люди с непереносимостью лактозы и вегетарианцы. Для них припасите соевое молоко и молоко без лактозы. Точек, где подают кофе со специальным молоком не так уж много, таким образом, клиент, на которого будет ориентировано это нововведение скорее всего станет для вас постоянным.

Добавьте разнообразия в ассортимент напитков. Самый простой способ – это топинги и сиропы, но можно также добавить разные чаи, коктейли, лимонады, смузи и другие безалкогольные напитки. Да, это увеличит расходы, но и привлечет новых клиентов. Через какое-то время вы сможете проанализировать, какие напитки пользуются наибольшим спросом и убрать из ассортимента всё лишнее.

Вмести с качеством подумайте и о цене. Она не должна быть слишком высокой. В этом плане вам нужно превзойти конкурентов. Демократичная ценовая политика позволит не только обойти конкурирующие заведения, но и быстро заполучить новую клиентуру.

Реклама и привлечение покупателей

Для рекламы небольшого пункта «кофе с собой» вы вряд ли будете использовать большую наружную рекламу или даже локальные СМИ.  Наиболее выгодными вариантами будет реклама в социальных сетях и раздача флаеров. Если же вы решили открыть свой пункт «кофе с собой» в торговом или торгово-развлекательном центре, то уместным будет использование наружной рекламы на этом же центре и размещение маленьких указателей в нём.

В любом случае, какую рекламу вы бы не выбрали, закажите её у дизайнера.  Благодаря десяткам интернет-сервисов вам будет легко найти подходящего специалиста. В таком случае вы просто высказываете свои пожелания, по ходу работы вносите необходимые, с вашей точки зрения, поправки и получаете желаемый результат за небольшие деньги.

Одним из главных элементов привлечения потенциальных покупателей в этом бизнесе является вывеска и сам внешний вид МАФа или передвижного пункта. Об этом вы могли прочитать в предыдущем пункте «Концепция и оформление».

Обслуживание. Один из столбов вашего бизнеса. Сразу проинструктируйте баристу по поводу всех тонкостей профессии. В первую очередь, если клиента хорошо, быстро и с улыбкой обслужили, то он захочет вернуться, а постоянные клиенты – огромный плюс.  Во вторых, бариста должен предлагать клиентам готовые закуски и десерты, другие напитки и разнообразные дополнения к кофе (топинги, молоко, сиропы). Таким образом, вы сможете немного увеличить среднестатистический чек.

Акции. Популярный метод не только для того, чтобы привлечь покупателей, но и для рекламы торговой марки и повышения её узнаваемости.

1. Акции через социальные сети. Популярный метод для раскрутки марки среди молодежи. По условиям покупатель должен сделать фото со стаканчиком с фирменной символикой или с баристой, за что он может получить определённую установленную скидку. Другой вариант предполагает скидку, пропорциональною количеству собранных под фотографией лайков, к примеру, двадцать лайков – двадцатипроцентная скидка.
2. Шестой кофе бесплатно. Отличная акция для превращения случайных покупателей в постоянных клиентов. Суть заключается в том, что участвующий в акции получает карточку, на которую выставляется штамп после каждой покупки кофе. Собрав пять штампов, он получает шестой напиток бесплатно.
3. Сам выбери цену. В этой акции клиент сам выбирает, сколько он хочет заплатить за свой заказ. Прибыль от такого действия может, конечно же, уменьшится, но ажиотаж вокруг торговой марки даст вам необходимую рекламу.
4. Разыграешь призов. Тут вы можете проявить свою креативность. Некоторые снова же используют соцсети, к примеру вы можете создать страничку своей торговой марки и разыграть среди подписчиков карточку на скидку или несколько купонов на бесплатное кофе. То же можно делать и в самом пункте. К примеру на один день сделать акцию каждому пятому покупателю – кекс к кофе бесплатно.
5. Специальные скидки. Тут можно выбрать любой вариант. Вы можете предлагать карты на скидку за покупку на определенную суму, делать скидки тем посетителям, у которых День рождение или тем, кто приобрёл какую-то фирменную символику (к примеру, кружку с фирменной эмблемой) или оформил карточку постоянного покупателя. Вариантов много, выбирать есть из чего. Читайте еще: Как открыть общепит.

Бизнес-план «кофе с собой»

Для заведения «кофе с собой», бизнес план, как и для любого другого элемента общепита, является важнейшей основой. Если у вас нет продуманного плана действий, то каждый ваш шаг может стать ошибкой.

Для начала вам нужно будет зарегистрировать своё предприятие, при необходимости – торговую марку. Далее – оформить договор аренды.  Только после этого вы можете приступить к работе.

В бизнес-план должны входить расчеты, связанные со стартовым капиталом, тратами на оборудование точки и открытие, рекламу, учесть нужно финансы, которые придётся тратить регулярно на заработную плату баристе и закупку продуктов и материалов (кофе, молоко, сахар, топинги, сиропы, готовые десерты и закуски, стаканчики и т. д.), а также на непредвиденные ситуации.

В стартовый капитал будут входить деньги для закупки всех необходимых материалов и оформления точки.
Оборудование:

1. Перевозной пункт/МАФ (покупка или аренда).
2. Кофемашина.
3. Зонт (не обязательно).
4. Столик (не обязательно).
5. Холодильная камера (эсли вы предлагаете готовые десерты и закуски).

Далее постоянными станут затраты на:

1. Аренду.
2. Выдачу заработной платы.
3. Закупку продуктов и материалов.
4. Налоги.

Некоторое время ваш пункт «кофе с собой» может работать в минус. Вы должны быть к этому готовы и наперед запастись финансами, чтобы продержать его на плаву, пока он не начнет окупаться.

Если же ваш бизнес остается убыльным на протяжении долгого периода времени, то стоит задуматься о существенных изменениях в концепции, ценовой политике, ассортименте, размещении и, возможно, сменить баристу.

Большинство предпринимателей в этом бизнесе выставляют себестоимость кофе (чая/лимонада/коктейля/ закуски/десерта) в 25 – 50 %.  При стабильном наплыве посетителей рентабельность поучается 20 – 25 %.

Так же, при правильном размещении и хорошей рекламе на точку безубыточности вы можете выйти уже через полтора месяца, в худшем случае, через 3 – 5 месяцев.

Окупаемость будет зависеть от стартовых вложений, цен и много другого, но в большинстве случаев, инвестиции окупаются, приблизительно, через год. Если удача на вашей стороне, то этот строк может уменьшиться до семи месяцев, но это скорее исключение, чем правило.

Читайте также:

Бизнес-план открытия кофе-точки

Актуальность

Создание предприятия быстрого питания в мегаполисе всегда является актуальным и прибыльным проектом. Разработанный проект кофе-точки направлен на повышение культуры и качества жизни горожан, а также будет способствовать развитию города. Кроме того, отличительной особенностью этой кофе-точки будет являться социальная направленность (социально значимая реклама на стаканчиках).

Цели работы

• Получение прибыли и развитие новой бизнес-идеи.
• Достижение максимальной производительности при минимальных затратах.
• Создание конкуренции на основе необычных стаканчиков для кофе.
• Избавление от «текучки кадров».
• Удовлетворение клиентов.

Содержание работы

Проект посвящён открытию предприятия быстрого питания кофе-точки «Мечта кофемана». Рассматривается как вариант бизнес-проекта покупка кофейни (кофе-точки) в торговом центе.

Кофе-точка находится в г. Москве, в торговом центре «Галерея Аэропорт», около метро Аэропорт.

В стоимость объекта входят: кофемашина, кофемолка, гриль для сэндвичей, малая печь, холодильная камера, морозильная камера, роликовый гриль для хот-догов, тепловая пушка, фильтр для воды, барная стойка, окно выдачи, касса, эквайринг.
Предположительно, объект не требует больших капитальных вложений, кроме дополнительной установки капсульной кофе-машины Nespresso, незначительного косметического ремонта и покупки дополнительных предметов интерьера.

Квалифицированный персонал готов остаться у нового собственника.

Кофе-точка отличается от других заведений общественного питания небольшими размерами, отсутствием собственного зала, но при этом широким выбором сортов кофе и кофейных напитков. Формат заведения близок к концепции «американской» кофейни: упор делается на скорость, но в то же время эксклюзивность напитков и высокий уровень обслуживания. Бариста являются отличными консультантами по предлагаемым напиткам и кассирами.

Отличительная черта кофейни – кофе в съедобных вафельных стаканчиках объемом 60/120 мл. Эти стаканчики производятся по уникальной технологии, которая позволяет удерживать внутри любой напиток до 100 ºС и сохранять его горячим в течение 20 минут.

Целевая аудитория – люди от 18 до 60 лет.

Основной трафик приходится на выходные дни с 11:00 до 21:00; в будние дни посещаемость меньше.

Для того чтобы привлечь максимальное количество потребителей, необходимо поддерживать конкурентный уровень цен, а также регулярно вводить специальные предложения.

Организационно-правовая форма собственности: ИП с УСН (15 % доход – расход).

Запуск кофейни производится в течение 7 дней, т. к. кофе-точка уже действует и не требует разрешительной документации.

Выводы

Итогом проекта стал разработанный бизнес-план предприятия быстрого питания. Автором была разработана подробная концепция кофе-точки, просчитаны вероятные риски, а также возможности и перспективы. Как результат: рассматриваемый срок окупаемости составляет 7 месяцев

Бизнес-план кофейни — Возможность

Культура Явы

Возможность

Проблема и решение

Проблема, которую стоит решить

Людям рядом с Орегонским университетом нужны не только кофе и чай, или выпечка и закуски, но и место, где можно удобно встретиться, пообщаться или просто посидеть в тишине, поработать и читать.Сейчас это доступно рядом с кампусом Орегонского университета, но слишком часто бывает слишком многолюдно, а сочетание факторов подходит не всем.

Наше решение

Компания Java Culture приложит все усилия для создания уникального места, где клиенты смогут общаться друг с другом в комфортной и расслабляющей обстановке, наслаждаясь лучшим в городе кофе или эспрессо, сваренным и выпечкой. Мы будем помогать нашим клиентам справляться с ежедневными стрессами, обеспечивая душевное спокойствие благодаря прекрасной атмосфере, удобному расположению, дружелюбному обслуживанию клиентов и продукции неизменно высокого качества.Java Culture будет инвестировать свою прибыль в повышение удовлетворенности сотрудников, обеспечивая при этом стабильную прибыль своим акционерам.

Целевой рынок

Размер рынка и сегменты

За последнее десятилетие потребление кофе в США продемонстрировало устойчивый рост на уровне 2,5%. Розничная торговля кофе процветает на Тихоокеанском Северо-Западе США. Местный климат с продолжительным сезоном дождей очень благоприятствует употреблению горячих безалкогольных напитков. В то же время жаркое сухое лето гонит людей в кафе, чтобы заказать напитки со льдом.Кроме того, кофе действительно стал частью образа жизни на Тихоокеанском Северо-Западе. Его взыскательные любители кофе предпочитают хорошо приготовленные крепкие напитки на основе кофе, которые они могут пить в расслабляющей обстановке.

В частности, в Орегонском университете около 25 тысяч студентов и еще 5-10 тысяч преподавателей и сотрудников. И он встроен в сообщество Юджина, штат Орегон, насчитывающее 200 тысяч человек. Нашим основным рынком сбыта будут студенты, преподаватели, сотрудники и местные жители. Но территория кампуса является центром сообщества и привлечет других клиентов.

Competition

Current Alternatives

 Прямыми конкурентами Java Culture будут другие кафе, расположенные недалеко от кампуса Орегонского университета. К ним относятся Starbucks, Cafe Roma, книжный магазин UO и другие заведения общественного питания, предлагающие кофе. Starbucks определенно будет одним из основных конкурентов из-за ее сильного финансового положения и устоявшейся практики маркетинга и операционной деятельности. Однако, несмотря на прочное положение Starbucks на рынке, многие клиенты предпочитают небольшие независимые заведения, предлагающие уютную атмосферу и хороший кофе по доступным ценам.Cafe Roma — хороший пример такой конкуренции. По нашим оценкам, Starbucks занимает примерно 35% рынка в этом районе, Cafe Roma привлекает 25% клиентов, книжный магазин UO обслуживает еще 10%, а оставшаяся доля рынка распределяется между другими заведениями. Java Culture будет позиционировать себя как уникальная кофейня, предлагающая не только вкуснейший кофе и выпечку, но и создающая домашнюю, уютную и комфортную обстановку, которой не хватает устоявшимся корпоративным заведениям.Мы будем обслуживать тела и умы клиентов, что поможет нам увеличить нашу долю на этом конкурентном рынке.

Наши преимущества

Java Culture понравится людям, которые хотят ежедневно получать чашку вкусного кофе в расслабляющей атмосфере. Такие клиенты различаются по возрасту, хотя наше расположение рядом с кампусом университета означает, что большинство наших клиентов будут студентами колледжей и преподавателями. Наше исследование рынка показывает, что это разборчивые клиенты, которые стремятся к лучшему вкусу кофе.Кроме того, многие студенты колледжей считают кофейни удобным местом для учебы или встреч, где они могут читать или встречаться со сверстниками без необходимости платить за вход. Для нас это даст уникальную возможность для создания лояльной клиентской базы.

Ключи к успеху

Ключи к успеху

Ключами к успеху будут:

• Дизайн магазина, который будет визуально привлекателен для покупателей и рассчитан на быструю и эффективную работу.
• Обучение сотрудников лучшим методам приготовления кофе.
• Маркетинговые стратегии, направленные на создание прочной базы лояльных клиентов, а также на максимальное увеличение продаж продуктов с высокой маржой, таких как напитки эспрессо.

Кофейный проект» Лорен Портер

Название степени

Бакалавр наук в области делового администрирования

Аннотация

Резюме

The Coffee Project будет специализированной кофейней в центре Бартлсвилля, штат Оклахома, предлагающей кофе, чай, простые блюда и товары TCP по прямой продаже.Магазин будет предлагать стандартные фирменные кофейные напитки, такие как капучино, латте, макиато и кортадо, а также порции вкусов и выбор молочных альтернатив. Выполняя свою миссию по предоставлению Бартлсвиллю отличного фирменного кофе, часть прибыли от каждой покупки еды или напитка в The Coffee Project будет передаваться местным и региональным благотворительным организациям по выбору клиентов. Вся чистая прибыль от товаров TCP также будет передана на благотворительность.Наша цель — внести изменения в этот район, побуждая людей помогать другим.

The Coffee Project будет расположен в самом сердце Бартлсвилля, его торгового и ресторанного района. 20 магазинов в центре работают вместе, чтобы привлечь толпы людей из близлежащих районов и создать уникальный опыт покупок и ресторанов. Из 20 000 кофеен в Соединенных Штатах 55% — это специализированные кофейни, которые ориентируются на модные современные интерьеры, которые особенно нравятся миллениалам.The Coffee Project с большим количеством сидячих мест и современным интерьером в индустриальном стиле на торговой площади площадью 966 квадратных футов понравится любителям кофеина, которым нравится социальный аспект кофе в уникальной атмосфере.

Целевым рынком для The Coffee Project будет 4500 работающих специалистов в центре города и 1000 студентов двух местных университетов. За последние четыре года занятость в высокоспециализированном энергетическом секторе в Бартлсвилле увеличилась примерно на 3,5%.В центре города находится несколько крупнейших работодателей города, в том числе Phillips 66, ConocoPhillips и Schlumberger. За несколько последних семестров число учащихся в Университете штата Роджерс в центре города увеличилось на двузначные числа.

Миллениалы в возрасте от 18 до 36 лет составляют большую часть целевого рынка The Coffee Project. Миллениалы более активны в социальных сетях и чаще, чем их старшие, ищут современную кофейню, чтобы провести там время после школы или во время перерывов на работе.The Coffee Project наймет менеджера по социальным сетям для продвижения бизнеса через Instagram и Facebook, чтобы охватить большой сегмент нашего целевого рынка. Продвижение в социальных сетях будет сосредоточено на качественных продуктах, предлагаемых The Coffee Project, а также на его миссии по оказанию помощи сообществу. Понимание миссии The Coffee Project повысит привлекательность бизнеса и позволит привлечь более широкую аудиторию.

The Coffee Project будет закупать кофе у обжарщиков, которые используют модель прямой торговли и поставляют кофе из этических источников.Эта модель обеспечивает соответствующую компенсацию фермерам на месте происхождения. Ценообразование Coffee Project будет сопоставимо с его основным конкурентом, Jude’s Health и Java House, при сохранении валовой прибыли в 75%. Нашим конкурентным преимуществом будет наша способность делать пожертвования благотворительным организациям, а также наша высококачественная линейка ростеров.

The Coffee Project профинансирует свой стартап с капитальными вложениями на общую сумму 50 000 долларов. Эти первоначальные инвестиции покроют все затраты на запуск и оборудование, а также покроют любой дефицит денежных средств на этапе запуска.Ожидается, что в первый год выручка достигнет 195 000 долларов США, а годовой прогнозируемый темп роста составит 7,5%. Ожидается, что чистая прибыль достигнет 55 000 долларов в первый год и вырастет на 7,5% до 73 000 долларов в пятый год. Наша цель — пожертвовать максимум 50% чистой прибыли на благотворительность, начиная с 10% в первый год. Благотворительные пожертвования вырастут с 5500 долларов в первый год до почти 40 000 долларов в пятый год.

Бизнес-план кофейни

Если вы планируете открыть бизнес в кофейне, самое главное — подготовить реалистичный и подробный бизнес-план.Это будет полезно во многих отношениях: поможет вам достичь желаемых целей и задач, легко и эффективно принять важное решение в кратчайшие сроки, а также привлечь потенциальных инвесторов и кредиторов.

Необходимо, чтобы бизнес-план вашей кофейни привлекал инвесторов и кредиторов. Это должно вкратце рассказать им о ваших целях и задачах, о том, как вы сможете достичь желаемых целей и задач, о плане управления, маркетинговом плане, финансовом плане и т. д.

Ниже приведен образец бизнес-плана для кофейни:

Вкусовой блендер

Бизнес-план на период

Начиная с января 2008 г. в Старом городе.Мы предлагаем вам лучший кофе, чай, капучино и замороженный капучино. В настоящее время в этом районе нет другой кофейни. Наша целевая аудитория – студенты, друзья, художники и семьи всех возрастов.

Заявление о видении и миссии : Taste blender — первая кофейня в Старом городе. Наша миссия состоит в том, чтобы предлагать лучший продукт по очень разумной цене в приятной атмосфере, которую может себе позволить каждый.

Цели : Нашими основными задачами на следующий год являются:

• Познакомить с домашним печеньем, пирожными и пирожными.

• Ремонт нашего помещения в Старом городе.

• Бесплатная доставка в школы, офисы и дома.

• Создайте уютную и дружелюбную атмосферу.

Собственность : Taste Blender — это полное товарищество Тессы и Микаэлы Мейсон.

Местоположение : Taste Blender расположен в Старом городе, Нью-Йорк.

Продукты и услуги : Описание продуктов и услуг:

• Taste Blender предложит высококачественный кофе, чай, капучино и замороженный капучино по очень разумной цене.Все напитки сделаны из высококачественных ингредиентов

• В наших планах представить домашнее печенье, пирожные и пирожные. Вы можете найти кредиты под залог автомобиля без подтверждения дохода в Интернете, если вам нужны наличные авансом, чтобы начать свой бизнес.

Обзор отрасли

Исследование рынка : В Старом городе нет другой кофейни.

Размер индустрии: Индустрия кофеен в национальном масштабе очень велика, но в Старом городе ближайшая находится более чем в 6 или 7 милях.

Обзор отрасли : Мы можем сказать, что наш кофе уникален, что приведет наш бизнес к успеху, а благодаря новым инновациям мы внесем изменения в наши ингредиенты и представим новые рецепты.

Маркетинговая стратегия

Целевые рынки: Наша целевая аудитория — студенты, друзья, художники и семьи всех возрастов, которые хотят отдохнуть в красивом, тихом и уютном месте.

Описание основных конкурентов : Наш главный конкурент — «Идеальная чашка» с «Чайной комнатой».

Анализ конкурентной позиции : Наше дружественное окружение и стратегия низких цен станут ключом к нашему успеху.

Стратегия ценообразования :

• Мы предлагаем напитки четырех размеров: маленькие по 2 доллара, средние по 2,50 и большие по 3 доллара.

• Наши печенье и пирожные будут продаваться по 1,50 доллара США за штуку.

Стратегия продвижения: Мы намерены размещать рекламу в Интернете, на телевидении и в газетах.

Менеджмент и персонал

Группа управления : Тесса и Микаэла будут поровну делить свои обязанности.

Персонал : Мы наймем трех или четырех официантов.

Вопросы рынка труда : Мы наймем старшеклассников, которые ищут работу на неполный или полный рабочий день. В этом районе есть много старшеклассников, ищущих работу.

План реализации : Мероприятия и сроки реализации:

• Начало реконструкции здания 08.12

• Полная реконструкция 15.02.08

• Начало предварительной рекламы 15.02.08

• Закупка и установка оборудования 2 /15/08

• Открыт для бизнеса 01.03.08

Финансовый план : Ваш финансовый план начинается с балансового отчета, затем отчета о прибылях и убытках и, наконец, отчета о движении денежных средств.

Выводы : После составления бизнес-плана вашей кофейни последняя часть — это заключение. Завершите весь свой бизнес-план кофейни, прочитайте и откорректируйте свой бизнес-план, чтобы получить безошибочный черновик.

iSource Biz предоставляет индивидуальные и профессиональные услуги по составлению бизнес-планов. Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт:

Бизнес-план
Составители бизнес-планов

Аяз Хайдер
Для получения дополнительной помощи и информации об исследованиях рынка и инвестиций посетите веб-сайт: http://www.isourcebiz.com
http://blog.isourcebiz.com
URL-адрес: http://www.isourcebiz.com

Просмотры сообщений: 17 896

Для продавца ростеров Всего 7 слов

Пятьдесят лет назад, когда большинство людей в США могли назвать только три-четыре марки кофе, крупные национальные компании конкурировали друг с другом прежде всего ценой и рекламой. Для большинства людей молотый кофе из больших ростеров был почти неотличим друг от друга. Если бы у мегаобжарщика того времени был бизнес-план по обжарке кофе из семи слов для поддержки розничных торговцев, он мог бы быть таким: «Послушайте наш джингл и сравните цены.«Поскольку в то время они не могли обязательно полагаться на отличительное качество своего продукта, обжарщики полагались на удивительно похожую рекламу.

Похоже, у каждой крупной кофейной компании в тот или иной момент был добрый пожилой персонаж, продвигающий свой продукт. Была Кора, владевшая небольшим универмагом, где на полке стоял только один сорт кофе, и он был не только «хорош до последней капли», но и в 50-х и 60-х годах, по-видимому, мог заставить кофеварку выйти из строя. сыграть мелодию.Был седовласый усатый покупатель кофейных зерен, который предлагал кофе, который на протяжении многих лет имел большое разнообразие джинглов и слоганов, но чаще всего потребителей побуждали «направиться в горы», потому что кофе был «богаче, крепче, прослужит дольше». В протоколе нет ничего, что объясняло бы, что это значит. Возможно, королевой пожилых женщин-кофейников была миссис Олсон, всеобщая соседка из Швеции, которая спасла бесчисленное количество домохозяек, поручив им подавать кофе, выращенный в горах, который, как всем известно, является самым богатым и «лучшим после пробуждения».

На протяжении десятилетий центральным элементом бизнес-плана розничной продажи и обжарки кофе была реклама, ориентированная на домохозяек. Иногда несчастные, иногда хитрые, иногда не спускающие глаз с Джонсов, всегда любящие и стремящиеся угодить даже самому критичному и плаксивому мужу, домохозяйки, изображенные в рекламе кофе, не хотели ничего, кроме как приготовить хорошую чашку кофе, и все были счастливы в ресторане. то же время.

Хотя эти рекламные объявления могут показаться нам сегодня такими же причудливыми, как реклама 1917 года могла бы быть обращена к «Безумцам» 1967 года, эти бренды остаются сильными и по-прежнему занимают значительное место в кофейном мире.Помимо устаревших социальных норм, изображенных в этих объявлениях и рекламных роликах, выделяется то, как усердно они все работали, чтобы продавать кофе одинаково, используя одни и те же слова и сценарии. Кофе всегда был «богатым». Это кажется таким чуждым сегодняшним обжарщикам спешиэлти кофе, потому что они понимают, что есть много способов отличить одну компанию от другой, кроме цены и умного звонка. Даже крупные бренды кофе, которые много лет назад подарили нам всех этих беспокойных домохозяек, вложили средства в качество и разнообразие своих продуктовых линеек до такой степени, что уже нельзя сказать, что единственное, что отличает одну крупную компанию от другой, — это их слоган и цвет. их упаковки.

Сегодня ростеры отличаются не только упаковкой

Потребовались годы, чтобы эта идея укоренилась в общественном сознании, но даже самый незаинтересованный кофеман теперь знает, что кофе — это не товар, который незначительно отличается от марки к марке, а высокодифференцированный продукт. Наряду с этим повышением осведомленности потребителей, и не без связи с этим, произошло увеличение числа компаний, обжаривающих кофе, за 30 лет, прошедших с тех пор, как миссис Олсон ушла на пенсию, и наиболее резко за последние 15 лет.Несмотря на то, что в обжарочной отрасли наблюдается некоторая консолидация, а относительно небольшие обжарщики становятся частью более крупных компаний по производству напитков, их бренды и операции остаются нетронутыми как часть диверсифицированной кофейной вселенной.

Хотите попробовать зеленый колумбийский кофе?

С таким количеством компаний, обжаривающих кофе в розничной торговле, по одной в каждом районе в некоторых городах, как они могут конкурировать, особенно на рынке, где увеличение общего потребления, по-видимому, обусловлено главным образом ростом населения, по крайней мере, в Соединенных Штатах. ? В 1966-м году г-жаОлсон впервые постучала в нашу дверь с вездесущей банкой кофе в своей сумке, 109 миллионов взрослых пили кофе в любой день — около 72% взрослого населения. Сегодня 205 миллионов взрослых пьют кофе каждый день, или 62% взрослого населения. Если бы мы не потеряли 10% населения, регулярно пьющих кофе, число взрослых, пьющих кофе в любой день, составило бы сегодня 238 миллионов человек. Это примерно на 70 миллионов чашек больше в день при нынешнем дневном количестве чашек на душу населения.

Хорошая новость заключается в том, что сектору спешелти кофе можно приписать то, что он вывел потребление кофе из глубокой долины.За 40 лет между 1954 и 1994 годами регулярное потребление кофе среди взрослых снизилось с 78% до 47%, но затем снова начало расти, хотя и с некоторой неустойчивостью из-за различных экономических условий и изменений в методологии исследования.

Во многом благодаря развитию секторов обжарки и розничной торговли спешиэлти кофе мы понимаем, что качество кофе (и, следовательно, маркетинг кофе) не зависит от «мы или они». Есть не только много разных сортов кофе между достаточно хорошим кофе и восхитительным кофе, но также есть много разных любителей кофе, и у каждого пьющего кофе могут быть разные предпочтения в разное время и в разное время.Как говорится, у каждого кофе есть рынок. И каждому рынку нужен кофе, отвечающий его потребностям, и, следовательно, обжарщики, которые могут обслуживать некоторые или многие сегменты континуума качества кофе.

Тем не менее, это расширение ниш потребления кофе и ошеломляющий рост розничной торговли кофе продолжают создавать все больше и больше обжарщиков кофе. Для некоторых ответ на конкуренцию в этой среде состоит в том, чтобы быть уникальным, отличным от всех остальных, чтобы подняться выше, используя все мыслимые тактики, от умной графики до уникальных и косвенных дескрипторов вкуса кофе.Обжарить темнее. Жареная зажигалка. Предлагайте скидки на оборудование. Никакого оборудования. Купить отмеченный наградами зеленый кофе. Покупайте кофе на фермах, которые никто не покупает, или в странах, где выращивают кофе, о которых никто не знал. Обжаривайте широкий ассортимент кофе по самым разным ценам. Обжаривайте только небольшой набор дорогих сортов кофе с рейтингом выше 90.

Все эти и подобные им решения имеют значение на определенном уровне, однако в большинстве случаев было бы трудно провести прямую линию от любого из них к росту бизнеса.Какими бы необходимыми ни были все эти тактические деловые и брендинговые решения, обжарщику спешиалти кофе не стоит пытаться повесить шляпу на какое-либо из них.

Бизнес-план покупки кофе из 7 слов

Стратегия, план кофейни из семи слов для обжарщиков, который может информировать и вдохновлять эти и дюжину других решений, от обыденных до самых сложных, каждый день, прост. Но сначала о скучном. Для тех, кто только начинает, мы должны коснуться некоторых основ бизнеса, практических шагов, которые вы можете предпринять при создании своего бизнес-плана по обжарке кофе, в том числе:

• 1.Планируйте свой бизнес. Создайте бизнес-план и учтите все факторы, такие как затраты/бюджет, целевой рынок, текущие расходы, рентабельность и т. д.
• 2. Позаботьтесь о юридических и налоговых вопросах. Это включает в себя создание вашей бизнес-структуры (вы индивидуальный предприниматель? ООО? Партнерство?), а также подачу заявки на EIN для государственных и федеральных налогов.
• 3. Приведите свои финансы в порядок. Откройте бизнес-счет в банке и подайте заявку на бизнес-кредитную карту. Это позволит легко оставаться организованным, когда придет время уплаты налогов.
• 4. Вам также потребуются соответствующие разрешения и лицензии. Департамент здравоохранения внимательно следит за предприятиями, связанными с продуктами питания и напитками.
• 5. Убедитесь, что у вас есть страховка для бизнеса. Это необходимо для законного ведения вашего бизнеса
• 6. Рекламируйте и продавайте свой бизнес! Расскажите людям, кто вы, чем занимаетесь и почему они должны верить в ваш бизнес, создав первоклассный веб-сайт, часто обновляя каналы в социальных сетях, получая хорошие отзывы на таких сайтах, как Google и Yelp, а также размещая цифровую и печатную рекламу.

Теперь вернемся к бизнес-плану обжарки кофе из семи слов, который…

«Познакомьтесь с нашими людьми и попробуйте наш кофе».

Есть много вещей, которые нужно сделать правильно в качестве розничного продавца кофе для обжарки спешелти кофе, но те, кто делает все возможное, чтобы эти два опыта запомнились прежде всего, работают с преимуществом по сравнению с теми, кто ищет уникальность ради уникальности. У вас может быть отмеченный наградами логотип, вы можете нанять Дона Дрейпера, чтобы заставить кофейник петь, но если ваш кофе и ваши люди неправильные, это не имеет значения, особенно в спешелти кофе.

Более того, ваши люди — это единственная часть вашего бизнеса, которая гарантированно всегда и абсолютно уникальна. Ни у кого больше их нет. Вот почему в Olam Specialty Coffee мы ценим каждый сорт и каждого клиента. От этого зависит наш бизнес-план из семи слов.

Откройте для себя наш кофе и узнайте цены при бесплатной регистрации!

Шаблон бизнес-плана кофейни

Шаблон для загрузки бизнес-плана кофейни

Что такое бизнес-план кофейни?

Бизнес-план используется для описания ряда документов или форм, в которых подробно описываются будущие цели бизнеса, а также шаги, необходимые для их достижения, а также оценка того, сколько времени потребуется для их достижения.В этом случае мы будем специально рассматривать кофейни и процессы, необходимые для их создания.

Шаблон бизнес-плана кофейни

Чтобы лучше понять, как должен выглядеть правильный бизнес-план кофейни, нажмите на ссылку ниже, чтобы перейти к собственному загружаемому шаблону бизнес-плана, который может работать как отличный ориентир для вас, когда вы составляете свой собственный бизнес-план. Просто введите свою информацию в шаблон, чтобы облегчить себе процесс.

---

Зачем моей кофейне нужен бизнес-план?

Хотя существует множество тенденций, которые могут приходить и уходить, одна из них выдержала испытание временем: люди хотят выпить чашечку кофе в местном кафе. Будь то яркое и раннее время, когда им нужна дополнительная порция кофеина, чтобы начать день, или уже поздний вечер, и им нужен импульс, чтобы справиться с длинным списком задач, покупка чашки кофе укоренилась в их жизни. наше общество и то, как мы живем.

Эта известность сделала продажу кофеина идеальной инвестицией для многих владельцев бизнеса, поскольку они пробивали путь в повседневную жизнь своих клиентов. В то время как классическая чашка кофе была и всегда будет популярна, такие бренды, как Starbucks и Caribou Coffee, доминировали в отрасли в течение ряда лет и заставили многие семейные заведения закрыть свои двери. Даже несмотря на то, что международные бренды выступают в качестве конкурентов, открытие собственной кофейни может быть прибыльным предприятием, если вы понимаете, во что ввязываетесь, и готовитесь соответствующим образом.

Лучший способ обеспечить успех вашей кофейни — это иметь оптимальный бизнес-план, который проведет вас через каждый этап процесса, а также даст вам информацию о том, чего вы можете ожидать от своего путешествия по стропам. чашек кофе в массы. Создание бизнес-плана, достаточно тщательного для создания успешной кофейни, — непростая задача, поэтому в этом блоге будет анализироваться то, что входит в отличный бизнес-план кофейни, а также предоставлен загружаемый шаблон, на который вы можете ссылаться во время каждый этап построения вашего бизнеса.

Еще один способ обеспечить успех вашей кофейни — использовать платформу планирования сотрудников, которая позволяет вашим менеджерам легко создавать и рассылать графики работы сотрудников, чтобы они могли сосредоточиться на более важных задачах. Вот почему вам следует щелкнуть ссылку ниже, чтобы начать бесплатную пробную версию программы «Заместитель» и лично убедиться, как платформа может оптимизировать ваши процедуры планирования.

---

Типы бизнес-планов

Первым шагом в составлении эффективного бизнес-плана для вашей кофейни является понимание того, какой тип бизнес-плана лучше всего подходит для вашей кофейни.Несмотря на то, что думает большинство людей, бизнес-планы не так просты, как кажется, и вам нужно знать каждый тип, чтобы выбрать тот, который лучше всего подходит для вашей кофейни. Вот несколько наиболее распространенных типов бизнес-планов, которые могут пригодиться потенциальным владельцам бизнеса.

1. Традиционный бизнес-план

Традиционный бизнес-план является наиболее распространенным среди предприятий и состоит из исчерпывающего объема информации, включая резюме, описание компании, анализ рынка и т. д.Хотя традиционный бизнес-план в значительной степени всеобъемлющий, он все же довольно прост, предоставляя читателям всю информацию, необходимую им, чтобы знать, что они делают надежные инвестиции и что бизнес готов к стабильности.

2. Бизнес-план бережливого стартапа

Если вы хотите открыть свою кофейню в спешке, вам нужно быстро объяснить это или вы хотите, чтобы это был простой бизнес, например, киоск за пределами офисного здания, где подают кофе, тогда бизнес-план бережливого стартапа может быть лучшим вариантом для вас.Бизнес-план бережливого стартапа обычно использует множество наглядных пособий, таких как графики и другие инструменты, которые полезны для визуализации компромиссов, а также других важных фактов о вашей компании.

3. Бизнес-план роста

Если вы уже открыли свою кофейню и ищете способ обеспечить инвестиции для дальнейшего роста, бизнес-план роста может подойти для вашей организации. Они представляют собой подробные и подробные планы роста и обычно составляются для внешних целей, чтобы компании могли обеспечить финансирование для своих следующих предприятий.

4. Стратегический бизнес-план

Другим примечательным бизнес-планом является стратегический бизнес-план, который содержит подробную карту целей компании, а также способы их достижения. Стратегический бизнес-план обычно состоит из пяти различных элементов: видение бизнеса, формулировка миссии, факторы успеха, стратегии, используемые для достижения целей, и график с подробным описанием того, когда они планируют реализовать определенные стратегии. Стратегический бизнес-план отлично подходит для того, чтобы подробно рассказать каждому сотруднику, а также всем остальным, как именно бизнес планирует стать успешным.

5. Операционный бизнес-план

Операционный бизнес-план обычно составляется для внутренних целей и содержит информацию о деятельности компании, предстоящих сроках, о которых люди должны знать, а также обязанности каждого из сотрудников по обеспечению что цель достигнута.

6. ТЭО бизнес-плана

ТЭО бизнес-плана составляется, чтобы ответить на два больших вопроса о конкретном бизнесе, эти вопросы: кто будет покупать продукты и может ли бизнес получить прибыль.Хотя они созданы для решения множества различных тем, касающихся нового бизнеса, некоторые из наиболее важных моментов, представляющих интерес, — это конкретные потребители, которые в первую очередь будут заинтересованы в продукте, сумма денег, которая будет необходимые для поддержания бизнеса, а также множество других тем.

Хотя все эти стратегии эффективны, помогая компании достичь своих целей, загружаемый шаблон, прикрепленный к этому блогу, будет имитировать традиционный бизнес-план, поскольку это наиболее простая и часто используемая форма, которую владельцы бизнеса используют для своих собственных предприятий.

---

Что входит в бизнес-план?

Бизнес-план является основой любого успешного бизнеса и обеспечивает вас строительными блоками, пока вы строите свою кофейню. Кроме того, вам понадобится первоклассный бизнес-план, если вы хотите быть уверены, что сможете получить финансирование в виде кредитов в банках. Тем не менее, вот разделы бизнес-плана, которые вам нужно организовать и построить, если вы хотите, чтобы ваша кофейня достигла уровня успеха, о котором вы мечтаете.

1. Резюме

В первую очередь вашему бизнес-плану потребуется краткое изложение, которое послужит введением и позволит всем узнать, каковы ваши цели в следующем документе. Другими словами, это краткое изложение всего вашего бизнес-плана, и его цель — дать читателям краткое представление о темах, которые вы планируете затронуть. Кроме того, хотя визуально это будет первым пунктом в вашем бизнес-плане, вы должны написать его последним. Это потому, что вы хотите, чтобы ваше резюме было всеобъемлющим в отношении того, что оно охватывает в документе, и единственный способ убедиться, что оно настолько эффективно, насколько вам нужно, — это заполнить его после того, как вы сделали все остальное.Таким образом, у вас будет свежий обзор всего, что вы затронули в статье, и вы будете лучше подготовлены для составления сводки воедино.

Кроме того, ваше резюме должно также содержать заявление о миссии вашей компании, которое представляет собой сокращенное изложение целей или общей цели компании. Чтобы дать вам преимущество перед конкурентами, вот несколько быстрых советов по составлению эффективного заявления о миссии.

• Помните о своей целевой демографической группе, когда пишете заявление о миссии, чтобы у вас было четкое представление о том, что может заставить кого-то захотеть поддержать ваш бизнес.

• Определите, что ваша компания делает для своих клиентов. Для кофейни это должно включать в себя некоторые варианты предоставления высококачественного кофе и отличного обслуживания для всех ваших клиентов.

• Он должен отражать долгосрочное видение вашей компании, а также указывать, что ваша компания поддерживает как внутри, так и снаружи.

• Обратите внимание на четыре важных элемента любой важной миссии: ценность, вдохновение, правдоподобие и конкретность.

• Короче! Помните, что формулировка миссии должна состоять всего из 1-2 коротких емких предложений. Введите слишком много, и вы рискуете перегрузить читателя информацией, которая ему безразлична.

2. Краткий обзор компании

Следующий раздел вашего бизнес-плана — это краткий обзор компании, который используется для обзора наиболее важных аспектов вашей компании. Он охватывает такую ​​информацию, как история вашей компании, ваши основатели, местоположение, управленческая команда, количество сотрудников и т. д.Другими словами, это все о вашей компании, что, по вашему мнению, важно для инвестора или кого-либо еще, кто смотрит внутрь.

Тем не менее, это также первое знакомство людей с вашим бизнесом, а также с вами как бизнесом владелец, поэтому убедитесь, что вы делаете все возможное. Резюме компании также обычно является одной из самых коротких частей бизнес-плана и включает в себя множество вопросов «кто, что, когда, где и почему» вашего бизнеса. Вот несколько вопросов, которые вы должны рассмотреть, и которые действительно могут помочь в составлении синопсиса вашей компании.

• Какой продукт вы предлагаете?
• Как я буду решать проблемы своих клиентов?
• Какое влияние мой продукт оказывает на жизнь моих клиентов?
• Как мой продукт заполнит пробел, которого нет у аналогичных предприятий в моем регионе?

3. Краткий обзор продукта

Несмотря на то, что вы затронули свои продукты в обзоре компании, пришло время углубиться в детали, потратив этот раздел на объяснение того, как продукты вашей кофейни будут работать, чтобы удовлетворить ваших клиентов и сохранить они возвращаются.Например, это означает, что вы должны обсудить тип кофе, который вы будете подавать, и указать, является ли он органическим, изготовленным из одного источника и т. д. Вы также должны подробно описать, как вы планируете его готовить, другие продукты, которые вы будете подавать. от кофе и т. д. Хотя вы можете рассматривать кофейню как очень простой бизнес, вам все равно нужно вдаваться в множество деталей на этом этапе, чтобы вы знали, что ничего не упустили.

4. Анализ рынка

Следующий раздел бизнес-плана вашей кофейни — это анализ рынка, в то время как предыдущие разделы были направлены на то, чтобы представить ваш бизнес людям, которые не знают о вашем бренде, анализ рынка используется, чтобы доказать, что у вашего бизнеса будет значительная потребительская база, которой будет достаточно для поддержания бизнеса, а также для обеспечения возможности получения прибыли на несколько лет вперед.Другими словами, этот раздел служит для того, чтобы показать читателям, что у вас есть реальные доказательства, подкрепленные данными, что ваш бизнес сможет привлечь и поддерживать значительное количество клиентов. Вот некоторые цифры, которые вы должны раскрыть, чтобы убедиться, что ваш анализ рынка соответствует всем необходимым параметрам.

• Каков размер рынка? (Будет ли это местная, национальная, всемирная и т. д.)
• Сколько времени потребуется компании, чтобы выйти на уровень безубыточности?
• Насколько он растет? Какие у вас есть доказательства того, что он растет?
• Сколько прибыли должна приносить кофейня каждый год?

5.Стратегия и внедрение

Раздел бизнес-плана, посвященный стратегии и внедрению, содержит обзор вашей стратегии продаж и маркетинга, а также того, как вы планируете реализовать их в своем бизнесе. Независимо от того, насколько удивителен ваш продукт или насколько эффективно вы работаете, вам нужна стратегия, чтобы убедиться, что имя вашего бизнеса известно. Обязательно включите следующие элементы:

• Объяснение того, как вы будете продвигать свой бизнес среди потребителей и остальной части рынка.
• Затраты, связанные со всеми вашими стратегиями продаж и маркетинга.

6. Финансовое планирование и прогнозы
Этот раздел вашего бизнес-плана должен быть составлен с помощью вашего бухгалтера или другого финансового консультанта, который может помочь вам с анализом рынка, а также с постановкой целей для вашей кофейни. Вы должны убедиться, что этот раздел включает реалистичные финансовые показатели, такие как прогнозируемые отчеты о прибылях и убытках, балансы, отчеты о движении денежных средств, а также бюджеты капитальных затрат на ближайшие годы.

---

Заключительные мысли

Мир живет на кофе, поэтому понятно, что вы хотели бы занять свое место в отрасли. Тем не менее, имейте в виду, что у вас будет много конкурентов и вам понадобится надежный бизнес-план, если вы хотите добиться успеха.

Один из способов гарантировать успех — убедиться, что ваши сотрудники используют надежную платформу для получения своих графиков, а также для учета отработанных часов каждую неделю.Нажмите на кнопку ниже, чтобы начать бесплатную пробную версию и выяснить для себя, почему заместитель идеально подходит для вашей организации.

Как создать бизнес-план кофейни: шаг за шагом

Бизнес-план важен для успеха в вашем бизнесе

Открыть кофейню одновременно увлекательно и сложно.

Если вы хотите, чтобы ваш бизнес был успешным, важно научиться составлять бизнес-план кофейни .

Владельцы кофеен пользуются большой свободой, когда речь заходит о продуктах и ​​услугах, которые они предлагают, об интерьере заведения, людях, которых они нанимают, и многих других аспектах бизнеса.

Даже небольшие кофейни могут приносить значительную прибыль. Почему?

Что ж, кофейни также приносят пользу окружающему сообществу, предоставляя жителям безопасное и вдохновляющее место для собраний.

Однако некоторые кофейни потерпят крах. Фактически, Администрация малого бизнеса США сообщает, что примерно одна треть малых предприятий потерпит крах в течение первых двух лет.

К концу пяти лет половина всех малых предприятий разорится.Чтобы дать вашей кофейне наилучшие шансы на успех с первого момента открытия дверей, вам нужен надежный бизнес-план. Чтобы создать эффективный бизнес-план, выполните следующие действия.

Шаг 1: Мозговой штурм и исследование рынка

Прежде чем приступить к написанию бизнес-плана кофейни, потратьте некоторое время на изучение бизнес-планов в целом. Бизнес-планы для всех видов бизнеса обычно состоят из шести различных разделов: резюме, возможность, исполнение, резюме компании и руководства, финансовый план и приложение.

Резюме должно быть в начале вашего бизнес-плана, хотя оно вполне может быть и последней частью плана, которую вы пишете.

Также было бы неплохо потратить некоторое время на обдумывание основных идей для вашей новой кофейни и исследование рынка. Запишите любые идеи, которые у вас есть для бизнеса, чтобы вы могли вернуться к ним позже. Изучая рынок, обязательно сосредоточьтесь на своем конкретном регионе для достижения наилучших результатов.

Если другие люди будут иметь долю в бизнесе, рассмотрите возможность включения этих лиц в процесс мозгового штурма и написания бизнес-плана.

Шаг 2: Раздел возможностей

Следующий шаг в составлении вашего бизнес-плана включает в себя создание раздела возможного документа. В этом разделе основное внимание уделяется определению нескольких ключевых компонентов вашего бизнеса, включая продукты, которые вы собираетесь предоставлять, проблемы, которые вы будете решать в сообществе или на рынке, вашего целевого потребителя и ваших конкурентов.

Определение проблем и решений

Начните эту часть плана с описания проблемы, которую вы будете решать для потребителей, и того, чем ваши решения будут отличаться от решений конкурентов.Вот некоторые примеры проблем, которые может решить новая кофейня:

• Потребители не имеют доступа к кофе для гурманов в пределах разумного расстояния.
• Потребителям не хватает хороших мест для сбора в городе.
• Потребители имеют доступ только к низкокачественному кофе и/или выпечке.
• Кофейни в этом районе имеют плохое обслуживание, высокие цены, или другие характеристики, которые вызывают проблемы у клиентов.

Теперь опишите стратегию, которую вы будете использовать для решения поставленной вами проблемы.

Например, если вы открываете первую в городе кофейню, вы можете надеяться предоставить потребителям доступ к кофе для гурманов и хлебобулочным изделиям ближе к дому. С другой стороны, если вы будете конкурировать с другими кофейнями в этом районе, вы можете рассчитывать на более качественные продукты, лучшую атмосферу и/или более низкие цены.

Целевой рынок

Оцените свой целевой рынок, чтобы сосредоточить свои усилия на людях, которые, скорее всего, часто бывают в вашем заведении.

В разделе возможностей вашего бизнес-плана также должен быть указан ваш целевой рынок.Хотя вы, возможно, надеетесь, что ваша новая кофейня понравится всем в этом районе, вам необходимо сузить этот целевой рынок, чтобы вы могли сосредоточить свои усилия на людях, которые, скорее всего, будут часто посещать ваше заведение.

Например, вашей целевой аудиторией могут быть молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет.

В качестве альтернативы вы можете разместить рекламу заведения для семейного отдыха, ориентируясь на людей с детьми. В некоторых случаях вы можете определить два или более рыночных сегмента, на которые вы хотите ориентироваться.

Конкурс

Чтобы заполнить раздел возможностей вашего бизнес-плана, найдите время, чтобы изучить и описать конкурентов вашей кофейни. Есть ли другие предприятия в этом районе, предлагающие такие же решения?

Примеры могут включать небольшие кофейни, а также сети. Если вы планируете продавать выпечку вместе с кофе, вы также можете рассматривать местные пекарни или рестораны с обслуживанием в качестве конкурентов.

Шаг 3: План выполнения

В разделе «Выполнение» вашего бизнес-плана основное внимание уделяется конкретным стратегиям и инструментам, которые вы будете использовать, чтобы воплотить в жизнь свое видение кофейни.Этот раздел будет включать информацию о маркетинговых планах, стратегиях продаж, специфике вашей деятельности, а также о ваших целях и задачах для бизнеса.

Этот раздел вашего бизнес-плана является одним из его наиболее важных компонентов, поскольку в нем подробно рассказывается о том, как вы планируете вести свой бизнес и добиваться успеха.

Маркетинговый план

Цель этой части вашего бизнес-плана — определить, как вы достигнете своего целевого рынка и привлечете их в свою кофейню.Этот план должен включать подробную информацию о структурах ценообразования, которые вы будете использовать для различных продуктов, которые вы обслуживаете, а также информацию о ваших рекламных стратегиях.

Начните маркетинговый план с составления заявления о позиции. В этом заявлении описывается, как вы представите свою кофейню клиентам и как вы будете выделяться среди конкурентов.

Например, в заявлении о вашей позиции ваш бизнес может описываться как элитное заведение для гурманов с качественными продуктами, которых нет больше нигде.

С другой стороны, если вы надеетесь на более обычную кофейню, ваше заявление о позиции может описывать ваше заведение как скромное и более доступное, чем другие варианты в этом районе.

Ваш маркетинговый план также должен включать структуру ценообразования. Когда вы определяете цены на различные продукты, которые собираетесь продавать, помните, что цены должны покрывать ваши затраты, соответствовать рыночным ценам на тот же продукт и приносить прибыль. Ваша структура ценообразования будет неразрывно связана с вашим заявлением о позиционировании.

Наконец, потратьте время на разработку стратегии рекламы и продвижения вашей кофейни среди публики.

Операции

В разделе «Операции» бизнес-плана излагаются детали повседневных операций вашего бизнеса. Наличие надежной операционной стратегии существенно повлияет на эффективность и прибыльность вашего заведения. Подразделы, которые должны быть охвачены в этой части бизнес-плана, включают:

• Sourcing . Прежде чем открыть кофейню, вам необходимо найти источники ингредиентов для ваших продуктов, включая кофе и любые продукты питания, которые вы хотите подать.
• Вехи . Вехи — это ваши запланированные цели, которые показывают, чего вы хотите достичь в своей кофейне с течением времени. Например, вы можете указать, что хотите открыться к определенной дате или обслужить определенное количество клиентов в течение определенного периода времени.
• Метрики — В разделе операций с метриками будет указано, как вы планируете измерять производительность вашей кофейни. Примеры показателей включают доход, прибыль, количество обслуженных клиентов и количество постоянных клиентов.
• Допущения и риски . В разделе допущений и рисков описываются факторы, которые, по вашему мнению, будут поддерживать ваш бизнес, а также факторы, которые угрожают успеху вашего бизнеса.

Этап 4: Сводная информация о компании и руководстве

Сводная информация о компании и руководстве описывает структуру вашего бизнеса и называет ключевых игроков. В небольшой кофейне этот раздел бизнес-плана может быть относительно коротким. Однако следует все же перечислить людей, которые вложены в успех заведения.

Обзор команды

Команда, отвечающая за вашу кофейню, может состоять из владельца, а также людей, которых вы наняли в качестве менеджеров. Если вы еще не наняли никого в качестве менеджера, вместо этого вы можете перечислить качества, которые вы надеетесь увидеть в будущих менеджерах.

На самом деле, если вы еще никого не наняли, построение этой части бизнес-плана поможет вам точно определить, сколько людей вам нужно будет нанять, прежде чем ваша кофейня сможет торжественно открыться.

Обзор компании

В этот раздел вы можете включить заявление о миссии, описывающее ваш подход к обслуживанию клиентов. В идеале это утверждение должно состоять всего из одного или двух предложений.

Обзор вашей компании может также включать информацию о местонахождении компании и ее организационно-правовой форме. Если у вашей кофейни интересная предыстория, вы также можете включить подраздел об истории компании.

Этот раздел является необязательным для многих предприятий кофеен, но это хорошая возможность укрепить идентичность и цель вашего бизнеса.Если вы ищете помощи у инвесторов, включение этого раздела в бизнес-план может повысить ваши шансы на успех.

Шаг 5: Финансовое планирование

Наличие очень надежного финансового плана имеет решающее значение для успеха вашей кофейни.

Последняя важная часть вашего бизнес-плана кофейни связана с финансами. Для многих людей это самая трудная часть плана. Однако, поскольку это сыграет важную роль в успехе вашей кофейни, необходимо иметь надежный финансовый план.

Чтобы составить финансовый план, вам необходимо составить несколько финансовых отчетов. Эти заявления включают:

Прогноз продаж

Прогноз продаж кофейни предназначен для предсказания того, как будет выглядеть ваш доход от продаж в течение первых нескольких лет вашего бизнеса. Если у вас нет большого опыта в кофейном бизнесе, может быть трудно угадать, сколько вы ожидаете продать.

Если вы не знаете, с чего начать, вы можете начать со средней информации о продажах для других предприятий в этом районе и скорректировать ее с учетом различных факторов, например того факта, что ваш бизнес будет новым и у вас не будет сразу же постоянных клиентов.

При построении прогноза продаж не забудьте учесть прямые расходы, которые вы понесете, чтобы учесть продажи. Эти расходы, также известные как «себестоимость проданных товаров», будут включать в себя любые расходы, которые вы понесете при создании пунктов меню.

Примеры прямых затрат включают стоимость молотого кофе, сиропов и ингредиентов для хлебобулочных изделий. Не включайте расходы, не связанные напрямую с продуктами, такие как расходы на страхование бизнеса или заработную плату, которую вы платите сотрудникам.

План персонала

План персонала, который вы создаете для своей кофейни, будет включать подробную информацию о расходах, связанных с сотрудниками. Эти расходы включают в себя заработную плату, которую вы будете платить, а также другие расходы, такие как страхование и налоги на заработную плату.

Хотя более крупные предприятия могут разбить эту информацию на основе категорий людей, небольшие кофейни обычно указывают расходы на сотрудников на индивидуальной основе.

Отчет о прибылях и убытках

Ваш отчет о прибылях и убытках — это финансовый отчет, который показывает, приносит ли ваш бизнес прибыль.Если ваш бизнес не приносит прибыли, эта выписка продемонстрирует размер убытка.

Поскольку вы еще не открыли свою кофейню, вся информация на этом листе будет гипотетической, когда вы составите свой бизнес-план. Тем не менее, это утверждение по-прежнему имеет значение для целей планирования.

Ваш отчет о прибылях и убытках будет содержать информацию из двух уже созданных вами финансовых отчетов (прогноз продаж и план персонала). Он также будет включать другую информацию, которая еще не была покрыта, например, другие расходы, которые вы понесете при ведении своего бизнеса.Примеры включают аренду здания, коммунальные услуги и страховые расходы.

Кроме того, ваш отчет о прибылях и убытках должен включать окончательную цифру, которая учитывает все ваши гипотетические доходы и расходы и рассчитывает либо прибыль, либо убыток.

Конкретные компоненты отчета о прибылях и убытках включают:

• Доход . Сюда будет входить предполагаемая сумма денег, которую вы ожидаете получить от продажи кофе и из любого другого источника.
• Себестоимость проданных товаров . Эта цифра будет включать стоимость ингредиентов и других предметов, которые вы должны приобрести для приготовления и подачи кофе, хлебобулочных изделий и всего, что продает ваша кофейня.
• Операционные расходы . Эти расходы представляют собой косвенные расходы, связанные с работой ваших кофеен, такие как стоимость страховки, арендная плата и заработная плата бариста.
• Валовая прибыль . Валовая прибыль вашей кофейни может быть рассчитана путем вычитания стоимости проданных товаров из общего объема продаж.
• Прочие расходы — Если у вас есть расходы, связанные с амортизацией, налогами, процентами или аналогичными расходами, перечислите их здесь.
• Общие расходы — это сумма всех операционных и прочих расходов вашей кофейни.
• Операционный доход – Операционный доход – это доход вашей кофейни до вычета налогов, процентов и других подобных расходов. Чтобы рассчитать эту цифру, начните с общего объема продаж и вычтите стоимость проданных товаров и общие операционные расходы.
• Чистая прибыль или убыток – Ваша чистая прибыль или убыток – это итоговый показатель, который показывает точную сумму прибыли или убытка вашей кофейни.

Бухгалтерский баланс

Бухгалтерский баланс содержит все списки активов и пассивов вашей компании.

Балансовый отчет вашей кофейни — это базовый обзор финансового состояния вашего бизнеса. В этом заявлении будут перечислены все активы вашей компании, а также ее обязательства. Активы могут включать здание (если оно принадлежит) и оборудование.Обязательства включают любые неоплаченные долги, такие как бизнес-кредиты и невыплаченная заработная плата сотрудников.

Отчет о движении денежных средств

Отчет о движении денежных средств вашего бизнеса предназначен для отслеживания движения денежных средств в вашем бизнесе и из него с течением времени. Большинство отчетов о движении денежных средств начинаются с суммы наличных денег, которые у вас есть в настоящее время. Отчет также включает ожидаемые доходы и расходы.

Отчет о движении денежных средств кофейни поможет вам предвидеть, как со временем изменятся покупательная способность и потребности вашего бизнеса, чтобы вы могли принимать мудрые финансовые решения.

Стратегия выхода

Последний раздел вашего финансового плана — это ваша стратегия выхода, которая будет включать в себя подробную информацию о том, как вы закончите свой бизнес. Если вы только начинаете и не планируете продавать свой бизнес, этот раздел можно опустить или оставить очень коротким.

Если вы решите включить этот раздел, он должен описать вашу идеальную ситуацию для ухода из кофейни. Например, ваша стратегия выхода может включать слияние с другой кофейней или сетью.В качестве альтернативы вы можете надеяться продать свой бизнес новому владельцу.

Шаг 6: Резюме

Хотя исполнительное резюме обычно указывается первым в бизнес-плане, этот компонент плана легче составить после того, как другие разделы будут завершены. В разделе резюме будет представлена ​​ваша кофейня и представлен обзор оставшейся части вашего плана.

Ваше резюме может быть использовано в качестве отдельного документа, если это необходимо.При составлении резюме обязательно включите: При составлении резюме обязательно включите:

• Проблема ваша кафе решает
• Как ваш кофе магазин решает проблему
• кофейня целевой рынок
• Конкурс кафе
• Обзор Ваши планы управления
• Краткий обзор ваших финансов
• Вехи, которые вы надеетесь достичь

Заключительное слово в бизнес-плане вашей кофейни

Составление подробного и полезного бизнес-плана кофейни требует времени и исследований.Если у вас возникли проблемы с началом работы, подумайте о том, чтобы обратиться за помощью к профессионалу. Вы также можете найти шаблон бизнес-плана в Интернете, чтобы помочь вам в написании.

Бизнес-справочники по кофейням

Как написать бизнес-план кофейни

Описание местоположения для бизнес-плана кофейни

Расположение новой кофейни имеет решающее значение для успеха бизнеса. Для внутренней части бизнеса большинство кофеен имеют как минимум около 1500 футов.². Около трех четвертей квадратных метров отведено под служебные помещения и обеденную зону. В обеденной зоне есть примерно от 6 до 15 столов, а также барные стулья для посетителей. Что касается задней части дома, кафе, мытья посуды, хранения кофейных продуктов и печей для хлебобулочных изделий. Имейте в виду, что чем больше предлагаемых продуктов или услуг, тем больше должна быть площадь для внутренних операций.

Что касается общего расположения кофейни, наш составитель бизнес-плана обнаружил, что эти виды бизнеса преуспевают в местах, близких к межштатным автомагистралям, или в торговых центрах с продуктовыми магазинами.Межгосударственное расположение позволяет владельцам кафе использовать путешественников в этом районе. Для расположения торгового центра они отлично подходят для пассажиров, идущих на работу или возвращающихся с работы. Кроме того, места для кофеен должны быть оборудованы большой парковкой, обеспечивающей удобство входа и выхода из заведения, а также достаточной площади для парковки отдельных лиц.

Целевой рынок для бизнес-плана кофейни.

Обычным целевым рынком для кофейни могут быть офисные работники, туристы или студенты.Целевой рынок может меняться в зависимости от географических переменных. Например, если кофейня открывается рядом с колледжем, обязательно рассмотрите студентов колледжа в качестве своего целевого рынка. Напротив, в центре города целевым рынком для кофейни могут быть офисные работники или туристы. Наконец, при рассмотрении целевого рынка для кофейни всегда помните, что конкретный целевой рынок не препятствует продаже ваших продуктов и услуг другим демографическим группам. Это просто означает, что вы рассчитываете продать больше кофе определенной демографической группе по сравнению с другими.Эта перспектива поможет вам выбрать декор, выбор меню и другие удобства, чтобы наилучшим образом привлечь вашу демографическую группу, выбранную в качестве целевого рынка.

Кроме того, при рассмотрении целевого рынка обязательно визуализируйте дополнительные продукты, которые могут быть предложены этому целевому рынку.