Бизнес план для кофейни образец: Бизнес-план кофейни с расчетами: пример в 2021 году

Содержание

Бизнес-план кофейни

Скачать бесплатные бизнес-планы из специального каталога:
«ЛУЧШИЕ БЕСПЛАТНЫЕ БИЗНЕС-ПЛАНЫ РУНЕТА»!

Внимание! Бесплатный бизнес-план, предлагаемый для скачивания ниже, является примерным. Бизнес-план, наилучшим образом соответствующий условиям вашего бизнеса, необходимо создавать с помощью специалистов.

Бизнес-план кофейни представляет собой документ, в котором описание процесса открытия и функционирования кофейни рассматривается во всех аспектах ее деятельности.

Прежде всего, с точки зрения идеи и месторасположения, контингента посетителей.

Рассматриваются затраты и расходы на открытие, график выполнения задач по открытию.

Одна из важных задач — найм и затраты на персонал.

Могут быть также маркетинговые акции и исследования.

И наконец, основное — это прогноз выручки, текущих затрат, выхода на самоокупаемость и полную окупаемость проекта.

Попытаемся более детально раскрыть текущую ситуацию по каждому из разделов бизнес-плана:

Содержание

1. Идея и месторасположение.
2. Посетители.
3. Затраты на открытие — оборудование.
4. Найм и расходы на персонал.
5. Экономика проекта.
Смотреть видео: «Бизнес-секреты: Борис Йордан»

1. Идея и месторасположение.

Первое, что надо сделать в рамках написания бизнес -плана — это провести исследование рынка. Открытие кофейни в центре города не гарантирует успеха. Безусловно расположение рядом с метро — важный фактор.

Но узкий тротуар перед кофейней или загруженная автомобилями улица под окнами — негативный фактор для посещаемости. Кроме того, атмосфера кофейни — это не то же самое, что атмосфера ресторана. Ресторан — замкнутое пространство, а кофейня — более открытое. Окружающие кофейню объекты — очень важны.

2. Посетители.

Кто является основными посетителями кофеен? В основном это молодежь в возрасте 16-25лет. Особенно большой вклад в средний чек делают женские компании. До 50% всех столиков в вечернее время занято именно ими (в среднем 20-30%).

Днем контингент обычно другой — офисные работники, которые забегают перекусить, провести встречу, прочитать газету, чтобы передохнуть от офисного темпа.

3. Затраты на открытие — оборудование.

3.1. Кофемашина.
Она — самое главное и самое дорогое оборудование в кофейне. Лучшими считаются итальянские производители оборудования. При выборе кофемашин можно выбрать между суперавтоматами, автоматами и полуавтоматами.

Суперавтоматы могут готовить до 250 чашек кофе в час, но такие объемы не нужны начинающей кофейне. Важный фактор кофемашины — количество чашек (групп), которые можно налить одновременно. Средняя кофейня в месяц потребляет не менее 20-30кг зерен.

Цены на кофемашины примерно следующие:

— cуперавтоматы стоят порядка 8000 долл.;
— автоматы (2-3 группы) в диапазоне 2500-5000 долл.;
— полуавтоматы (1 группа) 1500-2500 долл.

3.2. Существуют также альтернативы. Например, можно взять оборудование в аренду (цены 50-200 долл.

в мес., в зависимости от типа машины). Обычно в аренду включена доставка, установка, обучение, чашки, блюдца и скидки на кофе в зернах до 20%. Также можно обменять с доплатой б/у кофемашины любого производителя в любом состоянии — на новые.

Некоторые продавцы кофейных зерен вообще предлагают установить бесплатно небольшой полуавтомат, если у них будут приобретаться большие объемы кофе.

3.3. Дополнительные затраты на оборудование:

Кофемолка: 300-700 долл.;
Обмягчитель воды: 200 долл.;
Витрина-холодильник: 3000-4000 долл.;
Оборудование для кондитерского цеха: 7000-10000 долл.;
Комплекты посуды: 500-1000 долл.;
Оптовые цены на кофейные зерна: 15-30 долл./кг (зависит от сорта).

4. Найм и расходы на персонал.

Потребуются повар (1000), управляющий (1000), бармен-бариста (700), кондитер (700), официанты (350-400+чаевые). Расценки приведены для Москвы очень примерно, т.к. ситуация с зарплатами от года к году меняется довольно существенно, поэтому необходимо зарплаты переоценивать применительно к моменту написания бизнес-плана.

Полезно знать!

Мы уважаем ваш выбор, но хотим напомнить, что наименее рискованный, относительно легкий и комфортный старт бизнеса можно организовать под крылом успешной компании на условиях франчайзинга. Предлагаем познакомиться с «Каталогом выгодных франшиз».

Почему начинать бизнес с франшизой, проще и удобнее можно узнать из подборки статей опубликованных в разделе: «Статьи о франчайзинге»

5. Экономика проекта.

Таким образом, кофейню можно открыть, имея начальные инвестиции 30-40 тыс.долл (без учета аренды помещения) и выход на самоокупаемость планируется в районе 4-6 мес.

Для Москвы сумма (уже с учетом аренды помещения) составит порядка 100 тыс. долл. Однако, необходимы также оборотные средства до выхода проекта на окупаемость, в размере примерно стартовой суммы. Ставки аренды в Москве колеблются 800-3000долл. за кв.м/год.

Для окупаемости кофейня должна обслуживать в день в среднем от 200 чел. Ситуация может варьироваться по дням недели (низкая посещаемость в понедельник и рост к субботе).

В субботу количество посетителей может превышать посещаемость понедельника в 3-5 раз. А в воскресенье напротив падать в 2-3 раза. Надо также учитывать сезонность.

Средний чек для регионов 4-7 доллара, для Москвы 10-15. Отсюда легко посчитать среднюю выручку в день и в месяц. После этого вычитаем из выручки аренду, зарплату, налоги и в результате примерно получим представление о прибыли и можно рассчитать сроки окупаемости всего проекта в целом. Они составляют порядка 1,5-2 лет.

Скачать этот бизнес-план:

Скачать бесплатные бизнес-планы из специального каталога:
«ЛУЧШИЕ БЕСПЛАТНЫЕ БИЗНЕС-ПЛАНЫ РУНЕТА»!

Смотреть видео: «Бизнес-секреты: Борис Йордан»

Шаблон бизнес-плана презентации — Bellissimo Coffee Advisors

Перейти к содержимому

Самый важный шаг к открытию кофейного бизнеса

Пришло время открыть кофейню, о которой вы мечтали.

У вас есть видение в голове, и теперь вам нужно изложить его на бумаге.

Именно здесь застревает большинство людей. Но не ты .

Наш шаблон бизнес-плана основан на многолетнем опыте помощи людям в открытии собственных кофеен, и он может быть полезен и вам.

499,00 $

Количество презентаций бизнес-плана

Startup Bundle

Узнайте, что нужно для управления кофейней, с помощью нашего онлайн-курса и отточите свою бизнес-идею с помощью бизнес-плана. Говорите и гуляйте, ищите места, нанимайте персонал и открывайте магазин своей мечты. В этот комплект входят:

Онлайн-курс по приготовлению кофе
Презентация бизнес-плана

~~99 долл. США8~~ 749 $

Почему стоит выбрать наш шаблон бизнес-плана?

Преодолеть неорганизованность

У вас может быть ясное видение, но сделать его понятным для других не так просто. Единственный выход — записать его.

Представь, напиши, потом покажи.

Пропустить рутинную работу

Когда вы знаете свой бизнес, записать его не так сложно. Но формат! Убедиться, что текст читабельный и вы ничего не пропустили, невероятно утомительно, когда все, что вы хотите сделать, это двигаться вперед.

Мы позаботились о вашей работе.

Избегайте универсальных бизнес-планов

Наш шаблон бизнес-плана представляет собой индивидуально подобранный набор шаблонов бизнес-планов. Если вы открываете какой-то другой розничный бизнес, поищите в другом месте.

Но если вам нужна кофейня, то это для вас.

Подготовьтесь к показу

Потенциальный владелец кофейни без бизнес-плана никого не впечатлит. Управляющие недвижимостью, деловые партнеры и даже строители должны видеть, что у вас есть реальный план.

Что вы найдете в

Резюме исполнительной власти

The Big Picture

Миссия

Расположение и рост

Подумайте о местном

Наше меню

Наше фокус в совершенстве

Legal Structure

.

Наша атмосфера

Забота о нашем сообществе

Акцент на технологии

Наш персонал

Часы работы

Цели в первый год

Наши ключи к успеху

Наш продукт

Обеспечение качества

Стиль и стиль

Жареный кофе мирового класса

БЕЗОПАСНЫЕ БЕЗОПАСНЫ Ценности

Кадровая стратегия

Штатное расписание

Регистрация/Точка продаж

Бариста

Поплавок

Дополнительная экспертиза

Bellissimo Coffee Advisors

Bruce Milletto

Matt Miletto

Бухгалтерский учет и юридический и юридический рынок

Целевой рынок

Наш целевой рынок

Местные жители/Коммутеры

ОТДЕЛИКА И РАБОТИ

Розничная торговля и торговые магазины

.

Сотрудники

Обслуживание клиентов в центре внимания

Имидж и реклама

Веб-сайт и социальные сети

Анализ тенденций рынка

Профиль клиента

Тенденции

Структура рынка

Рынок в целом

Сегменты рынка

Что насчет финансов?

Наш презентационный бизнес-план не включает финансовые показатели. Ваши конкретные финансовые планы находятся между вами и вашим банком, и они должны быть тщательно защищены. Этот бизнес-план — ваш ключ к тому, чтобы выглядеть серьезным и компетентным, не выдавая слишком многого.

Если вас также интересуют финансовые прогнозы, мы проконсультируемся с вами один на один, чтобы убедиться, что все цифры совпадают.

Пакет необходимых документов

Возможно, вы сейчас этого не понимаете, но один из ключей к успешному кофейному бизнесу — это записывать все необходимое. Этот пакет содержит три самых важных документа для открытия и ведения вашего бизнеса. Проясните свою концепцию, избегайте юридических баталий и обеспечьте отличное качество обслуживания клиентов. Вы получите:

Шаблон бизнес-плана презентации
Шаблон руководства для сотрудников
Шаблон руководства по эксплуатации

~~1347 долларов США~~ 869 $

Готовы начать?

Купить и начать настройку

Бесплатный бизнес-план кофейни (PDF и Word)

Чтобы открыть успешную кофейню, вам нужно нечто большее, чем просто вкусный кофе (хотя это и помогает!). Вам нужен бизнес-план, который включает в себя исследование рынка, организационную структуру, цели для вашей кофейни и методы достижения ваших целей. Если вы хотите обеспечить финансирование своей новой кофейни, вашим инвесторам нужны доказательства того, что ваш бизнес будет успешным.

Из этого руководства вы узнаете следующее:

Зачем нужен бизнес-план для кофейни
Как начать бизнес-план кофейни
Образец шаблона бизнес-плана открытия кофейни, который поможет вам начать писать собственный

Оглавление
Зачем вам нужен бизнес-план для вашей кофейни
Как написать бизнес-план кофейни?
Образец бизнес-плана кофейни
Зачем вам нужен бизнес-план для вашей кофейни
Бизнес-планы подобны дорожным картам — они помогают вам понять, что делать дальше. Бизнес-план берет вашу идею кофейни или кафе и излагает ее на бумаге. Это позволяет вам определить, что делать, чтобы ваша кофейня ожила, как поддерживать ее и, в конечном итоге, позволить ей расти.
Бизнес-план может помочь вам узнать и спланировать следующее:

Потенциальные конкуренты в вашем городе
Сколько вы тратите на расходные материалы
Сколько взимать с клиентов
Наем персонала и его заработная плата
Поддерживает ли расположение вашей кофейни вашу деятельность
Как продвигать свою кофейню и продукты
Без бизнес-плана кофейни вы, скорее всего, совершите дорогостоящие ошибки, которые могут привести к закрытию вашего бизнеса.
Как написать бизнес-план для кофейни?
Ваш бизнес-план должен быть четким и кратким. Упростите чтение потенциальным инвесторам и партнерам, разбив его на разделы. Написание бизнес-плана менее пугающе, если вы используете шаблон и шаг за шагом выполняете каждый раздел.
1. Резюме
Первая часть вашего бизнес-плана — это резюме. Он не должен быть длиннее страницы. Резюме дает общий обзор всего вашего бизнес-плана, давая читателям понять, что они могут ожидать найти. Ваше резюме похоже на фасад вашей кофейни — это первое, что видят люди, и это ваш шанс произвести отличное первое впечатление.
Адаптируйте резюме к своей аудитории, упомянув проблемы, которые могут быть для них более важными. Немного подкорректируйте его, если вы представляете свой бизнес-план арендодателю, а не банковскому кредитному инспектору. Поскольку резюме охватывает все аспекты вашего бизнес-плана, лучше написать его в последнюю очередь.
2. Группа управления
Во втором разделе бизнес-плана вашей кофейни опишите свой бизнес и команду менеджеров. Сведения о компании включают:
Название вашей кофейни
Физическое местоположение
Продукты, которые вы предлагаете
Ваш целевой рынок
Имя адвоката, помогающего вам организовать бизнес
Фотографии бизнеса
Договоры аренды и поэтажный план (которые можно добавить в приложение)
Описав свой бизнес, объясните, кто и как будет управлять вашей кофейней.
Если вы менеджер, предоставьте подробную информацию о своем профессиональном опыте и рассмотрите возможность включения резюме в приложение.
Если у вас нет опыта работы в кофейной или ресторанной индустрии, объясните, как другие ваши навыки помогут вам управлять кафе. Также опишите профили ваших помощников менеджеров или партнеров. Включите их информацию, если вы работаете с бизнес-консультантами, чтобы открыть свою новую кофейню.
3. Продукты и услуги
Объясните, что продает ваша компания в разделе продуктов и услуг вашего бизнес-плана. Включите предполагаемые меню всех напитков, которые вы планируете предложить, и других продуктов питания, таких как выпечка, бутерброды и т. д. При разработке своего меню постарайтесь выбрать элементы, в которых используется много одинаковых ингредиентов, чтобы вы могли покупать свои продукты оптом.
Планируйте свое меню стратегически, потому что вам придется обосновать его в своем бизнес-плане. Инвесторы захотят узнать, почему вы решили предложить соевое и овсяное молоко в качестве веганских альтернатив, а не одно или другое. Кроме того, подумайте, планируете ли вы продавать продукты, которые нельзя употреблять на месте, например, кофейную гущу и бобы, или нерасходные материалы, такие как фирменные кофейные кружки. При разработке своего меню вы должны подумать о ценовой стратегии и о том, как вы будете получать прибыль.
Этот раздел также может быть хорошим местом для обзора отрасли и анализа рынка. Используйте авторитетную статистику и данные, чтобы составить представление о кофейной индустрии в США сегодня и, если возможно, в вашем городе. Расскажите о положении вашей кофейни в этой отрасли и о том, почему ваш город или район является идеальным местом для кофейни. Кроме того, упомяните существующие кофейни и их успех и выделите свой бизнес, указав, что делает вас уникальным.
4. Клиенты и маркетинг
Ваш бизнес-план кофейни должен содержать обзор вашего целевого рынка и метод продвижения вашего кафе. Во-первых, к какой демографической группе вы стремитесь и почему? Какую пользу эта конкретная демографическая группа получит от ваших продуктов?
Затем подумайте, как вы будете продвигать и продавать свои продукты этим клиентам.
Будете ли вы предлагать как обслуживание за стойкой, так и кофе с собой? Какие платежи вы будете принимать? Предлагает ли ваша кофейня программу лояльности для поощрения постоянных клиентов? Что касается рекламы, вы сосредоточитесь в основном на цифровой или печатной? Назовите три основных маркетинговых канала, которые будет использовать ваш кофейный бизнес. Примеры маркетинговых каналов включают:
Офлайн-объявления
Социальные объявления
SEO
Контент-маркетинг
Партнерский маркетинг
Взаимодействие с клиентами
Прямая связь
Связи с общественностью
Офлайн-события
Ориентация на отраслевые блоги
5. SWOT-анализ
SWOT-анализ охватывает ваши сильные и слабые стороны, возможности и угрозы (SWOT). Используйте этот раздел бизнес-плана, чтобы определить свои активы и ресурсы и определить, какие препятствия могут стоять на пути к вашему успеху. Сильные стороны могут заключаться в том, что делает вашу продукцию уникальной, или в многолетнем опыте вашей управленческой команды в кофейной индустрии.
Слабые стороны — это факторы, которые вы можете улучшить, или вещи, которые могут помешать успеху вашего бизнеса. Если вы не выбрали свое идеальное место или решили установить более высокие цены, чем ваши конкуренты, потому что вы будете использовать только кофе из этических источников, это может быть слабостью. Думая о сильных и слабых сторонах, используйте точку зрения со стороны.
Укажите возможности для вашей кофейни, рассмотрев новые тенденции и определив, как вы могли бы воспользоваться ими. Найдите угрозы для вашего бизнеса, посмотрев, что ваши конкуренты делают лучше, чем вы, или как внешние факторы могут повредить вашему бизнесу.
6. Финансы
Финансовый раздел является одной из основных частей вашего бизнес-плана, особенно если вы просите инвесторов о финансировании. Ваш финансовый план должен доказывать, что ваш бизнес будет прибыльным и может расти.

Некоторые важные документы, которые необходимо включить в финансовый план вашей кофейни:
Отчет о прибылях и убытках : Прогнозируемые доходы, расходы и прибыль по месяцам.
Прогноз движения денежных средств : Сколько денег вы ожидаете заработать и сколько вы потратите на расходы.
Балансовый отчет : Сводная информация об активах, обязательствах и собственном капитале вашего бизнеса на определенный момент времени. Включите подоходный налог, пенсии и медицинское страхование сотрудников, если ваша компания зарегистрирована.
7. Операции
В разделе операций бизнес-плана вашей кофейни подробно описано, как вы будете продавать свою продукцию своим клиентам. Эта часть не является обобщением высокого уровня. Включите как можно более конкретные детали. Используйте числа и цифры, чтобы обозначить физические требования вашего бизнеса, такие как оборудование, инвентарь и торговые площади. Насколько велика ваша территория и кому принадлежит здание? Он предназначен для использования в качестве ресторана? Насколько просторно ваше внутреннее и внешнее пространство? Сколько будет стоить аренда и коммунальные услуги в месяц?
Оперативный план должен также охватывать персонал, оборудование, расходные материалы и то, как вы будете выполнять нормативные и нормативные требования. Укажите, сколько у вас сотрудников и как часто они работают. Будете ли вы оплачивать обучение бариста? Укажите необходимое оборудование и его стоимость, например, эспрессо-машину коммерческого класса, кофемолку, холодильник, микроволновую печь и все остальное, что вам нужно для приготовления и подачи ваших продуктов. Кроме того, подробно опишите, где вы будете получать необходимые продукты, например, в местном магазине по обжарке кофе или в кейтеринговой компании, если вы планируете продавать еду.
Часть вашего бизнес-плана, посвященная продуктам и услугам, — это «что», а план операций — «как».
8. Приложение
Приложение является заключительным разделом вашего бизнес-плана и включает подтверждающую документацию. Все, что кажется слишком длинным или нарушает основной текст вашего бизнес-плана, может быть включено в приложение. Примеры документов, из которых вы можете состоять:

Кредитные истории владельцев бизнеса
Анализ рынка
Резюме для владельца и управленческой команды
Финансовые документы
Планы этажей и планы зданий
Маркетинговые материалы
Ссылки на ваш бизнес-сайт и профили в социальных сетях
Дополнительная информация о ваших продуктах
Нормативные требования и требования соответствия
Образец бизнес-плана кофейни
Написание бизнес-плана кофейни проще, если вы работаете с шаблоном. Загрузите бесплатный шаблон бизнес-плана кофейни с сайта LegalTemplates и начните писать свой бизнес-план уже сегодня.